Bijgerechten

Polenta met champignons


Ingrediënten voor het maken van polenta met champignons

  1. Instant polenta 1 kop
  2. Groentebouillon 4,5 kopjes
  3. Parmezaanse kaas 100-120 gram
  4. Boter 4 eetlepels
  5. Verse rozemarijn 1-2 takjes
  6. Vers bieslook, 2-3 veren
  7. Olijfolie 1 eetlepel
  8. Verse champignons 350 gram
  9. 2 teentjes middelgrote knoflook
  10. Dragon vers 1 takje
  11. Tijm vers 1 takje
  12. Truffelolie 1 eetlepel
  13. Harde kaas 100 gram
  14. Zout naar smaak
  15. Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Champignons, Kaas, Grutten
  • Portie 6 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, eetlepel, glas, fornuis, middelgrote ketel met een dikke bodem, deksel voor ketel, bord - 5 stuks, schotel, kleine kom, koekenpan, houten spatel, middelgrote rasp, serveerschaal, diepe ovenschaal , oven, keuken pannenlappen

Koken polenta met champignons:

Stap 1: bereid de kruiden voor.


Was rozemarijn, tijm en dragon onder stromend water, schud overtollig vocht af en leg het op een snijplank. Hak op zijn beurt de kruiden fijn en giet ze in een vrij bord.

Rosemary is in tweeën gedeeld door het oog. We gieten een deel in de eerste container en het andere in de tweede schone (we hebben het onderdeel nodig wanneer we de pallet koken).

Stap 2: Bereid de knoflook.


We leggen de knoflook op een snijplank en drukken met behulp van een mesrand licht aan. Vervolgens verwijderen we met schone handen de schil en spoelen de kruidnagels onder stromend water.

We leggen ze terug op een plat oppervlak en hakken fijn met een mes. De geplette componenten worden overgebracht naar een schone schotel.

Stap 3: bereid de bieslook voor.


Bieslook is een kruidachtige plant die vaak aan allerlei gerechten wordt toegevoegd. Qua uiterlijk lijkt het erg op gewoon groen, maar bevat het aanzienlijk meer vitamines en voedingsstoffen. Het bevat bijvoorbeeld kalium, calcium, fosfor, ijzer, mangaan en nog veel meer. Wat te zeggen over vitamines. Bieslook is rijk aan groep B, bètacaroteen, ascorbinezuur en andere. Daarom adviseer ik je om het niet alleen aan polenta toe te voegen, maar ook aan andere gerechten. Om dit te doen, spoel het lichtjes onder stromend warm water, schud overtollige vloeistof af en leg het op een snijplank. Hak het met een mes fijn en giet het in een schone plaat.

Stap 4: bereid de Parmezaanse kaas.


Rasp Parmezaanse kaas met een middelgrote rasp rechtstreeks op de snijplank. Giet vervolgens de frites in een vrij bord en laat ze een tijdje rusten.

Stap 5: bereid de champignons voor.


De champignons worden grondig gewassen onder stromend warm water en op een snijplank geplaatst. Met behulp van een mes reinigen we de hoeden en poten van champignons van ruwe of verwende plaatsen. Maal nu de componenten in stukjes en giet in een kleine kom.

Stap 6: bereid harde kaas.


Rasp met een middelgrote rasp harde kaas op een snijplank. Giet vervolgens het component in een vrije plaat en leg opzij. We hebben het bijna helemaal aan het einde nodig.

Stap 7: bereid de polenta voor.


Polenta is in het algemeen een Italiaans gerecht dat maïsmeel bevat. Het lijkt nog steeds erg op de mamalyga, die zo geliefd is in Moldavië, Roemenië en in West-Oekraïne. Vandaag gebruiken we instant polenta, dus let op de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven. Dus, eerst en vooral, gieten we de groentebouillon in een kleine ketel en zetten we deze op middelhoog vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Zodra dit gebeurt, zetten we de brander vast en beginnen we in de ketel polenta in een dunne stroom te gieten. Het is belangrijk om: meng alles goed door elkaar met een eetlepel zodat het maïsmeel niet klonterig wordt. Kook het ongeveer 3 minuten. Na de toegewezen tijd wordt het mengsel dikker, maar het blijft vloeibaar. Het past bij mij. Maar als je niet van de consistentie van polenta houdt, giet dan aanvankelijk minder bouillon in de pan en voeg vervolgens, indien gewenst, voortdurend roeren toe.
Giet nu de gehakte rozemarijn, geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte bieslook en boter. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Voeg op het einde naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe. waarschuwing: Ik voeg de laatste kruiden niet toe, omdat het het aroma van kruiden onderbreekt. Nadat je alles goed hebt gemengd, zet je de brander uit en zet je de container opzij.

Stap 8: Bak de champignons.


Giet olijfolie in een pan en zet op middelhoog vuur. Plaats de gehakte champignons hier als de inhoud van de container goed is opgewarmd. Bak de champignons af en toe onder roeren met een houten spatel 5-7 minuten. Giet na de toegewezen tijd de gehakte knoflook, tijm, dragon en de resterende rozemarijn in de pan. Als u truffelolie gebruikt, voegt u deze ook toe. Zout en peper de champignons naar smaak, meng ze grondig en zet de brander uit. Laat ze staan ​​en weken kort met kruiden.

Stap 9: kook de polenta met champignons.


Leg eerst de gekookte pallet in de ovenschaal. Bestrooi het vervolgens gelijkmatig met gebakken champignons. Leg er geraspte harde kaas op en zet de oven aan. Wanneer het op temperatuur komt 200 graden, zet gemiddeld de capaciteit van het gerecht. Houd het daar voor 7-10 minuten tot de kaas smelt en begint te borrelen. Schakel onmiddellijk daarna de oven uit en haal het formulier met behulp van keukenhandschoenen eruit en leg het opzij.

Stap 10: serveer polenta met champignons.


We schuiven de nog hete polenta met champignons met behulp van een houten spatel of een eetlepel uit de vorm op een speciaal bord en serveren deze aan de eettafel met een salade van verse groenten, evenals een glas droge rode wijn. Het gerecht blijkt ongelooflijk lekker en geurig te zijn! Je voelt je meteen in Italië!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- het is handig om zo'n gerecht in geportioneerde blikken te bakken. Als er bijvoorbeeld geen zijn, kunnen kleipotten worden gebruikt;

- als u geen verse kruiden heeft gevonden, wees dan niet ontmoedigd, omdat ze kunnen worden vervangen door gedroogde gemalen kruiden. Bij deze optie nemen we elke smaak één snuifje;

- polenta kan worden gebruikt en conventioneel koken. Zorg ervoor dat u de kooktijd op de verpakking ziet;

- elke harde kaas is geschikt om een ​​gerecht af te stoffen. Het belangrijkste is dat het goed smelt;

- Bestrooi het gerecht voor het opdienen met fijngehakte peterselie. Het blijkt geurig en smakelijk.

Bekijk de video: Ragoût de champignons et polenta (Juli- 2020).