Bakken

Cake "Anthill" met honing


Ingrediënten voor het maken van mierenhoopcake met honing

Voor de test:

  1. Kippenei 1-2 stuks (groot of een paar klein)
  2. Gepasteuriseerde volle melk 5 eetlepels
  3. Suiker (zand) 220 gram
  4. Tarwebloem 800-900 gram
  5. Boter 100 gram
  6. Zuiveringszout 1/2 theelepel
  7. Tafelazijn 9% 1, 5-2 eetlepels

Voor room:

  1. Gecondenseerde melk (gekookt) 1 blik (capaciteit 500 milliliter)
  2. Honing (vloeistof) 2-3 eetlepels
  3. Boter 100 gram
  4. Walnoten 200 gram

Voor decor:

  1. Papaver (droog) naar smaak en verlangen
  • Hoofdbestanddelen: olie, bloem, suiker, honing, gecondenseerde melk
  • Presenteren 8-10
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, eetlepel - 2 stuks, steeksleutel, theelepel, mixer, fijne zeef, plasticfolie, oven, bakplaat met antiaanbaklaag - 2 stuks, snijplank, bakpapier, metalen spatel, keukenhandschoenen, diepe kom - 2-3 stuks, een elektrische vleesmolen, een grote platte schotel, een koelkast, een portie bord.

Mierenkoek met honing koken:

Stap 1: bereid de boter voor.


Eerst drukken we het pakket uit met boter, snijden de helft af met een scherp keukenmes, verdelen een van de delen in kleine blokjes, doen ze in een diepe kom en zetten het op middelhoog vuur. Wanneer het vet begint te smelten, voeg je de juiste hoeveelheid kristalsuiker toe, maak je alles los met een houten of siliconen keukenspatel en blijf je smelten, onder voortdurend roeren, totdat de massa een vloeibare structuur krijgt zonder klontjes. Gebruik zodra dit gebeurt een keukenhanddoek om de kom van het fornuis te halen en laat de inhoud iets afkoelen.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Na een tijdje rijden we in een kom warme suikerbotermassa een paar rauwe middelgrote kippeneieren. Giet gepasteuriseerde volle melk daar en blus zuiveringszout met tafelazijn. Klop alles grondig tot een glad mengsel. Voor dit doel kunt u een mixer, een blender met een speciaal mondstuk of een garde gebruiken, de duur van dit proces is afhankelijk van de keuze van een keukenapparaat.

Zodra het mengsel dik wordt, zal het meerdere keren in volume toenemen en met zijn structuur op zelfgemaakte zure room beginnen te lijken, beginnen we tarwebloem, bij voorkeur van de hoogste kwaliteit, in een kom te zeven door een zeef. We handelen geleidelijk en voegen lepel na lepel toe, terwijl we een steil, elastisch en niet-plakkerig deeg kneden. Dan wikkelen we het in plasticfolie en zetten het in de koelkast 1 uur.

Stap 3: bereid het deeg voor op het bakken.


Na 60 minuten zet de oven aan voor verwarming 180 graden Celsius en bedek een paar bakplaten met antiaanbaklaag met vellen bakpapier. Vervolgens smeren we het doordrenkte deeg op een aanrecht, verpletterd met tarwebloem. We rollen het met een worst, een metalen keukenspatel en verdelen het in 5, 6 of 8 gelijke delen.

We passeren elk door een elektrische of conventionele vleesmolen rechtstreeks naar de voorbereide bakplaten, waarbij we de resulterende "wormen" zorgvuldig nivelleren met onze handen, zodat ze niet erg dicht bij elkaar liggen.

Stap 4: Bak het deeg.


Vervolgens controleren we de oven, als deze is opgewarmd tot de gewenste temperatuur, plaatsen we het stille deeg er bovenop, evenals het middelste rek en bakken we 15-20 minuten of tot blozend. Vervolgens trekken we de pannenlappen van de keuken op onze handen, verplaatsen we de bakplaat met gouden wormen die in omvang zijn toegenomen op een snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd, en koelen een beetje tot een warme staat.

Stap 5: bereid de noten voor op de room.


Ondertussen spreiden we de noten op een schoon aanrecht en sorteren ze, en verwijderen we elke vorm van afval. Maal daarna de korrels op een handige manier in middelgrote of kleine kruimels, bijvoorbeeld maal ze met een keukenmachine, stationaire blender, doe ze in een zak en breek ze met een keukenhamer of een deegroller.

Stap 6: bereid de room voor op de cake.


Open vervolgens met een speciale sleutel een pot gekookte gecondenseerde melk en giet deze in een diepe, schone kom. Daar leggen we het resterende stuk gesmolten boter, een beetje vloeibare honing en kloppen deze producten grondig met behulp van de eerder gebruikte keukenapparatuur. Dan doen we de gehakte noten in de afgewerkte room, schudden alles weer op lage snelheid en gaan door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 7: vorm een ​​cake "Anthill" met honing.


We breken het gebakken, enigszins warme deeg in kleine stukjes variërend in grootte van 5 millimeter tot 1 centimeter en sturen ze in een kom met room. We mengen alle componenten van het dessert met een eetlepel tot een homogene consistentie, verspreiden de resulterende massa, zonder aanstampen, op een grote platte schotel in de vorm van een kegel en vormen zo een mierenhoop.

Bestrooi de cake met droge maanzaad erover, dek deze voorzichtig af met plasticfolie en leg in de koelkast voor impregnatie voor een paar uur, hoewel hoe langer hij erop staat, hoe teder zijn smaak zal zijn.

Stap 8: serveer de "Anthill" cake met honing.


Anthill cake met honing wordt gekoeld geserveerd als een volwaardig dessert op een zoete tafel. Het wordt 45-60 minuten voor het opdienen uit de koelkast gehaald om tijd te hebben om op te warmen. Vervolgens worden ze in porties verdeeld, ze worden op borden neergelegd, eventueel aangevuld met verschillende bolletjes ijs en genoten met plezier. Genieten van deze lekkere is aangenaam met verse, alleen gebrouwen dranken, zoals koffie, thee, chocolade, latte. Hoewel sappen en gefermenteerde melkproducten zoals kefir, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk ook geschikt zijn. Kook met liefde en wees gezond!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak wordt de gevormde cake niet versierd met maanzaad, maar met geraspte of gesmolten donkere chocolade;

- de bij de bereiding van het deeg gebruikte boter kan worden vervangen door premium roommargarine met een minimum vloeistofgehalte en een maximum vetgehalte, ongeveer 76-78%;

- een alternatief voor walnoten - elke vorm van eetbaar: pecannoten, cashewnoten, geroosterde amandelen of andere variëteiten.

Bekijk de video: Josylvio - Cake prod. Spanker (Juli- 2020).