Bakken

Bladerdeegwrongel


Ingrediënten voor het maken van bladerdeeg

  1. Bladerdeeg gist 500 gram
  2. Kippenei 1 stuk
  3. Wrongelmassa (mogelijk met rozijnen of gekonfijt fruit) 500 gram
  4. Tarwebloem optioneel
  5. Plantaardige olie 1-2 eetlepels
  • Hoofdingrediënten: Kwark, Bladerdeeg
  • Gedeelte 3-4
  • Wereldkeuken

Inventory:

Deegroller, eetlepel, keukenmes, borstel, hittebestendige bakplaat, keukenwanten, kom, garde, tandenstoker.

Bereiding van bladerdeeg met kwark van bladerdeeg:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Let bij het kopen van kant-en-klaar bladerdeeg op de houdbaarheid en de staat van de verpakking. Het deeg zelf moet een bepaalde vorm van een plaat of rol hebben, zonder hobbels en kneepjes, anders kan dit betekenen dat het tijdens het transport is ontdooid.
Pak het bladerdeeg uit en ontdooi het volgens de instructies op de verpakking. Gewoonlijk moet het gewoon een tijdje op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt het deeg niet meer invriezen, dus neem precies zoveel als je nodig hebt, niet meer.

Stap 2: bereid het ei voor.


Breek het ei in een kom en klop het tot licht schuim met een garde of een gewone tafelvork. Veel huisvrouwen stellen voor alleen eiwit te gebruiken, maar ik zie niet veel verschil om opnieuw over de dooier te porren.

Stap 3: vorm de soezen.


Strooi een droog oppervlak op het aanrecht met een beetje bloem. Leg een laag deeg op en rol het voorzichtig, waardoor het dunner wordt. Snijd het deeg voorzichtig met een mes in rechthoeken van willekeurige grootte. Meestal verdeel ik de laag in 4-6 delen. Breng binnen de resulterende vierkanten of rechthoeken een beetje wrongelmassa aan en plaats deze in het midden. Borstel de randen van toekomstige soezen met een losgeklopt ei.

Vouw het deeg door een van de hoeken naar het tegenovergestelde uit te rekken zodat je een nette driehoek krijgt. Druk op de randen met je vingers en ga er vervolgens overheen met de kruidnagels van de vork of met de platte kant van de punt van het mes.

Stap 4: Bak kwarkwolken.


Zet de oven op om op te warmen 170 graden Celsius. Smeer de pan met plantaardige olie en breng de rookwolken erin, laat een vrije ruimte ertussen. 1-2 centimeter. Dit is noodzakelijk zodat het bakken niet aan elkaar blijft plakken. Bedek de deegproducten met een ei, maak met een tandenstoker in elk een paar kleine gaatjes en stuur het onmiddellijk daarna naar de voorverwarmde oven op 15-20 minuten. Afgewerkte soezen zijn bedekt met een gouden korst en stijgen een beetje, dus je bepaalt dat ze klaar zijn en uit de oven kunnen worden verwijderd.

Stap 5: Serveer de kwarkwolken.


Serveer de bereide soezen licht gekoeld, zodat ze lekkerder zijn. Breng ze over in een grote mooie serveerschaal, brouw thee zonder suiker en begin de maaltijd. En je hoeft niemand te bellen, je hele familie is al naar het aroma van zoete deegwaren gerend.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van de wrongelmassa kunt u gewone kwark gebruiken door deze eenvoudig te mengen met kristalsuiker. In dit geval voeg ik voor het aroma en de smaak iets meer vanillesuiker toe, letterlijk 10 gram.

- Ook kan bladerdeeg voor het bakken worden ingevet met plantaardige olie of een ei, verdund met water, in een verhouding van één op één.

- In sommige recepten worden gehakte of gemalen walnoten ook toegevoegd aan de wrongelmassa in de vulling. Maar voor mijn smaak is het veel interessanter met amandelen.

- Natuurlijk kun je voor het bereiden van soezen gistdeeg nemen, maar houd er rekening mee dat ze luchtig en meer worden.


Bekijk de video: Adam Spencer: Why I fell in love with monster prime numbers (September 2021).