Bakken

Open bosbessentaart


Ingrediënten voor het maken van een open bosbessentaart

Voor de taart:

  1. Verse bosbessen 200 gram
  2. Boter of margarine 100 gram + 1 eetlepel voor het invetten van een ovenschaal
  3. Suiker 150 gram
  4. Vanillesuiker 2 theelepels
  5. 2 eieren
  6. Tarwemeel 300-350 gram
  7. Bakpoeder voor deeg 1 theelepel

Voor room:

  1. Zure room met een vetgehalte van 15-20% 200 gram
  2. Suiker 100-150 gram
  • Hoofdbestanddelen: Bosbessensap, Zure room, Zandkoekdeeg
  • Portie 8 porties

Inventory:

Theelepel, oven, keukenhandschoenen, schotel, keukenmes, snijplank, platte serveerschaal, vork, middelgrote kom - 2 stuks, zeef, diepe ovenschaal, vergiet, keukenspatel, koelkast, kleine kom, mixer of garde

Een open taart met bosbessen koken:

Stap 1: bereid de boter voor het deeg.


Leg boter of margarine op een snijplank en snijd met een mes in kleine stukjes. De geplette component wordt naar een vrije schotel verplaatst en kort opzij gezet. De olie moet volledig smelten en zacht worden. waarschuwing: Versnel dit proces niet met een magnetron. Dit kan de structuur van de component veranderen en het deeg zal compleet anders worden.

Stap 2: bereid het bloemmengsel.


Giet bloem met bakpoeder in een zeef en zeef over een middelgrote kom. Met dit proces kunnen we de eerste component van overtollige klonten verwijderen en verzadigen met zuurstof, waardoor de test malser en luchtiger wordt.

Stap 3: Bereid rode bosbessen voor.


Bosbessen moeten worden gesorteerd met schone handen en afgedankte bedorven bessen. Giet de rest in een vergiet en spoel goed af onder stromend warm water. Vervolgens laten we de container opzij zodat alle overtollige vloeistof uit de componenten kan stromen.

Stap 4: bereid het deeg voor.


Wanneer de boter zacht wordt, breng het over in een schone middelgrote kom. Giet hier vanille en gewone suiker en meng alles met een vork tot het glad is. waarschuwing: de laatste componenten lossen niet onmiddellijk op in de massa, dus maak je geen zorgen als het deeg uitkomt met suikerkristallen.
Nu breken we met behulp van een mes de eischaal en gieten de dooiers met eiwitten in een gemeenschappelijke container. Klop opnieuw alles met de geïmproviseerde bouillon tot een homogene massa en ga door met de bereiding van het deeg.

Giet het bloemmengsel in kleine porties in kleine porties en blijf alles met een vork mengen. Het is belangrijk om: wanneer de massa behoorlijk dik begint te worden, blijf het deeg kneden met schone, droge handen. We moeten geen heel koele massa krijgen, waaruit het mogelijk is om gemakkelijk een bal te vormen (wat we doen).

Stap 5: Maak een open taart met rode bosbessen.


Smeer de bodem en wanden van de ovenschaal met een klein stukje boter of margarine. Leg hier een deegbal en spreid hem uit, druk hem met je vingers aan. We doen dit totdat we een cake krijgen die in de wanden van de tank gaat. waarschuwing: de dikte van het deeg moet hetzelfde zijn. Ik heb het ongeveer 0,5 centimeter.
Giet nu de gedroogde rode bosbessen in de vorm en zorg dat je deze met een eetlepel waterpas zet zodat het deeg gelijkmatig tot aan de zijkanten wordt bedekt. Schakel de oven in en verwarm deze op temperatuur 180 graden. Onmiddellijk daarna zetten we op een gemiddeld niveau een bakje met een taart en koken het voor 35-40 minutentot het deeg bedekt is met een gouden kleur.
Ondertussen kun je zure room koken. Het is eigenlijk niet nodig om het toe te voegen (ik heb het tenminste niet op die manier gedaan, maar het recept bevat zure room met suiker, dus voor het geval ik je zal vertellen wat wat is). Giet dus de vloeibare component in een kleine kom en giet hier onmiddellijk losse bulk in. Klop alles met een handzwaai of mixer op gemiddelde snelheid tot een homogene massa is gevormd. Alles, de crème is klaar! Nu wachten we tot de cake wordt gebakken.
Zodra dit gebeurt, halen we met behulp van keukenspelden het formulier uit en leggen het opzij. waarschuwing: We hebben geen haast om gebak uit de container te halen. Giet de slagroomtaart met zure room en laat deze op kamertemperatuur komen. Aan het einde zetten we het gerecht in de koelkast gedurende 3-4 uur. Gedurende deze tijd is de cake goed doordrenkt met room en wordt hij sappig. Het is belangrijk om: voor degenen die besloten te doen zonder deze saus, zoals ik, stel ik een andere optie voor. Vergeet niet om de oven uit te schakelen wanneer het bakken klaar is. Nu krijgen we het formulier daar en leggen het opzij. Bestrooi het gewoon met bosbessensuiker en laat het weken. Omdat de bessen nog steeds heet zijn, smelten ze de zoete kristallen, die worden opgenomen in het sap (en het moet op zijn beurt tijdens het bakken opvallen).

Stap 6: serveer een open taart met rode bosbessen.


Schuif de taarttaart voorzichtig op een speciaal bord en serveer op de desserttafel. Trouwens, bakken kan ook in de vorm zelf blijven, als je bang bent dat rode bosbessen uit het deeg kunnen vallen. De taart is echt heel erg lekker en geurig! Fijne sappige bessenvulling met knapperige cake en smelt in je mond, waardoor een onvergetelijk aangenaam aroma van zelfgemaakte snoepjes achterblijft.
Heb een leuk theekransje!

Recept Tips:

- probeer voor de bereiding van heerlijk deeg alleen tarwebloem van de hoogste kwaliteit, fijnmalen en een bewezen merk;

- Naast rode bosbessen kun je krenten, kersen en veenbessen aan de taart toevoegen. Het blijkt een soort bessenmix;

- als u nog steeds besluit om een ​​crème te maken en deze gebak te gieten, probeer dan zure room te vervangen door vloeibare room. Het blijkt ook erg lekker en zacht!

Bekijk de video: Appeltaart bakken - Allerhande (Juni- 2020).