De vogel

Gehakte Borstkoteletten


Ingrediënten voor het maken van kipfilet in beslag

  1. Kip (verse borst zonder bot) 1 stuk of 2 helften (totaal gewicht 700 gram)
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Tarwemeel 2-3 eetlepels
  4. Mayonaise 2 eetlepels beslag en 100 gram voor uitbenen
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Universele smaakmaker voor kip naar smaak
  8. Plantaardige olie indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Eieren, Bloem
  • Portie23 Porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel, een keukenmes, een snijplank, papieren keukenhanddoeken, een keukenhamer, een plastic folie, een fijne zeef, een diepe plaat - 2 stuks, een tafelvork, een fornuis, een koekenpan, een keukenspatel, een grote platte schotel, een serveerschaal.

Koken hakken kipbeslag in beslag:

Stap 1: bereid de kip voor.


Je hebt dit eenvoudige en zeer smakelijke gerecht waarschijnlijk al meer dan eens geprobeerd, dus dit recept zal Amerika niet voor je openen, maar als je bent vergeten hoe je deze weetjes in een zacht beslag kunt maken, dan zullen we je eraan herinneren! Dus nemen we verse kipfilet zonder been, spoel het grondig af onder druppeltjes koud stromend water, droog het met keukenpapier, leg het op een snijplank en gebruik een scherp keukenmes om overtollig vet, film en ook kraakbeen te verwijderen.

Daarna snijden we het vlees over de vezels in plakjes van 2 centimeter dik. Op zijn beurt bedekken we elk stuk met plasticfolie en slaan af met een keukenhamer zodat de dikte afneemt tot ongeveer 1 centimeter en het gebied verdubbelt.

Bestrooi de geslagen kip van alle kanten naar smaak met zout, zwarte peper, leg op een bord en ga verder met de volgende stap.

Stap 2: bereid de bloem.


Zeef met een zeef met een fijne maas alle in het recept vermelde tarwebloem in een diepe, schone schaal, bij voorkeur van de hoogste klasse. Deze stap is erg belangrijk, hierdoor wordt de graangrond die bijna tot stof is gedroogd, brozer en verwijdert ze elk soort afval. Dat is de reden waarom producten van dergelijk meel nog mooier zijn en het maakt niet uit waarom ze het gebruiken!

Stap 3: bereid het beslag voor.


Dan doen we verse kippeneieren in een diep bord en slaan ze met een tafelvork tot ze ongeveer twee minuten prachtig zijn. Dan voegen we aan de resulterende massa een paar eetlepels gezeefde tarwebloem, zout, gemalen zwarte peper, universele kruiden voor kip toe en schud alles tot een homogene, semi-dikke consistentie zonder klontjes - het beslag is klaar!

Stap 4: Bak de koteletten in beslag.


Nu zetten we de pan op middelhoog vuur, giet er een beetje plantaardige olie in, voor starters 3-4 eetlepels zijn voldoende en geven het de gelegenheid om op te warmen. Rol nu een stuk kipfilet eerst in bloem en dompel vervolgens aan alle kanten in beslag.

Slechts een paar minuten later laten we de eerste portie vlees in goed verwarmd vet zakken en koken we aan beide kanten ongeveer 2-3 minuten elk. Zodra de karbonades bedekt zijn met een gouden korst, brengen we met behulp van een keukenspatel de afgewerkte schotel over in een grote platte schotel en bakken de rest van de kipfilet op dezelfde manier.

Stap 5: Serveer de kipfilet in beslag.


Gehakte kipfilets in beslag geserveerd heet als een tweede hoofdgerecht. Deze lekkere is geschikt voor elk complex of licht bijgerecht, bijvoorbeeld granen van verschillende granen, peulvruchten, rijst, maar ook pasta, aardappelpuree, gestoofde, gebakken, gekookte of gestoomde groenten of salades. Marinades, augurken, sauzen op basis van room, zure room, melk, tomaten of mayonaise zijn een geweldige aanvulling op dergelijke karbonades. Kook met liefde en geniet van heerlijk eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak wordt mayonaise in beslag vervangen door dikke zelfgemaakte room, zure room of gefermenteerde melkyoghurt zonder smaakstof, zout met sojasaus en alternatief voor bloem is aardappel- of maïszetmeel;

- sommige huisvrouwen pickle gehakte kip gedurende enkele uren in een mengsel van fijngehakte uien, knoflook, 9% tafelazijn, zout en zwarte peper alvorens te frituren. Na dit proces krijgt het vlees een zachte zuurgraad, een aangenaam plantaardig aroma en wordt het malser;

- het recept geeft de eenvoudigste, meest bekende kruiden aan, maar je kunt hun set naar smaak variëren door je eigen correcties aan de lijst toe te voegen, bijvoorbeeld, in plaats van hete zwarte peper, neem malsere, geurige piment of paprika, en verander de universele kruiden in gezonde kruiden: hartig , salie, hop-suneli of anderen;

- Zoetheid wordt aan het beslag toegevoegd door gedroogde kruiden zoals dille, peterselie, pepermunt, basilicum of koriander.


Bekijk de video: GEHAKTE MAMBO by Mickey Katz (Augustus 2021).