Bakken

Romige Curd Cake


Ingrediënten voor het maken van romige wrongelcake

Voor biscuit:

  1. Kippeneieren 3 stuks
  2. Suiker 50 gram
  3. Vanillesuiker 1 pak
  4. Vers geperst citroensap 1 theelepel
  5. Tarwebloem 75 gram
  6. 0,5 theelepel bakpoeder
  7. Zuiver heet water 2 eetlepels

Voor room:

  1. Wrongel 200 gram
  2. Kwark 150 gram
  3. Roomvet 33-35% 300-350 gram
  4. Vers geperst citroensap 3 eetlepels
  5. Suiker 4-5 eetlepels
  6. Instant gelatine 15-20 gram
  7. Melk 100 milliliter

Om de cake te versieren:

  1. Instantgelei (ananas, citroen, appel of kleurloos zoet) 1 pak
  2. Kokend water 350 - 400 milliliter
  3. Verse grote aardbeien 6-8 stuks
  4. Grote oranje 1-1,5 stuks
  5. Donkere pitloze druiven 12-15 bessen
  6. Grote banaan 1 stuk
  • Hoofdbestanddelen: sinaasappel, banaan, aardbei, kwark, biscuit
  • Portie 10 porties

Inventory:

Diepe ovenschaal (rond of rechthoekig), een eetlepel, een oven, keukenwanten, een platte grote serveerschaal, een theelepel, een keukenmes, een snijplank, een mixer, een platte plaat - 4 stuks, een grote kom - 2 stuks, een kleine kom, zeef, bakpapier, speciaal rooster voor cakelagen, Turk, diepe kom - 2 stuks, fornuis, kleine pan met een deksel, middelgrote kom, koelkast, huishoudfolie, keukenpapier

Crème-wrongelcake koken:

Stap 1: bereid het bloemmengsel.


Giet de bloem met bakpoeder in een zeef en zeef al roerend met een eetlepel over een kleine kom. Dit proces zal de consistentie van de test verbeteren en het koekje zal luchtiger en malser worden. En allemaal omdat de bloem momenteel is verzadigd met zuurstof en ook overtollige klonten verwijdert, wat ook belangrijk is.

Stap 2: bereid de eieren voor het koekje.


Met behulp van een mes breken we de eierschaal en gieten de dooiers met eekhoorns in twee grote kommen.

Klop met een mixer de laatste componenten op hoge snelheid grondig tot dik schuim en laat ze even staan.

We beginnen de eidooiers goed te verslaan met dezelfde geïmproviseerde apparatuur, maar gieten tegelijkertijd heet schoon water in een dunne stroom. Wanneer het mengsel luchtig wordt, beginnen we vanille en gewone suiker in kleine porties te introduceren. Het is belangrijk om: giet de laatste twee componenten langzaam, anders mogen de dooiers niet rijzen. We moeten een dikke, lichte schuimende massa krijgen. Direct hierna gaan we over tot de bereiding van het koekjesdeeg.

Stap 3: bereid het biscuitgebak voor.


Giet vers geperst citroensap in een kom met losgeklopte eierdooiers en blijf alles op middelhoge snelheid kloppen met een mixer. Vervolgens introduceren we de eiwitten hier zorgvuldig, maar mix ze gewoon met een garde zodat ze niet vallen (dan wordt het koekje luchtig en zacht). Giet op het einde het bloemmengsel in een kom en sla opnieuw voorzichtig alles. We moeten een dik deeg krijgen, maar de consistentie is vloeibaarder dan voor pannenkoeken.

Schakel vervolgens de oven in en verwarm deze op een temperatuur 200 graden. Ondertussen bedekken we de diepe ovenschaal met perkament. Giet het deeg hier en egaliseer het oppervlak met een eetlepel om de cake plat te maken. Als de oven goed opwarmt, zet je de kom op een gemiddeld niveau en bak je het koekje voor 8 minuten. Na de toegewezen tijd moet de cake worden bedekt met een gouden korst en behoorlijk dicht worden.

