Anders

Pasta a la Bolognese


Ingrediënten voor het maken van pasta a la Bolognese

  1. Spaghetti 400 g
  2. Spek 80 g
  3. Ui (gemiddeld) 1 st
  4. Knoflook 1 teentje
  5. Tomatenpuree 50 g
  6. Gehakt (rundvlees of varkensvlees en rundvlees) 600 g
  7. Olijfolie 4 el
  8. Oregano 1/2 theelepel
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Zout naar smaak
  11. Boter 20 g
  12. Groenen voor decoratie
  13. Parmezaanse kaas (geraspt) 50 g
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Spek, Uien, Wortelen, Tomaat, Pasta, Rode Wijn
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Snijplank, mes, steelpan met een dikke bodem - 3 l, steelpan - 3 l, schop, vergiet, fijne rasp of knoflook, eetlepel, theelepel

Pasta koken a la Bolognese:

Stap 1: Bereid groenten en spek voor.


Schil de ui en snijd in kleine blokjes. Je kunt het door een vleesmolen laten gaan, dan zal de consistentie van de saus uniformer zijn.

Schil en wrijf de knoflook op een fijne rasp of gebruik de knoflook, leg deze op een bord bij de ui.

Spek voor kooksaus wordt niet altijd gebruikt, meestal vind je in recepten alleen gehakt. Maar met spek smaakt het beter.

Stap 2: Bereid de saus voor.


We zetten de pan met een dikke bodem op middelhoog vuur, gieten olijfolie en verwarmen een beetje. We leggen de voorbereide uien, knoflook en spek, mix. Bak ongeveer 10 minuten.
Voeg gehakt toe, mix, zout een beetje en voeg dan meer toe als je het kunt proberen. Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg tomatenpuree, kruiden, een glas heet water toe, meng opnieuw en probeer het zout. Dek af en laat 20 minuten op laag vuur pruttelen, af en toe roeren. Op dit moment kunt u spaghetti koken.
Klaar saus laat een beetje koel en sta erop.

Stap 3: Spaghetti koken.


We zetten een pot water op middelhoog vuur en verwarm aan de kook, zout. Doe de spaghetti in het water. Wanneer het onderste gedeelte zacht wordt in het water, laat je ze voorzichtig in het hele water zakken. Als je niet van lange spaghetti houdt, breek ze dan in twee en dompel ze dan in water. Roer en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Let op de tijd die door de fabrikant op de verpakking is aangegeven, deze kan variëren. Draai vervolgens het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de spaghetti ongeveer 5 minuten trekken.
Giet de spaghetti in een vergiet en laat het een paar minuten staan ​​zodat het water volledig glas is. Spaghetti spoelen of niet spoelen? Naar eigen goeddunken. Als je gewend bent aan wassen, doe het dan met schoon water, gechloreerd kraanwater zal de smaak van de pasta niet verbeteren. Doe de spaghetti terug in de pan, voeg de boter toe en meng.

Stap 4: Serveer de pasta a la Bolognese.


Schik de spaghetti in borden, leg de saus erop, bestrooi met geraspte kaas en garneer met basilicum of peterselieblaadjes.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Er is nog een optie voor het serveren van pasta a la Bolognese: doe de afgewerkte pasta in een pan en mix, en leg deze op borden.

- Traditioneel, voor pasta a la Bolognese, koken ze lange linguine noedels, maar elke pasta is voldoende.

Bekijk de video: Pasta alla bolognese , ricetta primo piatto della tradizione italiana (September 2020).