Vlees

Gehaktbroodje met ei


Ingrediënten voor het maken van gehaktbroodje met ei

  1. Gehakt 500 gram (varkensvlees en rundvlees)
  2. Brood 2-3 plakjes (ongeveer 70-100 gram)
  3. Melk 1 kop
  4. Kippenei 6 stuks
  5. Ui 1 stuk (groot)
  6. Peterselie 1 bosje (medium)
  7. Harde kaas 100 gram of naar smaak en verlangen
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Mix van specerijen voor vlees naar smaak
  11. Een mengsel van gedroogde kruiden voor vlees naar smaak
  12. Gezuiverd water indien nodig
  13. Tafelazijn 9% 2 eetlepels
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Eieren, Melk, Kaas, Groenen
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, glas (capaciteit 250 gram), eetlepel, kookpan, fornuis, oven, rasp, keukenmes - 2-3 stuks, snijplank - 2-3 stuks, keukenpapier, diepe kom - 2 stuks, diepe plaat - 2 stuks, aluminium voedselfolie, hittebestendige bakvorm (maat 27 bij 19 centimeter), een bakborstel, een tafelvork, keukenpotten, keukenschaar, een grote platte schaal of portie bord.

Gehaktbroodje maken met ei:

Stap 1: bereid de kippeneieren.


Neem om te beginnen 5 kippeneieren, was ze grondig van eventueel vuil met een zachte keukenspons, stuur ze naar een kleine steelpan of steelpan, giet 2-3 cm hoger in gezuiverd water, voeg 2 eetlepels zout en 9% azijn toe en zet op middelhoog vuur. Kook dit ingrediënt na het koken hardgekookt 10-12 minuten.

Vervolgens verplaatsen we de testikels in een kom met koude vloeistof en volledig koel.

Vervolgens verwijderen we de schaal van hen, spoelen opnieuw van de fragmenten, drogen, zetten in een schone schaal en zetten apart voor gebruik.

Stap 2: bereid het brood voor.


Samen met de bereiding van de eieren zijn we bezig met andere belangrijke componenten van het gerecht, scheiden we verschillende sneetjes van wit, bij voorkeur droog brood, breken ze in kleine stukjes, leggen ze in een diep bord, vullen met melk en laten ze in die vorm op 10-15 minuten of tot het nat is.

Stap 3: bereid uien, kruiden en harde kaas.


Schil vervolgens de uien met een scherp keukenmes, spoel ze met greens, droog ze met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en hak ze. We snijden de balk in blokjes van 1 centimeter.

Peterselie net fijngehakt.

Verwijder vervolgens met een schoon mes de paraffinekorst uit de kaas, hak deze op een grote, middelgrote of kleine rasp in een klein bord en leg daarna de rest van de benodigde producten en apparatuur op het aanrecht.

Stap 4: bereid het gehakt.


Nu gooien we gehakt van rundvlees en varkensvlees in een diepe kom. We sturen ook brood geperst uit overtollige melk, een rauw kippenei, ui, peterselie, zout naar smaak, gemalen zwarte peper, en twee soorten vleesmixen: van specerijen en gedroogde kruiden. Draai deze producten grondig los tot een gelijkmatige consistentie, zet de oven aan om voor te verwarmen 200 graden Celsius en ga verder.

Stap 5: we vormen het gehaktbrood van gehakt met een ei.


We verspreiden een stuk folie op het aanrecht met een grootte van ongeveer 60 bij 60 centimeter, smeren het oppervlak met een bakborstel in met plantaardige olie en smeren het gehakt op een vel. We egaliseren het aromatische vleesmengsel met onze handen zodat we een rechthoek van ongeveer 1,5-2 centimeter dik krijgen, pletten met harde kaas, in het midden erlangs, de hele kippeneieren verdelen en de rol beginnen te rollen.

We handelen langzaam, heffen geleidelijk een van de randen van de folie op en vormen tegelijkertijd een mooie vleesreep, en daarna doorboren we het oppervlak op verschillende plaatsen met de tanden van een tafelvork zodat een dergelijk wonder niet barst tijdens warmtebehandeling. Vervolgens verbinden we de uiteinden van aluminium, knijpen ze stevig vast om een ​​soort langwerpige zak te krijgen, schuiven het op in een hittebestendige bakvorm en gaan naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 6: Bak gehaktbroodje met ei.


We controleren de oven of deze is opgewarmd tot de gewenste temperatuur, plaatsen de rol op het middelste rooster en bakken deze 1 uur. Na de vereiste tijd snijden we heel voorzichtig de bovenste laag van de folie met een keukenschaar, spreiden de uiteinden in verschillende richtingen en bruin het vleesproduct in de oven 10-15 minuten of tot bedekt met een goud-beige-bruine korst.
Dan trekken we de keukenhandschoenen in onze handen of bewapenen onszelf met een handdoek en zetten de schaal met de geurige schaal op de snijplank, eerder op het aanrecht gelegd. We geven de rol de mogelijkheid om af te koelen tot een warme staat, en de manier waarop het wordt geserveerd, hangt alleen af ​​van uw wens.

Stap 7: serveer gehaktrol met ei.


Gehaktbroodje met ei wordt warm geserveerd als een volwaardige tweede gang voor ontbijt, lunch of diner, of volledig gekoeld, als een voorgerecht voor de dagelijkse als de feestelijke tafel. Voor het opdienen, wordt het op een snijplank gelegd, in porties gesneden van 2 tot 3 centimeter dik, verdeeld over een grote platte schotel of borden en versierd met verse, gehakte kleine plakjes groenten, marinades en augurken. Zo'n nogal vette maaltijd is geschikt voor lichte bijgerechten, bijvoorbeeld aardappelpuree, salades, rijst, pasta, of je kunt er heerlijke broodjes van maken op een lange reis, ze zullen je zeker van de honger redden! Kook met liefde en geniet van zelfgemaakt eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak, in plaats van geweekt brood, worden gehakte broodkruimels in het gehakt gedaan, die helpen om de afgewerkte rol in vorm te houden, maar voeg in dit geval ook een beetje gepasteuriseerde volle melk toe om te voorkomen dat het gerecht te droog wordt;

- de vulling is niet eenvoudig, verander het naar uw smaak, u kunt bijvoorbeeld een beetje gefrituurde champignons, gesneden ham, ringen van zoete saladepeper, gesmolten geplette kaas gemengd met greens en nog veel meer toevoegen;

- in dit recept kunt u alle kruiden gebruiken, evenals gedroogde kruiden, geschikt voor gerechten van varkensvlees of rundvlees, het belangrijkste is dat u geniet van hun aroma;

- gehakt vlees moet dicht, los, niet waterig zijn, bij voorkeur van vers vlees, dus het is beter om het zelf te koken of te kopen bij een vertrouwde verkoper.


Bekijk de video: Gehaktbrood met hele eieren - Allerhande (Januari- 2022).