Schakel onmiddellijk daarna de oven uit en verkrijg het formulier met behulp van keukentips. Schuif het koekje voorzichtig op een speciale grill en laat het een tijdje rusten. Laat de broodjes volledig afkoelen.

Stap 4: bereid melk voor op gelatine.


Giet melk in een Turk en zet op middelhoog vuur. We wachten letterlijk 1-2 minuten en zet onmiddellijk de brander uit. Met behulp van keuken pannenlappen nemen we een container en gieten de inhoud in een diepe kom. waarschuwing: melk zou ongeveer moeten zijn 36-38 gradenzodat het gemakkelijk is om gelatine erin op te lossen.

Stap 5: bereid de gelatine.


Terwijl de melk warm is, giet de gelatine in de kom en meng onmiddellijk met een eetlepel alles grondig tot een glad mengsel. Laat het mengsel vervolgens opzij gedurende 30-40 minuten. Gedurende deze tijd zou gelatine moeten zwellen, en dit is wat we nodig hebben.

Stap 6: bereid de wrongelmassa voor.


Verspreid in een middelgrote kom de kwark en kwark. Klop de ingrediënten met een mixer grondig op hoge snelheid totdat er een uniforme weelderige massa wordt gevormd.

Stap 7: Bereid de kwark voor de cake.


Wanneer de gelatine opzwelt, vul je de kleine pot voor de helft met gewoon koud water en zet je hem op een groot vuur. waarschuwing: zodat de vloeistof sneller kookt, bedek de container met een deksel. Onmiddellijk daarna beginnen we de gelatine op te lossen in een waterbad. We zetten de brander maximaal vast, verwijderen het deksel en plaatsen voorzichtig een diepe kom over de pan. Het is belangrijk om: Zorg ervoor dat u het vasthoudt met behulp van keukenhandschoenen om niet te verbranden. Zorg er ook voor dat de diameter van de bodem van de kom overeenkomt met de rand van de pan. Dan komt de bovenste container niet in contact met kokend water, en dit is wat we nodig hebben. Roer de geleimassa constant met een eetlepel, breng het in een vloeibare toestand. Schakel aan het einde de brander uit en zet de kom opzij.

Giet vers geperst citroensap en room in de wrongelmassa. In dit geval, sla alles tegelijkertijd met een mixer op hoge snelheid tot het glad is. Op het einde introduceren we opgeloste gelatine in een dunne stroom zonder te stoppen met roeren. Alles, de crème is klaar! Ga onmiddellijk door met het bereiden van de cake totdat deze bevroren is.

Stap 8: bereid een romige wrongelcake voor - de eerste fase.


Bedek indien gewenst de bodem en wanden van de ovenschaal met huishoudfolie. Het zal dan gemakkelijker zijn om de cake te krijgen. Leg eerst de taart neer. waarschuwing: als je nog steeds dezelfde ronde vorm hebt, laat het koekje dan in deze vorm. Maar als het een rechthoekige of vierkante bak is, raad ik je aan om de cake van tevoren op een snijplank te leggen en met een mes in de lengte in twee helften te snijden. Geef elk deel een juiste vorm en plaats daarna de eerste laag in de pan zodat er geen gaten zijn. Trouwens, met koekjesresten kun je de zijkanten van de cake leggen. Het blijkt dus ook heel mooi en smakelijk te zijn.
Giet vervolgens de kwark erbij en zorg ervoor dat het oppervlak met een eetlepel waterpas staat. Wikkel het formulier in huishoudfolie en leg het een paar uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de wrongelmassa dichter worden en kunnen we de bereiding van de cake voltooien. Laten we in de tussentijd voor de vruchten zorgen.

Stap 9: Bereid de aardbeien voor.


