Bakken

Pannenkoekencake met vla


Ingrediënten voor het maken van cake met pannekoekvla

Voor pannenkoeken:

  1. Tarwebloem 180 gram
  2. Melk 500 milliliter
  3. Kippenei 3 stuks
  4. Zuiver water 100 milliliter
  5. Suiker 2,5 eetlepels
  6. 1/2 theelepel zout
  7. Geraffineerde plantaardige olie 2 eetlepels + 1-2 eetlepels om te frituren
  8. Boter 50 gram

Voor vla:

  1. Melk 500 milliliter
  2. Vanille 1 kleine pod
  3. Suiker 100 gram
  4. 5 eidooiers
  5. Maïszetmeel 45 gram

Voor decoratie:

  1. Verse frambozen 200 gram
  2. Poedersuiker 1 eetlepel
  3. Verse munt 4 takjes
  • Hoofdingrediënten Eieren, Melk, Bloem, Suiker
  • Portie 10 porties

Inventory:

Een kleine ketel met een dikke bodem - 2 stuks, een fornuis, een theelepel, een eetlepel, een schotel, een snijplank, een keukenmes, een kleine kom, een garde, een zeef, een plastic folie, een mixer, een diepe kom, een zeef, een koekenpan, een houten spatel, groot vlakke plaat, serveerschaal, lepel, vork

Pannenkoek met vla koken:

Stap 1: Bereid vanille voor


Om de crème geurig te maken, raad ik je aan om vanillestokjes toe te voegen. Leg het onderdeel op een snijplank en gebruik een mes om in de lengte in twee vloerkleden te snijden. We wissen elk deel van de zaden en brengen het over in een vrije schotel.

Stap 2: bereid de melk voor op vla.


Giet melk in een kleine ketel met een dikke bodem en zet op middelhoog vuur. Voeg de vanillehelften toe en 50 gram suiker. Meng met een eetlepel alles goed en wacht tot de melk kookt en bereid ondertussen het dooiermengsel.

Stap 3: bereid het dooiermengsel.


Giet de eierdooiers in een kleine kom en giet de resterende suiker en maïszetmeel. Klop met een handzwaai alles grondig totdat we een homogene massa met een witte tint krijgen.

Stap 4: bereid de vla voor.


Wanneer de melk kookt, haal deze van het vuur, maar zet de brander niet uit. Giet in een kom met het dooiermengsel door een zeef 1/2 deel hete vloeistof en sla onmiddellijk alles grondig met geïmproviseerde apparatuur.
Verwijder met een eetlepel voorzichtig de helften van de vanillestok uit de pan (we hebben ze niet meer nodig) en zet de container vervolgens op middelhoog vuur terug. Verder, constant roerend de melk met een handzwaai, introduceren wij hier een verdund dooiermengsel in een dunne stroom. Wanneer de crème begint te verdikken (en dit is ongeveer 2-3 minuten), zet de brander uit en zet de ketel opzij. Nu moeten we de zoete saus afkoelen. Maar zodat hij geen korst neemt, moet u de container afdekken met huishoudfolie, zodat deze het oppervlak van de crème raakt. Laat de pan nu opzij en ga verder met het maken van pannenkoeken.

Stap 5: Bereid melk voor pannenkoeken.


Giet melk in een andere ketel en zet op middelhoog vuur. Letterlijk door 2-3 minuten zet de brander uit en giet de vloeistof in een grote kom. waarschuwing: melk moet worden opgewarmd tot een temperatuur 36-39 gradenmaar niet meer.

Stap 6: bereid het deeg voor op pannenkoeken.


Breek de eierschaal met behulp van een mes en giet de dooiers met eekhoorns in een grote kom met warme melk. Giet hier schoon water en giet zout en suiker. Klop met een mixer op gemiddelde snelheid alle ingrediënten tot een homogene massa.
Vervolgens beginnen we bloem in de container te gieten. Zorg ervoor dat alles blijft kloppen met geïmproviseerde apparatuur en voeg het droge ingrediënt door een zeef toe, zodat er geen klonten verschijnen. We moeten een mooi vloeibaar deeg krijgen. Het zou zo moeten zijn. Giet op het einde de plantaardige olie in de kom en meng alles weer goed, maar met een eetlepel.

Stap 7: Pannenkoeken koken


Giet in een koekenpan met lage zijkanten een beetje plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Laat het goed opwarmen (anders blijven de pannenkoeken aan de bodem van de kom plakken). Dan nemen we een klein deeg met een lepel en gieten het in de pan. Het is belangrijk om: zodat we een mooie pannenkoek zonder gaten krijgen, moet u de container van het ene naar het andere gewicht draaien totdat de bodem is bedekt met een vloeibare massa. Bak het deeg aan beide kanten tot een zachte gouden korst verschijnt. De pannenkoekbereidheid kan worden gecontroleerd door de blozende rand. Breng het vervolgens met een houten spatel over op een grote vlakke plaat en bak de volgende partij deeg. Het is belangrijk om: vergeet niet het oppervlak van elke pannenkoek in te vetten met een stuk boter op een vork. Als het deeg op is, zet je de kookplaat uit en kook je de cake. Maar laat eerst de pannenkoeken een tijdje staan ​​en laat iets afkoelen.

Stap 8: bereid een pannenkoek met vla.


Wanneer de vla afkoelt, zwaait u deze met behulp van de mixer lichtjes op lage snelheid. Het is belangrijk om: het is ook niet nodig om deze actie lange tijd te doen, omdat deze saus niet graag grondig wordt gemengd, hoewel het al klaar is.
Verspreid op een platte schaal de eerste pannenkoek en vet het oppervlak in 2 eetlepels vla. waarschuwing: als de saus voorbij de randen van de cake gaat, is dat oké. Het is tenslotte zo goed dat na de desserttafel alle borden volledig worden gelikt.

Nu bedekken we de eerste laag met de tweede pannenkoek en voeren we de procedure opnieuw uit van begin tot einde. Wanneer de cake is gevormd, vet je de bovenkant en zijkanten in met een goede laag vla.

Desgewenst kan het bakken worden versierd met frambozen, takjes of muntblaadjes en bestrooid met poedersuiker. Ik heb bijvoorbeeld geen tijd om dit te doen, omdat de cake binnen enkele minuten wordt gegeten. Iedereen, we nodigen iedereen uit voor de desserttafel!

Stap 9: serveer een pannenkoek met vla.


Met een mes snijden we de afgewerkte pannenkoekcake in porties en serveren we thee of koffie aan de desserttafel. Ondanks het feit dat bakken bestaat uit pannenkoeken en de eenvoudigste room, blijkt het ongelooflijk lekker. En wat een vanillesmaak! Nou, je zult gewoon je vingers likken! Help jezelf!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- Pannenkoekcake kan niet onmiddellijk aan de desserttafel worden geserveerd, maar geven de mogelijkheid om enkele uren in de koelkast te brouwen. Met deze optie is het mogelijk om de gebakjes net voor het serveren te versieren;

- In plaats van bessen kunt u chocoladeroom of -chips gebruiken. In de eerste optie is het het beste om het te bereiden uit cacaopoeder, melk en gesmolten boter. In het tweede geval is het voldoende om een ​​reep chocolade op een grove rasp te wrijven;

- als de eerste pannenkoek niet in vorm blijft, maar voor je ogen breekt, moet je een snufje bloem aan het deeg toevoegen. En vice versa. Als de pannenkoeken te dik en grof zijn, heb je een dik deeg en moet je het verdunnen met een kleine hoeveelheid melk. Anders mislukt de cake.


Bekijk de video: opening Molenwinkel 150913 (Oktober 2021).