Anders

Spaghetti bolognese


Ingrediënten voor het koken van Spaghetti Bolognese

  1. Spaghetti 350 g
  2. Rundergehakt 300 g
  3. Spek 100 g
  4. Wortel 1 st
  5. Ui 1 st
  6. Selderij (stengel) 1 st
  7. Rode wijn (droog) 100 ml
  8. Vleesbouillon 200 ml
  9. Tomatenpuree 2 el. lepels
  10. Melk 200 ml
  11. Boter 50 g
  12. Plantaardige olie 2 eetlepels
  13. Gemalen zwarte peper naar smaak
  14. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Wortel, Pasta
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Mes, snijplank, keukenfornuis, potten, keukenspatel, borden, eetlepel, maatbeker, vergiet

Koken Spaghetti Bolognese:

Stap 1: Snijd groenten en spek.


Dus beginnen we ons gerecht te bereiden met groenten en spek. Ze moeten fijngehakt worden. Schil hiervoor de ui, spoel onder koud stromend water en leg op een snijplank. We wassen ook de wortels, schillen de schil, het is handig om dit te doen met behulp van een aardappelschiller, als er geen is, is een gewoon mes voldoende. Na het reinigen nogmaals afspoelen, de groene brede rand van de wortels verwijderen en op de ui leggen. We wassen de stengel bleekselderij onder stromend water, snijden de harde aderen af ​​en verspreiden deze over de rest van de groenten.
Nu snijden we met een scherp mes alle groenten heel fijn in stukjes van willekeurige vorm. Voor deze doeleinden kunt u een keukenmachine toepassen. Versnipperde groenten worden overgebracht naar een schone plaat.
Maar het spek is vrij eenvoudig in kleine blokjes van ongeveer 5 - 7 mm te snijden en over te schakelen naar het gehakt. Het is trouwens beter om het vers te gebruiken, maar als je het alleen hebt ingevroren, moet je het een paar uur voor het koken in de koelkast ontdooien. Het is niet aan te raden om een ​​magnetron te gebruiken, omdat de smaak en kwaliteit van het vlees zelf verslechteren.

Stap 2: Bak de groenten.


Zet vervolgens een krachtig vuur op het fornuis en zet de pot op de brander. Voeg twee soorten boter toe en verdeel de gehakte groenten als de room volledig is gesmolten. Bak ze enkele minuten, onder af en toe roeren met een keukenspatel om niet te verbranden.

Stap 3: Bak het gehakt.


Zodra de groenten zacht zijn, voeg je het gehakt met spek toe. En kook tot het vlees van kleur verandert van rood naar grijs, terwijl je constant alles roert zonder het fornuis te verlaten. Dan gieten we rode wijn, mengen opnieuw en wachten tot deze volledig is verdampt.

Stap 4: Kook de saus.


Voeg nu de tomatenpuree en bouillon toe zodat er geen temperatuurverschil is, verwarm ze voor het combineren met gehakt voor tot een warme staat. Dus, meng het gehakt met de vloeistof, bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak, verminder het vuur tot een minimum, dek de pan af met een deksel en laat het sudderen 50 minuten.
Voeg na verloop van tijd melk toe aan de saus, die ook moet worden voorverwarmd tot een warme staat. Kook nog steeds 10 - 15 minuten, meng, zet het vuur uit, dek af en leg de afgewerkte bolognesesaus opzij.

Stap 5: Kook de spaghetti.


In de tussentijd, gekookte saus, kun je pasta koken. Zet hiervoor een pan met veel water op een krachtig vuur (de ideale verhouding van 100 gram droge pasta van elke vorm is 1 liter water en 10 gram zout). Nadat het water in de pan kookt, voeg zout toe, meng en plaats de spaghetti. Kook ze tot ze volledig gaar zijn 10 - 15 minuten. Typisch wordt de kooktijd aangegeven op de verpakking. Lees hier meer over het koken van pasta.

Nadat we ze in een vergiet hebben gegooid (niet uitspoelen) en u het gerecht op tafel kunt serveren.

Stap 6: Serveer Spaghetti Bolognese.


Spaghetti met saus kan op twee manieren worden geserveerd: schik de pasta in porties op een bord en giet de bolognesesaus erover, of gooi spaghetti uit een vergiet in een sauspan met saus, meng grondig en pas daarna open de afgewerkte schotel. We selecteren de optie die we leuk vinden en roepen onze familieleden naar de tafel totdat deze is afgekoeld. En om het gerecht er spectaculair uit te laten zien - garneer met geraspte kaas of gehakte kruiden.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Traditioneel wordt bolognesesaus bereid uit diverse soorten gehakt, bijvoorbeeld rundvlees + varkensvlees of rundvlees + kalfsvlees.

- Melk kan worden vervangen door room of helemaal niet worden toegevoegd.

- Tomatenpuree kan onafhankelijk worden bereid of maak een saus op basis van gewone tomaten, vooraf geschild en geplet in een blender of met een gewoon mes.

- Ondanks het feit dat de samenstelling wijn bevat, verdampt de alcohol tijdens het warmtebehandeling volledig, dus dit gerecht kan niet alleen worden geserveerd voor volwassenen, maar ook voor kinderen.

Bekijk de video: Easy Bolognese Recipe. Jamie Oliver (Juli- 2020).