Snacks

Aubergine met knoflook en wortelen


Ingrediënten voor het koken van aubergine met knoflook en wortelen.

  1. Aubergine 2 stuks
  2. Knoflook 1-3 teentjes
  3. Uien 2-3 stuks (medium)
  4. 3 wortelen
  5. Plantaardige olie om te frituren
  6. Zout naar smaak
  7. Gezuiverd water 50 milliliter
  • Hoofdingrediënten: Aubergine, Ui, Wortel
  • Portsionnost2-3
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een koekenpan met een deksel, een spatel, een keukenmes, een snijplank, papieren wegwerphanddoeken, een grote platte schotel, een eetlepel, een diep bord, een mes voor het schillen van groenten, een knoflookpers, een theelepel, een borstel voor het wassen van groenten.

Aubergine koken met knoflook en wortelen:

Stap 1: Bereid de aubergine voor.


Aubergine moet eerst grondig worden gewassen, het is het beste om hiervoor een speciale zachte borstel te gebruiken. Daarna snijden we pure groenten in dunne plakjes - cirkels. Aubergine in zout water schillen of weken is niet nodig.

Stap 2: Bereid de knoflook.


Verwijder de schil van de knoflook, snijd de uiteinden af. Voor dit gerecht moet je dit ingrediënt malen door het door een speciale pers te leiden. Als gevolg hiervan krijg je aromatische knoflook pap.

Stap 3: Bak de aubergine.


Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, het kan behoorlijk wat duren om de aubergine te bakken. Leg de cirkels met groenten zo neer dat ze elkaar niet bedekken. Strooi er zout over en bak onder een gesloten deksel op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Open vervolgens de pan, draai de cirkels van groenten om, bestrooi opnieuw met zout, sluit dan opnieuw en ga verder met koken 5 minuten. Hoogstwaarschijnlijk heb je niet genoeg één pan om alle plakjes groenten die je hebt te frituren, dus gebruik onmiddellijk twee kookgerei om te frituren, wat sneller is, of kook gewoon aubergine in batches.
Leg de gefrituurde groenten een tijdje op wegwerp keukenpapier en dep ze met overtollige olie. Vet vervolgens de aubergine in met de knoflook pap en doe ze in een diepe kom zodat ze licht doorweekt zijn.

Stap 4: Bereid de wortels voor.


Schil de wortels en spoel ze grondig onder stromend water en veeg met uw hand aanhechtend vuil en zandkorrels weg. We vermalen het wortelgewas met een mes, snijden het in kleine blokjes of rietjes of gebruiken een grove rasp. Afhankelijk van uw voorkeur.

Stap 5: Bereid de ui voor.


Pel de bollen en snijd de uiteinden aan beide kanten af. Na het snijden van het ingrediënt in kleine blokjes, hoe kleiner de stukjes, hoe smakelijker. Als u echter wilt dat de ui in grote stukken opvalt tegen de algemene achtergrond, kunt u deze natuurlijk in halve ringen snijden.

Stap 6: Fruit de uien met wortels.


Verwarm de pan, en daarin een paar eetlepels plantaardige olie. Giet fijngehakte wortelen en uien erin en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Voeg vervolgens de aangegeven hoeveelheid water toe aan de groenten, een beetje zout en laat alles bedekt met een deksel voor een ander sudderen 10 minuten. Vergeet niet om af en toe de inhoud van de pan te mengen om verbranding te voorkomen. Als de groenten gaar zijn, haal je ze van het vuur en ga je naar de volgende stap.

Stap 7: We maken een aubergine-voorgerecht met wortelen en knoflook.


Verdeel de met knoflook doordrenkte auberginecirkels in twee gelijke delen. Plaats de ene helft op een voldoende grote platte schaal. Bevestig de gebakken uien bovenop de gesneden groenten met wortels. Top met alle resterende plakjes aubergine. Verspreid het resterende gebraad, indien aanwezig. Als gevolg hiervan moet u een soort groentesandwiches krijgen. En u kunt ze meteen op tafel zetten.

Stap 8: Serveer de aubergine met knoflook en worteltjes.


Serveer aubergine met knoflook en worteltjes als lichte groentesnack. Ze hoeven niet te worden aangevuld met iets anders, tenzij je kaas of knoflooksaus aanbiedt. Of meng gebakken uien en wortels met een beetje verse kruiden. Geniet van de smaak en voordelen van het afgewerkte gerecht.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Aubergines met knoflook en wortels zijn nog lekkerder na enkele uren in de koelkast te hebben gestaan. Daarna hoeven ze helemaal niet opnieuw te worden verwarmd.

- U kunt de resulterende snack ook mooi indelen, bijvoorbeeld visschubben of een pauwstaart simuleren.

- Een soortgelijk gerecht kan worden bereid, bijvoorbeeld door een deel van de aubergine te vervangen door courgette of aardappelen, of eerder de gesneden groenten in een pan in olie te frituren.

Bekijk de video: Allerhande kookt met Instock afl. 1 - inmaken in zuur (Oktober 2020).