Bakken

Taart met pompoen en kwark


Ingrediënten voor het maken van pompoentaart met kwark

Het deeg:

  1. Boter 50 gram
  2. Suiker 75 gram
  3. Tarwebloem 150-200 gram
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Voedsel bakpoeder 1 theelepel
  6. Snufje zout

Vulling:

  1. Pompoen 300 gram
  2. Wrongel 200 gram
  3. Suiker 100-150 gram
  4. Snufje zout
  5. Kippenei 1 stuk
  6. Tarwemeel 2 eetlepels
  7. Vanillesuiker 1 theelepel
  8. Gezuiverd water 200-250 milliliter
  • Hoofdbestanddelen: pompoen, wrongel, boter, bloem, suiker
  • Presenteren 8-10
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker (voor water), een keukenweegschaal, een theelepel, een eetlepel, een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2 stuks, een diepe kom, een staafmixer met een garde-opzetstuk, een plastic zak, een koelkast, een fornuis, een steelpan met een deksel (capaciteit 3 liter), een metalen keukenspatel, een houten keukenspatel, een vergiet, een zeef met een fijn gaas - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een deegroller, een oven, een hittebestendige of anti-aanbak ovenschaal (diameter 26 centimeter, de hoogte van de zijkanten 5 centimeter), keuken pannenlappen, schalen om te serveren .

Een taart met pompoen en kwark koken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Allereerst halen we ongeveer 40-60 minuten voor het begin van het dessert 50 gram boter uit de koelkast en laten we het zacht worden. Dan verdelen we dit product in kleine blokjes met een keukenmes, brengen ze over in een diepe kom, gieten 75 gram kristalsuiker daar, een snufje zout en wrijven ze met een tafelvork tot een staat van dikke pap.
Dan breken we daar één kippenei en kloppen alles lichtjes tot een gladde massa. Voeg een theelepel bakpoeder toe aan de resulterende massa en begin de tarwebloem te zeven, in totaal is 150-200 gram nodig.

Alles in één keer zetten is het niet waard, gooi het in kleine porties en kneed tegelijkertijd het deeg met een eetlepel. Wanneer dit keukenapparaat ophoudt te helpen, vervolgen we het proces op het werkoppervlak van de tafel totdat het halffabrikaatmeelproduct een zachte, niet-plakkerige, uniforme, elastische structuur krijgt.

Vervolgens verpakken we het deeg in plasticfolie of verpakken we het in een zak en sturen het 1 uur naar de koelkast.

Stap 2: bereid de pompoen voor.


Schil ondertussen met een scherp keukenmes 300 gram pompoen van een dichte huid, zaden en vezels. Daarna wassen we het grondig, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en malen het in kleine blokjes of plakjes van 1,5 tot 2 centimeter groot.

Stap 3: Stoof de pompoen.


Vervolgens verplaatsen we de stukjes pompoen in een kleine anti-aanbakpan met een dikke bodem, gieten ze met de juiste hoeveelheid gezuiverd water en zetten op middelhoog vuur, dat onmiddellijk na het koken de vloeistof tot een minimum is beperkt. Stoof de groente onder een deksel 20-25 minuten tot het helemaal zacht is, af en toe roeren met een houten keukenspatel. Dan gaan we achterover in een vergiet en laten we in de gootsteen aan 5-6 minuten of totdat al het water wegloopt. Daarna gaan we over naar dezelfde, maar schone pan en volledig koel in de buurt van het venster op een kier.

Stap 4: Hak de gestoofde pompoen.


Wanneer de pompoen afkoelt, malen we hem in aardappelpuree met een dompelmixer - dit is de beste optie. Als een dergelijk apparaat niet bestaat, raak dan niet ontmoedigd, start een keukenmachine of een elektrische of conventionele vleesmolen. Als laatste redmiddel handelen we op de ouderwetse manier, dat wil zeggen dat we geurige plakjes tot de gewenste consistentie kneden met een normale crush, natuurlijk zal een homogene massa niet werken, maar het zal ook erg lekker zijn.

