Vlees

Barbecue gekookt in de oven


Ingrediënten voor het koken van kebab gekookt in de oven

  1. Verse varkenspulp 2 kilogram
  2. Vers varkensspek 0,7-1 kg
  3. Medium ui 4 stuks
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen rode peper naar smaak
  6. Gedroogde Zira Spice 1 snuifje
  7. Kruiden Koriander korrels gedroogd 1 snuifje
  8. Kurkumakruid 2 snufjes
  9. Tafelazijn 2-3 eetlepels
  10. 1 middelgrote citroen
  • Hoofdbestanddelen: Varkensvlees, Reuzel, Ui
  • Portie 7 porties

Inventory:

Snijplank, mes, diepe kom, grove rasp, voedselfolie, oven, bakplaat, ovengrill, eetlepel, houten barbecuestokken, panafdekking, keukenhandschoenen, platte serveerschaal, keukenpapier

Koken barbecue gekookt in de oven:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Spoel het varkensvlees goed onder stromend water en leg het op een snijplank. Met behulp van een mes reinigen we het vlees van de film, aderen en vet. Snijd nu het onderdeel in kleine stukjes ter grootte van een walnoot en breng het over in een diepe kom. waarschuwing: probeer het varkensvlees zo te hakken dat de plakjes even groot zijn. Dankzij dit is het vlees van alle kanten goed gebakken en zal het erg lekker zijn.

Stap 2: bereid de reuzel voor.


We wassen het vet onder stromend water, veeg het droog met keukenpapier en leg het op een snijplank. Hak het ingrediënt fijner dan varkensvlees. waarschuwing: de hoeveelheid plakjes vet moet gelijk zijn aan de hoeveelheid gehakt varkensvlees. Versnipperde component wordt overgebracht naar een container met vlees.

Stap 3: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel onder stromend water. Vervolgens wrijven we elke groente op een grove rasp direct op een snijplank. Aan het einde schuiven we de uienkrullen in een kom met vlees en reuzel.

Stap 4: Marineer de kebab.


Voeg naar smaak zout en rode gemalen peper toe aan een kom met de hoofdcomponenten. We bestrooien met kruiden zoals zira, korianderzaad en kurkuma. Om de kebab een specifieke smaak te geven, voeg je tafelazijn toe en pers je het sap uit de citroen met je handen. Meng alles tenslotte grondig met schone handen tot het glad is, bedek de kom met een deksel met een geschikte diameter en leg op zijn minst beits opzij gedurende 1 uur.

Stap 5: kook de kebab gekookt in de oven.


Schakel eerst de oven in zodat deze op de gewenste temperatuur wordt gebracht - 250 ° C. Bedek nu de bakplaat met folie, glanzende kant naar boven. We verspreiden stukjes spek op het oppervlak in een willekeurige volgorde. Daarna leggen we op de bakplaat de grill uit de oven en beginnen we een barbecue te vormen. Rijg de stukjes varkensvlees op spiesjes, wissel ze af met stukjes spek. In dit geval zullen we zeker als laatste eindigen. waarschuwing: zeer strakke touwstukken zijn het niet waard. We leggen de afgewerkte schotel op korte afstand van elkaar op de grill. Zet de bakplaat in de oven op het middelste niveau. Terwijl de kebab op de bakplaat wordt gebakken, begint het vleessap af te lopen en smelt het reuzel zelf. Het zou zo moeten zijn, dus we houden het kookproces nauwlettend in de gaten. Na een tijdje begint de bovenkant van de kebab bruin te worden, terwijl de onderkant nog steeds bleek is. Dit komt door de reflecterende eigenschappen van de folie zelf. En nu begint het plezier! Wanneer het vet van het vet zich over het hele oppervlak van de bakplaat verspreidt, begint het licht te roken, waardoor de kebab zelf wordt gerookt. Dit is wat we nodig hebben. Onmiddellijk daarna draaien we het gerecht om met de gouden kant naar beneden en blijven we de kebab een paar minuten koken. Na het gebruik van keukengerei pakken we een bakplaat met een rooster uit de oven en leggen deze opzij.

Stap 6: serveer de kebab gekookt in de oven.


We verplaatsen de afgewerkte barbecue op een plat bord en serveren deze aan de eet- of vakantietafel. Indien gewenst kan het gerecht worden besprenkeld met dunne halve ringen van ui, gehakte peterselie of een groene ui. Maar als dressing, ketchup, mayonaise of barbecuesaus is perfect.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u een elektrische oven heeft, is het het beste om de pan op een gemiddeld niveau te zetten en aan het einde de convector in te schakelen voor het snel bruinen van het vlees. In het geval van een gasfornuis is het het beste om het hoogste niveau te gebruiken. En als u een bord met een grill hebt, zet dan de bakplaat met barbecue op de onderste laag en herschik deze op het laatste moment onder de grill. En nog belangrijker: zodat het vlees niet verbrandt na 10 minuten bakken, is het het beste om een ​​gietlepel heet water op de bodem van de oven te leggen gedurende 5-7 minuten.

- Naast varkensvlees is kalfsvlees of lamsvlees ook geschikt om te barbecueën. Als u lamsvlees gebruikt, kunt u dit het beste van de bovenkant van de dij afsnijden.

- Hoeveel vlees je ook gebruikt, je moet weten dat 1 ui een halve kilogram van dit ingrediënt is.

- Voor het marineren van de barbecue kunt u alleen vers geperst citroensap zonder azijn gebruiken.