Bakken

Honingcake in een waterbad


Ingrediënten voor het maken van honingcake in een waterbad

Voor de test:

  1. Tarwebloem 300-500 gram
  2. Suiker 200 gram
  3. Boter 100 gram
  4. Honingbloem 2 eetlepels
  5. 2 eieren
  6. Zuiveringszout 1 theelepel zonder dia

Voor room:

  1. Boter 300 gram
  2. Gecondenseerde melk 1 blik

Voor poeder:

  1. Walnoten geschild 100 gram
  • Hoofdbestanddelen Eieren, boter, noten, bloem, honing, gecondenseerde melk
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel, een vuurvaste middelste kom, een snijplank, een keukenmes, een fornuis, een middelste pan met een deksel, keuken pannenlappen, een garde of mixer, een zeef, een middelste kom - 2 stuks, een koelkast, huishoudfolie, een keukentafel, deegroller, bakpapier , bakplaat, oven, vork, grote platte plaat, dunne keukenspatel, kleine kom - 2 stuks, speciale grill voor shortcakes, schotel, blender, platte plaat, platte serveerschaal

Een honingcake maken in een waterbad:

Stap 1: bereid de bloem.


Giet de bloem in een zeef en zeef het over een middelgrote kom. Als je wilt dat de taarten zacht zijn en bijna in je mond smelten, raad ik je aan om deze procedure te volgen. Dankzij dit is de bloem inderdaad verzadigd met zuurstof, waardoor het deeg bijna luchtig en zonder klonten is.

Stap 2: bereid de boter voor het deeg.


We verspreiden de boter op een snijplank en gebruiken een mes om in kleine stukjes te hakken. Vervolgens versnipperen we de geplette component in een vuurvaste middelgrote kom en gaan we onmiddellijk door met de bereiding van het deeg.

Stap 3: bereid het deeg voor cakes in een waterbad.


We vullen de middelgrote pan met gewoon koud water en zetten op een groot vuur. waarschuwing: zodat de vloeistof sneller kookt, kunt u de container afdekken met een deksel. Onmiddellijk daarna zetten we de brander vast en beginnen we het deeg te koken.
Voeg in een vuurvaste kom met stukjes boter, suiker en honing toe en leg het op de pan, maar houd de structuur met keukenpotten vast zodat er niets valt. Roer de componenten constant met een eetlepel en breng ze in een vloeibare toestand. Het duurt meestal ongeveer 4-5 minuten. Trouwens, suiker zal niet volledig oplossen, maar ergens met 50-70% zou dat zo moeten zijn.
Giet hier bakpoeder en blijf interfereren met een ander 1 minuut.

Zet nu de brander uit, haal de kom uit het waterbad en zet opzij. Met behulp van een mes breken we de schaal van de eieren en gieten we de dooiers met eiwitten in een heet mengsel. Het is belangrijk om: sla daarna onmiddellijk alles met een garde of mixer op lage snelheid, zodat de laatste ingrediënten niet krullen. We moeten een homogene, nog vloeibare massa krijgen.

Giet vervolgens kleine porties in een kom 300 gram (niet meer nodig) gezeefd bloem en blijven alles kloppen parallel met geïmproviseerde inventaris zodat er geen klontjes verschijnen.
Nu wikkelen we de container met huishoudfolie en zetten deze in de koelkast gedurende 20-30 minuten. Laat het deeg een beetje rusten.

Stap 4: bereid de cake voor op de cake.


Wanneer het deeg is geïnfuseerd, halen we het uit de koelkast en leggen het op de keukentafel, verpletterd met een beetje bloem. Bestrooi het met een los mengsel en begin met het bakken van cakes. Met schone handen scheuren we een stuk van de totale massa af, zodat we over het algemeen krijgen 8-9 gelijke delen, en rol de ballen er onmiddellijk uit. We smeren ze op een plat, door bloem verpletterd oppervlak en zetten de oven aan. Wanneer het op temperatuur komt 200 graden, gaan we over tot de vorming van cakes.

