Bakken

Jelly cake met fruit


Ingrediënten voor het maken van jelly cake met fruit

Voor biscuit:

  1. Tarwebloem 75 gram
  2. Kippenei 3 stuks
  3. Suiker 50 gram
  4. Vanillesuiker 15 gram (1 zakje)
  5. Geconcentreerd citroensap 1 theelepel
  6. 1/2 theelepel bakpoeder
  7. Gezuiverd water 2 eetlepels
  8. Boter 15-20 gram (voor schimmel)

Voor de wrongellaag:

  1. Vetarme kwark 400 gram
  2. Zure room (15% vet) 200 milliliter
  3. Suiker 4 eetlepels
  4. Gelatine 2 eetlepels
  5. Gepasteuriseerde volle melk 100 milliliter

Voor de jelly-laag:

  1. Kiwi 3-4 stuks
  2. Kiwigelei 1 pakje (gewicht 100 gram)
  3. Gezuiverd water 300 milliliter
  • Hoofdingrediënten Eieren, Kwark, Boter, Bloem
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker (voor water), keukenweegschaal, een eetlepel - 2-3 stuks, een theelepel, een fornuis, een oven, een koelkast, een ronde non-stick ovenschaal met een verwijderbare kant (27 cm capaciteit, bakpapier, theepot, fijne zeef, diepe kom - 3 stuks, mixer of blender, siliconen of houten keukenspatel, keukenhandschoenen, houten spies, plasticfolie, steelpan (3 liter capaciteit), keukenmes - 2 stuks, diep bord, grote platte schaal, dienblad of dessertbord .

Koken Jelly Cake Met Fruit:

Stap 1: bereid de oven en de ovenschaal voor.


Schakel eerst de oven in voor verwarming op 200 graden Celsius. Vervolgens snijden we met behulp van een keukenschaar een cirkel bakpapier onder de diameter van een goed geklemde antikleefvorm met verwijderbare zijkanten en leggen deze op de bodem van deze schaal en smeren de binnenkant van de inventaris met een dunne laag boter. Tegelijkertijd verwarmen we een beetje gezuiverd water in de ketel.

Stap 2: bereid tarwebloem en bakpoeder voor voedsel.


Vervolgens, met behulp van een zeef met een fijne zeef, de juiste hoeveelheid tarwebloem in een diepe kom. Dit proces is nodig om dit ingrediënt enigszins te laten drogen, brozer te maken en alle soorten rommel te verwijderen. Vervolgens voegen we het bakpoeder toe aan de bloem, mengen ze met een garde tot een homogene consistentie en gaan verder.

Stap 3: bereid de eieren voor en sla de eekhoorns.


Met de achterkant van het keukenmes slaan we om de beurt de kippeneieren en verdelen de dooiers met eiwitten in afzonderlijke schone kommen. Zet de schalen met de laatste onder de mixer of blenderbladen met een speciaal mondstuk en klop in een dik, stabiel schuim op de hoogste snelheden. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten, hoewel alles relatief en volledig afhankelijk is van de kwaliteit van uw keukenapparaat.

Stap 4: bereid de dooiers voor.


Daarna wassen we de mixer of blender en beginnen we aan de dooiers te werken. Voeg een paar eetlepels heet water uit de ketel toe en schud alles onmiddellijk tot een uniforme luchtigheid. Wanneer de structuur van het mengsel een prachtige dop krijgt, en dit gebeurt letterlijk in een minuut, giet er onmiddellijk twee soorten suiker in: vanille en gewoon zand. We blijven de producten op hoge snelheid slaan tot de massa oplicht. Dan gieten we er een beetje geconcentreerd vers citroensap in en schudden alles opnieuw, maar nu tot de toename 2 of beter, 2,5 keer is.

Stap 5: bereid het koekjesdeeg voor.


Nu combineren we de geklopte eiwitten en dooiers en maken ze heel voorzichtig los met een siliconen of houten keukenspatel. Vervolgens introduceren we een mengsel van bloem en bakpoeder voor voedsel in de resulterende massa. We handelen geleidelijk en voegen lepel na lepel toe, terwijl we een half dik koekjesdeeg kneden. Zodra er een homogene structuur nodig is, verschuiven we ook de halffabrikaten voorzichtig in de voorbereide vorm, egaliseren en gaan we naar de volgende stap.

Stap 6: Bak een koekje.


We leggen de rauwe basis onder de cake in de voorverwarmde oven op de gewenste temperatuur en bakken 13-16 minutenwaarna we de gereedheid van het bloemproduct controleren met een houten spies of een lucifer. Steek het uiteinde van de stok in het vruchtvlees van een koekje en pak het. Als er natte klontjes deeg op de boom zitten, laat het baksel dan nog in de oven staan 5-6 minuten.

Is de stichting klaar? Dan is alles eenvoudig, trek de keukenhandschoenen aan je handen, verplaats het formulier op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laat de inhoud volledig afkoelen tot kamertemperatuur zonder te openen!

Stap 7: bereid de gelatine voor op de wrongellaag.


