Vlees

Ovengebakken gemarineerd varkensvlees


In de oven gebakken gemarineerde varkensvleesingrediënten

  1. Varkensvlees 800 gram
  2. Droge witte wijn 200 milliliter
  3. Wortelen 1-2 stuks (groot)
  4. Knoflook 4-5 kruidnagel (naar smaak)
  5. Tijm 1 theelepel
  6. Koriander 1 theelepel
  7. Gedroogde basilicum 1 theelepel
  8. Oregano 1 theelepel
  9. Laurierblad 3 stuks
  10. Zwarte peperkorrels 6 erwten
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Zoete Paprika 2 theelepels
  13. Hete rode peper naar smaak
  14. Gedroogde gember 1 theelepel
  15. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portsionnost4-5
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een groot bord (glas of geëmailleerd), bakfolie, een keukenmes, een knoflookpers, een rasp, papieren handdoeken voor eenmalig gebruik, hete keukenpothouders, een mes voor het reinigen van groenten.

Gemarineerd varkensvlees koken gebakken in de oven:

Stap 1: Bereid het varkensvlees voor.


Neem voor het bakken altijd een goed stuk varkensvlees, zonder aderen, zaden en met een klein laagje vet. Voor het koken wordt het vlees ontdaan van film en vet, snijd gewoon al het overtollige af met een mes. Was het varkensvlees vervolgens met koud stromend water en veeg het af met papieren wegwerpdoekjes.

Stap 2: Marineer het varkensvlees.


Leg een plakje varkensvlees in een diep bord. Het is belangrijk om: borden moeten van glas of geëmailleerd zijn, maar in geen geval van aluminium. Giet het vlees met witte wijn en voeg vervolgens de erwten van zwarte peper, tijm, basilicum, laurier, zout, zwarte peper, oregano, koriander toe. Wrijf de kruiden met de hand door het stuk en masseer het goed in. Bedek de gerechten met huishoudfolie of een deksel om vuil te voorkomen en laat het varkensvlees marineren 2 uur. Gedurende deze tijd zal de wijn het vlees zacht maken en zullen kruiden een kruidige smaak en aroma toevoegen. U hoeft het niet in de koelkast te plaatsen, maar als u het proces de hele nacht wilt verlengen, is het beter om alles te koelen.

Stap 3: Bereid de wortelen voor.


Terwijl varkensvlees wordt gedrenkt in marinade, is er tijd om andere ingrediënten te bereiden. Om te beginnen, wortelen. Spoel de wortels en schil ze. Maal vervolgens de groenten met een rasp of snijd ze eenvoudig in dunne reepjes.

Stap 4: Bereid de knoflook.


Scheid de teentjes knoflook van de kop en schil, snijd de uiteinden af. Om dit gerecht te bereiden, maakt het naar mijn mening niet uit hoe je de knoflook hakt. Je kunt het fijn hakken, maar je kunt het verkopen in een speciale pers.

Stap 5: Bereid het varkensvlees voor op het bakken.


Haal het ingelegde vlees eruit, schud en wrijf overtollig vocht en aanhangende kruiden met een papieren wegwerpdoekje weg. Giet de marinade van het bord. Paprikavarkensvlees opnieuw met rode en zwarte peper, evenals zout, gember en vergeet paprika niet. Veeg het vlees bovenop alle kruiden met knoflook.

Stap 6: Bak het varkensvlees.


Spreid de folie uit zodat je er achteraf gemakkelijk een stukje varkensvlees in kunt wikkelen. Het is het beste om twee grote vellen op elkaar te leggen met een kruis. Leg de geraspte wortelen op de folie en leg er vervolgens varkensvlees op. Wikkel de folie heel strak in met je vingers en sluit de randen. Leg het verpakte stuk vlees op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak er vlees in voor 50-60 minuten. Maar voor 10-15 minuten tot het klaar is, moet de folie aan de bovenkant iets worden ingesneden en gebogen om een ​​klein gaatje te vormen. Dankzij dit is het vlees bedekt met een licht geroosterde korst. Aan het einde van het koken, prik het varkensvlees met een mes of vork, als er helder sap uit stroomt, dan is het gerecht klaar, als het sap troebel of roze is, moet u het vlees nog wat langer in de oven laten. Het is belangrijk om: de baktijd hangt direct af van de grootte van een stuk varkensvlees, dus als uw stuk groter is dan aangegeven in het recept, verleng dan de totale kooktijd.

Stap 7: Serveer het gemarineerde varkensvlees gebakken in de oven.


In de oven gebakken varkensvlees is zowel warm als koud goed. Daarom is het niet nodig om het direct na het koken op tafel te serveren. Dergelijk vlees is veel beter en gezonder dan worst, dus hiermee worden ongelooflijk smakelijke broodjes en salades verkregen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Sommige recepten raden ook aan om varkensvlees met uien of tomaten te bakken.

- Witte wijn is het meest geschikt als marinade, maar als je het niet bij de hand hebt, kun je balsamicoazijn of citroensap gebruiken.

- Om de tijd die nodig is voor het marineren van vlees te verminderen, kunt u er kleine lengtesnedes op maken of in eerste instantie een kleiner stuk nemen.

- De folie kan volledig worden vervangen door een speciale bakmof.

Bekijk de video: Vers geroosterde kip uit de oven met ketjap sambal saus (Juli- 2020).