We bedekken de keukentafel met een stuk bakpapier, bestrooien met een kleine hoeveelheid bloem en smeren de eerste bal deeg erop. Met behulp van een deegroller rollen we het zo dun mogelijk in een platte cake. Vervolgens bedekken we de laag met een grote vlakke plaat (de container moet overeenkomen met de beoogde maten van de cakes) en cirkel rond de rand met een mes. We krijgen een cirkel en snijden het deeg. Dat is alles wat we achterlaten. Nu prikken we de cake op verschillende plaatsen met een vork zodat het deeg niet opzwelt tijdens het bakken. Beweeg voorzichtig een stuk papier op een bakplaat en plaats de container op een gemiddeld niveau in de oven. De eerste cake koken voor 3-5 minutentot hij bruin werd. Meteen daarna verwijderen we met keukengerei de bakplaat uit de oven en bakken het deeg voorzichtig op een speciaal rooster en de toeters en bellen op een schone plaat. Het is belangrijk om: als je de cake direct op papier laat afkoelen, zal het moeilijk zijn om hem eraf te scheuren. Maar zodat het deeg niet begint af te brokkelen, moet u het wrikken met een dunne keukenspatel. Dan komt alles voor honderd procent! Nu herhalen we dezelfde procedure van begin tot eind met de resterende deegballen en pas daarna gaan we over tot de bereiding van de room.

Stap 5: bereid de boter voor op de room.


Terwijl we de cakes koken, kunt u tegelijkertijd de boter bereiden. Omdat we voor de bereiding van de crème dit component in een zachte staat nodig hebben, moet u het op een snijplank leggen en een mes gebruiken om het in kleine stukjes te hakken. Verplaats ze vervolgens naar een vrije schotel en laat ze opzij. waarschuwing: In geen geval versnellen we dit proces met de magnetron! Dit kan de structuur van de boter verpesten en de crème werkt gewoon niet.

Stap 6: bereid de room voor op de cake.


Wanneer de boter op kamertemperatuur komt, breng je deze van de schotel over in een vrije middelgrote kom en sla je met behulp van de mixer op lage snelheid tot hij goed is.
Verder blijven werken met geïmproviseerde inventaris, in verschillende benaderingen (4-5) voeg gekookte gecondenseerde melk toe. Vervolgens moeten we een uniforme weelderige crème met een dichte consistentie krijgen.

Stap 7: Bereid de walnoten voor.


Giet walnoten in een blenderkom en hak op gemiddelde snelheid tot fijne kruimels.
Vervolgens verplaatsen we de fijngehakte componenten in twee kleine kommen, maar zodat de containers gelijkmatig worden gevuld.

Stap 8: bereid de deegtrimmers voor.


Snijd de stukken deeg in de diepe kom van de blender en maal alles op gemiddelde snelheid tot een homogene fijne kruimel.
Giet het vervolgens in een van de kommen met gehakte noten en meng alles grondig met behulp van een eetlepel.

Stap 9: bereid een honingcake voor in een waterbad.


We leggen de eerste gekoelde cake op een platte schaal voor het serveren en smeren gelijkmatig in met een spatel 1 / 8-1 / 9 deel crème. Bestrooi nu alles met een kleine hoeveelheid gehakte walnoten en bedek met een tweede cake. We herhalen de procedure van begin tot eind totdat alle componenten van de cake voorbij zijn.

Vet de bovenkant en zijkanten van de bakroom in en bestrooi met noot en zandkruimels.

Nu, indien gewenst, kan de cake worden versierd met amandelbloemblaadjes, hele noten of chocoladeschilfers. Ik had bevroren frambozen en kersen bij de hand, dus gebruikte ik ze. Aan het einde zetten we het gerecht in de koelkast om te infuseren 6-12 uur. waarschuwing: hoe langer de cake op een koude plaats blijft, des te beter zijn de cakes verzadigd en worden de gebakjes zacht en zeer zacht.

Stap 10: serveer de honingcake in een waterbad.


Klaar honingcake wordt geserveerd aan de desserttafel samen met geurige thee of koffie.

Het bakken is erg lekker, maar ook bevredigend, dus waarschuw de gasten van tevoren zodat ze meer ruimte in de maag laten voor snoep. Geniet ervan!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- om het deeg in een waterbad te bereiden, moet ervoor worden gezorgd dat de bodem van de kom niet in contact komt met kokend water. Om dit te doen, moet u bijna dezelfde diameter kiezen van de rand van de pan en de bodem van de eerste container;

- Let bij het bereiden van het deeg op de verhoudingen van de ingrediënten en voeg niet meer bloem toe, anders worden de cakes eiken en zijn ze eenvoudigweg niet in room geweekt. Het ding is dat de warme massa het bulkmengsel zeer goed absorbeert, dus het lijkt je dat het deeg niet dicht genoeg is. Nadat het is toegediend, zal het de gewenste consistentie worden en dankzij dit zal de cake glorieus blijken te zijn;

- zodat de cake in de koelkast niet verzadigd is met vreemde geuren, probeer een bak te vinden die het deeg kan sluiten zonder de randen en bovenkant ervan aan te raken.

Bekijk de video: Let's Bee Kind Honingcake (Juni- 2020).