We verliezen geen minuut terwijl de basis voor het dessert afkoelt, giet koude gepasteuriseerde volle melk in een kleine metalen of hittebestendige kom, giet daar het gelatinepoeder in, meng ze met een eetlepel tot een uniforme consistentie en laat opzwellen 25-30 en bij voorkeur 50 minuten. Daarna sturen we naar een middelhoog vuur een kleine pot gevuld met half gezuiverd water, en wanneer de vloeistof begint te koken, plaatsen we een kom met gezwollen gelatine op het oppervlak van de warme gerechten.

Kook het mengsel niet, verwarm het gewoon op en vergeet niet constant te roeren zodat alle plakkerige korrels oplossen! Zodra de massa een homogene vloeistofconsistentie verkrijgt, haal deze uit de kachel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 8: Bereid de Kiwi voor


Schil vervolgens met een keukenmes de kiwischil, leg deze op een snijplank, snijd ze in ringen, plakjes, halve ringen, rietjes of blokjes, hoewel de snijstijl niet fundamenteel is, maar het is wenselijk dat de dikte van de stukken niet groter is dan 5-7 mm. We verplaatsen de gehakte vruchten in een schone kom en beginnen met het wrongelmengsel.

Stap 9: bereid het mengsel voor op de wrongellaag.


Wrijf een niet-vette, zachte cottage cheese in een diepe droge kom door een fijne zeef, voeg suiker en zure room toe en sla deze producten totdat de kristallen volledig zijn opgelost met hoge snelheid met dezelfde, maar schone mixer of blender met een garde. Dan, zonder de werking van het keukenapparaat te stoppen, gieten we geleidelijk de opgeloste gelatine in de resulterende massa, die wordt afgekoeld, en schudden alles totdat een uniforme zachte toestand is verkregen.

Stap 10: Vorm een ​​jelly cake met fruit - fase één.


Nu verspreiden we de zachte wrongelmassa op een gekoeld koekje en egaliseren het voorzichtig. We proberen het zo te maken dat het goed tegen de wanden van de vorm past, dan lekt de volgende laag gelei niet op het koekje en ziet de cake er heel mooi uit. Als het werk is gedaan, draai dan de gerechten aan met een half afgewerkt dessert met plasticfolie en stuur het naar de koelkast 5 minuten.

We houden het daar niet lang vast, na de nodige tijd plaatsen we de gesneden kiwi op de iets vastgeklemde sneeuwwitte massa, smelten ze iets naar binnen, nu zullen de vruchten niet tevoorschijn komen tijdens het gieten. Nogmaals, bedek de al geurige yummy met polyethyleen en stuur het naar de koelkast tot het nodig is.

Stap 11: Kiwigelei koken


Dan verwarmen we opnieuw het gezuiverde water in de ketel, maar nu hebben we het nodig ongeveer 300 milliliter. Zodra de vloeistof kookt, giet het in een diepe kom, giet daar gelei met kiwismaak, meng alles grondig tot het volledig is opgelost en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 12: we vormen een jelly cake met fruit - fase twee.


Dus kwamen we bij het bijna laatste stadium van het maken van de cake, verplaatsen we het formulier met drie lagen dessert op het aanrecht, vullen de kiwi met nauwelijks warme gelei, bedekken het opnieuw en zetten het nog een paar uur in de koelkast of totdat de traktatie volledig hard wordt.

Wanneer dit gebeurt, trekt u de rand van het mes tussen de zijkanten van de vorm en de zijkant van de traktatie, waardoor deze wordt losgekoppeld van de koude gerechten. Verwijder vervolgens voorzichtig de zijkant, met behulp van een keukenspatel brengen we de cake over naar een grote platte schotel of dienblad en bieden onze favoriete fijnproevers aan om het resulterende product te proberen!

Stap 13: Serveer de jelly cake met fruit.


Jelly cake met fruit wordt gekoeld geserveerd op een dienblad, een grote platte schotel of in porties op borden als dessert op een zoete tafel. Dit culinaire meesterwerk heeft geen toevoegingen nodig, de smaak blijkt matig zoet te zijn, met delicate zuren, en er is slechts één ding te zeggen over het aroma - goddelijk!

Genieten van een dergelijke traktatie is aangenaam in goed gezelschap met een kop warme, alleen gezette thee of koffie. Kook met liefde en geef je dierbaren geweldige gerechten bereid met je gouden handvatten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Kiwi is geen hoofdingrediënt dat kan worden gebruikt, je kunt ook andere ingeblikte of vers fruit of bessen naar smaak nemen, je kunt ook veranderen volgens de keuze van gelei, maak bijvoorbeeld appel, sinaasappel, kers of een die groter is leuk vinden;

- voeg heel vaak in de wrongelmassa een beetje citroenschil toe, gedrenkt en geraspt op een zeer fijne rasp, vers fruit of bessen in kleine stukjes gesneden, bijvoorbeeld appel, banaan, aardbeien, frambozen, plakjes mandarijn en zelfs dezelfde kiwi;

- Een alternatief voor vanillesuiker - een vloeibaar extract van dit kruid, bakpapier - perkament en boter - boter of plantaardig vet.


Bekijk de video: Fruit Cake Jelly Recipe l Yummy Dessert Recipe (September 2021).