Trek met schone handen de aardbeien van hun staart en spoel ze vervolgens voorzichtig af onder stromend koud water. We verspreiden de bessen op keukenpapier en laten drogen.
Vervolgens verplaatsen we de componenten naar een snijplank en gebruiken we een mes om het in twee te snijden. Een paar bessen kan heel worden gelaten. Leg de voorbereide aardbeien op een vrij bord en ga naar de sinaasappel.

Stap 10: Bereid de sinaasappels voor.


We wassen de sinaasappels onder stromend warm water en leggen ze op een snijplank. Schil de citrusvruchten met een mes van de schil. Nu verdelen we met schone handen de vruchten in plakjes en brengen ze onmiddellijk over op een schone plaat. waarschuwing: het is niet nodig om elk stukje film te wissen; je kunt alleen van de botten afkomen.

Stap 11: Bereid de druiven voor.


We wassen de druiven onder stromend warm water en leggen ze op keukenpapier. Laat het drogen. Dan verplaatsen we de bessen op een snijplank en snijden we in twee helften met een mes. Versnipperde componenten worden overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 12: bereid de banaan voor.


We wassen de banaan onder stromend water, vegen hem af met keukenpapier en leggen hem op een snijplank. Schil het fruit met een mes van de schil. Snijd nu het onderdeel in dunne cirkels en breng het over op een schone plaat. waarschuwing: in feite is zo'n vrucht niet nodig. Of, indien gewenst, kun je alle componenten wijzigen of afwisselen om de taart te versieren.

Stap 13: bereid een romige wrongelcake voor - de tweede fase.


Wanneer de cake is geïnfuseerd, halen we hem uit de koelkast en maken we hem los van de beschermende huishoudfolie. waarschuwing: de crème moet tegen die tijd alleen worden ingenomen zodat fruit en bessen er lichtjes in kunnen worden gedrukt. Nu stapelen we druiven, aardbeien, plakjes sinaasappels en, indien gewenst, cirkels van banaan mooi op elkaar.

Onmiddellijk daarna giet je gelei in een diepe kom en giet er kokend water over. Continu roeren met een eetlepel, los de eerste component op in heet water. Het is belangrijk om: zorg ervoor dat er geen korreltjes gelatine op de bodem drijven. Wanneer de gelei nauwelijks warm wordt, giet je deze voorzichtig uit de kom in de cakevorm. De vloeibare massa moet het fruit volledig bedekken met bessen. Leg de cake aan het einde terug in de koelkast en laat hem de hele nacht brouwen.

Stap 14: Serveer de romige wrongelcake.


Wanneer de romige wrongelcake is geïnfuseerd, nemen we deze uit de koelkast en verwijderen we deze voorzichtig door aan de zijkanten met onze handen aan de omslag te trekken. Leg het onmiddellijk op een speciaal plat bord en serveer het met een dessert of feestelijke tafel. Zelfs als al je vrienden en familie je kunstwerk bewonderen, kun je een mes gebruiken en gebakjes in porties snijden. Zo'n cake kan worden genoten met thee, koffie, compote, sap en zo. Geniet ervan!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- als u korrelige kwark gebruikt, moet u het voordat u het met kwark mengt, het door een zeef malen, voorzichtig prakken met een vork of (ik heb liever deze optie meer) kloppen met een mixer met duikvermogen. Dan zul je klonten kwijtraken en kwark zal prachtig en zeer zacht worden;

- naar believen, voor het serveren, kun je de cake nog steeds versieren. Voor deze kant van het bakken, moet je invetten met slagroom en bestrooien met kruimels van koekjes. Meestal doe ik het niet omdat ik gewoon geen tijd heb. Voor de koelkast staat een rij mensen die een stuk willen proberen;

- voor de bereiding van room als kwark, kunt u zoiets als "Almette" nemen, maar alleen zonder additieven of zachte wrongel voor kinderen (het belangrijkste is dat ze niet luchtig zijn);

- om citroensap te maken voor alles over alles heb je één grote citrus nodig.


Bekijk de video: Romige Caassaus. BOTER, KAAS NOCH EIEREN (September 2021).