Anders

Romige Risotto


Ingrediënten voor het maken van romige risotto

  1. Kip- of vleesbouillon 500 milliliter
  2. Olijfolie 1 eetlepel
  3. Boter 90-100 gram
  4. Ui 1 stuk (groot)
  5. Knoflook 2-3 teentjes
  6. Selderij stengel 1/2 stuk
  7. Rijst voor risotto 200 gram
  8. Droge witte wijn 1 glas
  9. Zout naar smaak
  10. Versgemalen zwarte peper naar smaak
  11. Parmezaanse kaas 70-100 gram
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Selderij, Knoflook, Kaas, Boter, Rijst
  • Portie 2 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Diepe pan met deksel, houten spatel, stoofpan, pollepel, keukenmes, snijplank, eetlepel, glas, rasp met kleine gaatjes.

Romige risotto koken:

Stap 1: bereid de ui.


De gloeilamp moet zoals altijd worden afgepeld. Hak vervolgens de groente met een scherp nat mes in kleine blokjes. Gebruik je handen om de stukjes uit elkaar te trekken om de gehakte ui kruimelig te maken.

Stap 2: Bereid de knoflook.


Scheid het aantal teentjes dat je nodig hebt van de kop knoflook. Druk er licht op met een mes, meer precies, met de platte kant. Na het schillen van de schil en de gepelde kruidnagels in kleine stukjes hakken. Geef dit ingrediënt niet door een vleesmolen, blender of speciale pers.

Stap 3: bereid de stengel bleekselderij voor.


Selderij hoeft niet te worden geschild als het vers is. Spoel het gewoon af onder stromend water. Als u een teruggewonnen ingrediënt kiest, maakt u het schoon met een transparante film. Snijd vervolgens de stengel in zeer dunne platen.

Stap 4: bereid de kaas.


Parmezaanse kaas is hard en verkruimelt goed, dus hakken is niet zo eenvoudig. Soms ontmoet ik zelfs tips om voor dit doel geen rasp, maar een blender te gebruiken, maar ik heb dit zelf nooit geprobeerd. Hoe dan ook, verander je plak kaas in chips of koop meteen geraspte Parmezaanse kaas.

Stap 5: kook de risotto.


Giet de bouillon in een kookpan en zet het op vuur. Kook dit ingrediënt is niet nodig.
Zet ondertussen de voorbereide koekepan op het vuur en giet er olijfolie in, en dan een heel klein stukje room. Verwarm het resulterende mengsel van dierlijk en plantaardig vet. Bestrooi met hen plakjes eerder bereide groenten, dat wil zeggen uien, knoflook en selderij. Roer al die tijd al roerend op een laag vuur ingrediënten voor 5-7 minuten of totdat ze transparant worden, maar niet gouden. Voeg vervolgens warmte toe tot het maximum en giet rijst. Bak al roerend de inhoud van de pan een paar seconden en giet dan een glas droge witte wijn. Stop niet, roer de croupe de hele tijd met een spatel totdat alle vloeistof is verdampt. Zodra de wijn weg is, zet je het vuur lager en voeg je kruiden, d.w.z. zout en peper, toe aan de risotto.
Giet de hete bouillon in de pan zodat deze de volledige inhoud bedekt. Stop niet met het roeren van de schaal. Zodra het eerste deel van de bouillon is verdampt, voeg je het tweede toe, op dezelfde manier dat het de rijst volledig bedekt, en dan steeds meer. Hierdoor verwerft de risotto zijn crèmebasis, terwijl alle rijst intact blijft en niet uit elkaar valt.

Zodra de hele voorbereide bouillon op is, haal je de pan van het vuur en voeg je nog een toe 70-80 gram boter en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Roer het gerecht met actieve bewegingen en dek het af met een deksel. Laat de risotto brouwen en geniet van de kaassmaak en het romige aroma. Daarna kunt u veilig doorgaan met het op tafel serveren.

Stap 6: Serveer de risotto.


Hete risotto diende als hoofdgerecht of bijgerecht. Je kunt het ook aanvullen met dunne plakjes gebakken spek, zoals op de foto. Let op de delicate consistentie van het gerecht en dit ondanks het feit dat de rijst helemaal niet kookte en geen pap werd. Hoewel het succes van dit gerecht natuurlijk vaak afhangt van de kwaliteit en de variëteit aan rijst. Ik hoop dat je een heerlijke en zeer smakelijke risotto krijgt.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Natuurlijk kun je risotto op het water koken, maar in dit geval zal het een veel eenvoudigere, volledig onverzadigde smaak hebben.

- Dit recept kan als eenvoudig worden beschouwd, dus u kunt naar eigen inzicht verschillende producten toevoegen, bijvoorbeeld garnalen, mosselen, kip of andere groenten die niet in het recept worden vermeld.

- In plaats van parmezaanse kaas, kunt u elke andere harde kaas gebruiken, of u kunt zachte romige proberen, dan krijgt u iets dat volledig mals is.


Bekijk de video: Vraag het René: Hoe maak ik een geslaagde risotto? (Augustus 2021).