Stap 5: bereid de vulling voor.


Voeg nu één kippenei toe aan de gehakte pompoen, veeg daar 300 gram halfvolle cottage cheese door een fijne zeef, zift een paar eetlepels tarwebloem, giet een snufje zout en twee soorten suiker: een theelepel vanille en 100-150 gram gewoon zand. Klop deze producten tot ze donzig homogeen zijn met dezelfde dompelmixer of mixer. Dit proces duurt ongeveer 5-7 minuten, hoewel alles relatief en volledig afhankelijk is van de kracht van uw keukenapparaat. Zodra het mengsel het gewenste viskeuze accepteert, zou je kunnen zeggen dat de structuur glanzend is, we gaan verder.

Stap 6: we vormen een taart met pompoen en kwark.


Schakel de oven in en verwarm deze vooreen 180 graden Celsius. Strooi vervolgens een kleine hoeveelheid gezeefde tarwebloem op de keukentafel, een eetlepel is voldoende. We verspreiden het deeg dat in de koelkast is geplaatst, pers het voorzichtig uit met een schone palm om een ​​ronde cake te maken en gebruik een deegroller om het in een laag tot 1 centimeter dik te rollen.

De resulterende basis wordt voorzichtig gepodeerd door een brede metalen keukenspatel en zorgvuldig overgebracht naar de bodem van een niet-gesmolten ronde anti-aanbaklaag of hittebestendige vorm met zijden niet minder dan 5-6 centimeter.

We pletten het deeg met onze handpalmen, zodat het gelijkmatig op het binnenoppervlak van de geselecteerde gerechten ligt en draaien de stukjes van het hangende bloem halffabrikaat naar beneden, terwijl we een reliëfpatroon langs de rand maken met je vingers, nu wordt het bakken niet alleen lekker, maar ook mooi.

Vervolgens verspreiden we onszelf met een eetlepel, de hele kwark en pompoenvulling op het oppervlak van de gevormde basis, verdelen het in een gelijkmatige laag en gaan we naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 7: Bak een taart met pompoen en kwark.


We plaatsen de gevormde taart op het middelste rooster van de oven, voorverwarmd tot de gewenste temperatuur en bakken deze voor 45-50 minutenwaarvoor hij volledige gereedheid zal bereiken. Na het juiste moment trekken we de keukenhandschoenen in onze handen en verplaatsen we de warme vorm met het dessert op de snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd. We koelen de goddelijk ruikende delicatesse tot een warme staat of kamertemperatuur, decoreren naar believen en gaan door met proeven.

Stap 8: serveer de taart met pompoen en kwark.


Taart met pompoen en kwark wordt warm of volledig gekoeld als dessert geserveerd. Voor het opdienen, is het versierd met poedersuiker, slagroom, zure room, luchtcrème of gegoten met honing en op tafel gelegd in de vorm waarin het werd gebakken, of onmiddellijk in porties op borden.

Als aanvulling op dit wonder kun je plakjes vers fruit, bessen, ijsjes aanbieden, hoewel zelfs zonder deze lekkernijen dit gerecht je hele gezin vanaf de eerste hap zal veroveren. Welnu, het genieten van zo'n product is aangenaam bij thee, jam, melk, yoghurt of een ander favoriet drankje. Kook met plezier en geniet!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- optioneel kunt u fijngehakte gedroogde vruchten of gedroogde bessen aan de vulling toevoegen: vijgen, gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen, bananen, aardbeien en zelfs gedroogde kersen;

- een uitstekende vervanger voor boter - margarine voor bakpremies met een minimum vloeistofgehalte en een maximum vetgehalte;

- water uit de gestoofde pompoen kan niet worden afgetapt en op basis daarvan een heerlijke, zeer geurige siroop koken en ze kant-en-klaar gebakjes gieten of gebruiken voor andere desserts.


Bekijk de video: Recept voor gezonde Pompoen Cheesecake! - Bakken met Bastaart (Augustus 2021).