Salades

Salade Met Inktvis En Krab


Ingrediënten voor Salade met Inktvis en Krab

  1. Inktvis 500 gram
  2. Krabvlees 250 gram
  3. Rode kaviaar 100 gram
  4. 4 eieren
  5. Mayonaise naar smaak
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Sla 2 stuks
  • Belangrijkste ingrediënten: krabben, inktvis, kaviaar, eieren
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Slakom, pan - 2 stuks, keukenmes, snijplank, eetlepel, rasp, vork, blikopener, vlakke plaat voor serveren.

Salade maken met inktvis en krab:

Stap 1: bereid de inktvis voor.


Inktviskarkassen moeten eerst worden gestript, alleen door voorzichtig aan de kop te trekken, waarna een kleurloze plaat moet worden verwijderd. Om de huid snel van de karkassen te verwijderen, moet je ze met kokend water en vervolgens onmiddellijk met ijswater gieten, waarna de huid heel gemakkelijk wordt afgepeld, het blijft gewoon als een film te verwijderen.
Kook licht gezouten water in een pan en kook hierin gepelde inktvissen. Maar kook niet langer zeevruchten 3 minutenAls je ze verteren, kun je rubber krijgen, geen delicatesse.
Koel de karkassen na het koken en snijd ze in kleine halve ringen of zelfs kleiner.

Stap 2: Bereid krabvlees.


Krabvlees in winkels wordt meestal direct gekookt verkocht, dus je moet het opnieuw opwarmen. Snijd het ingrediënt in kleine stukjes.
Als je desondanks eerst de krab moet koken, dan moet je deze alleen in kokend water dopen en koken voor 10-15 minuten. De exacte kooktijd wordt bepaald op basis van het gewicht van de zeevruchten, dus voor elke 100 gram worden 1-2 minuten berekend.

Stap 3: bereid de eieren voor.


Kippeneieren moeten ook worden gekookt. Om dit te doen, dompel ze in een pan, vul ze volledig met water en steek ze in brand. Zodra de vloeistof kookt, verminder het gas en kook meer 10-12 minuten. Hardgekookte eieren worden geschild. Vervolgens verdelen we elk in helften en scheiden we de eiwitten van de dooiers. Eiwitten moeten worden gemalen met een rasp en de dooiers afzonderlijk worden gemalen met een vork.

Stap 4: bereid slabladeren voor.


We wassen slabladeren met stromend water, verwijderen voorzichtig de grond en korrels zand ervan. Schud vervolgens de component van vocht af. Het is belangrijk om: kies de meest sappige, grote en mooie bladeren, zonder externe schade en gebreken.

Stap 5: bereid een salade met inktvis en krab.


Meng in een slakom eiwitten, krabvlees en inktvis en voeg daar ook 12 hele kaviaar aan toe die u op deze salade hebt voorbereid. Breng op smaak met mayonaise, zout, peper, indien nodig, en meng goed. Probeer of er genoeg kruiden zijn, als alles in orde is, dan is het tijd om je gerecht mooi vorm te geven voordat je het serveert. Leg hiervoor twee slablaadjes op de bodem van een vlakke plaat zodat ze tegenover elkaar liggen. Leg er een salade op zodat het een kleine heuvel vormt. Giet de geraspte eierdooiers als een kader en leg de resterende kaviaar erop, gelijkmatig over het hele gebied verdeeld.

Stap 6: Serveer de inktvis- en krabsalade.


Serveer de inktvis- en krabsalade op de tafel tussen de hoofdgerechten. Ik plaats het meestal in het midden van de tafel, omdat het mijn kroonsalade is. Geniet van de reactie van gasten en complimenten op uw culinaire vaardigheden. En probeer het resulterende gerecht zelf.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van natuurlijk krabvlees, kunt u ook krabstokken gebruiken, in dit geval verliest de salade natuurlijk een beetje smaak.

- Je kunt de salade op een andere manier versieren en serveren. Je kunt bijvoorbeeld hun eieren vullen en dit gerecht als snack aanbieden, maar voeg in dit geval geen dooiers toe aan de salade.

- Indien gewenst en mogelijk, kunt u de salade ook versieren met zwarte kaviaar en deze mooi op het gerecht leggen.

- Sla kan worden vervangen door Chinese kool, in dit geval dienen ze alleen als decoratie, dus er is geen fundamenteel verschil.

Bekijk de video: Wat is surimi? KEURINGSDIENST VAN WAARDE KORT #22 (Juli- 2020).