Groenten

Oven met vlees en champignons


Oven ingrediënten voor het koken van aardappelen met vlees en champignons in de oven

  1. Varkensvlees (nek) 600 gram
  2. Aardappel 600-800 gram
  3. Uien 4-5 stuks
  4. Champignons 500 gram
  5. Mayonaise 2-3 eetlepels of naar smaak
  6. Harde kaas 300 gram
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Een mengsel van kruiden voor vlees (curry, rozemarijn, gemalen rode peper, oregano, salie, paprika) naar smaak
  10. Droge rode wijn 100 milliliter
  11. Geraffineerde plantaardige olie 3 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Varkensvlees, Aardappel, Ui, Champignons, Kaas
  • Gedeelte 6-8
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschalen, papieren keukenhanddoeken, snijplank - 2-3 stuks, een keukenmes - 2-3 stuks, een diepe kom - 2 stuks, een plastic folie, een koelkast, een fornuis, een oven, een koekenpan, een keukenspatel - 2 stuks, antikleef- of hittebestendig ovenschaal, eetlepel, rasp, keukenhandschoenen, geportioneerde plaat.

Aardappelen koken met vlees en champignons in de oven:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Allereerst wassen we een verse kraag onder druppeltjes koud stromend water, drogen we deze af met papieren keukenhanddoeken, leggen we deze op een snijplank en gebruiken we een scherp keukenmes om overtollig vet, aders, film en kleine botten te verwijderen die vaak op het blokhuis achterblijven.

Snijd vervolgens het vlees over de vezels in stukken van ongeveer 2 centimeter dik. Bedek ze op hun beurt met plasticfolie en sla af met een keukenhamer. Sterk niet ijverig, enigszins, zodat de dikte van de porties met niet meer dan 5 millimeter afneemt, maar tegelijkertijd worden ze niet in gehakt. Bestrooi vervolgens plakjes varkensvlees met rode droge wijn, bestrooi aan alle kanten naar smaak met zout, zwarte peper en een mengsel van kruiden. We sturen de kragen in een kleine kom, spannen ze vast met plasticfolie, zetten in de koelkast en vergeten het voor gebruik, laten het inleggen.

Stap 2: Bereid uien en champignons voor.


Ondertussen verwijderen we met een nieuw mes de uien van de schil en de champignons van de wortels. We spoelen deze producten grondig, drogen ze, leggen ze op een schoon bord en gaan door met de voorbereiding. We hakken de ui met blokjes of rietjes met een dikte van 5 tot 7 millimeter, vermalen de champignons op dezelfde manier of met borden en gaan verder.

Stap 3: Bak de ui met champignons.


We zetten een frituurpan op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige olie in, twee eetlepels is voldoende. Dompel de gehakte champignons en uien na enkele minuten in het voorverwarmde vet. In het begin zullen deze ingrediënten veel sap en stoofpot gieten, maar na ongeveer 10-11 minuten geleidelijk beginnen te bakken. Het is niet nodig om ze in dit stadium volledig gereed te makenzodra de ui zacht, transparant en bedekt met een zeer delicate gouden korst wordt, haal je de pan van het fornuis.

Stap 4: Bereid de aardappelen voor.


Dan beginnen we met andere belangrijke componenten van het gerecht te werken. We schillen de aardappelen, spoelen het, drogen het, leggen het op het bord en snijden het in ringen, blokjes of kleine blokjes met een dikte van niet meer dan 5-6 millimeter. Vervolgens laten we ze in een diepe kom vallen, pletten naar smaak met zout, kruiden met alle kruiden die in het recept worden aangegeven, mengen en met rust laten totdat dat nodig is.

Stap 5: bereid de kaas en inventaris.


Verwijder nu de verpakking van de harde kaas en maal deze op een fijne, middelgrote of grote rasp in een schone kom. Zet daarna de oven aan voor verwarming op 200 graden Celsius, zet een anti-aanbak of hittebestendige bakvorm op het aanrecht, vet de bodem in, evenals de binnenkant van de zijkanten met de resterende plantaardige olie en ga door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 6: Bak aardappelen met vlees en champignons in de oven.


We verspreiden de gehakte aardappelen in de voorbereide vorm, verdelen het vlees erop met een gelijkmatige laag erop, bedekken het varkensvlees met gebakken champignons en uien, maken er een net mayonaise op en bestrooi alles met geraspte harde kaas. We sturen de gevormde schaal naar de gewenste temperatuur in de oven en bakken deze voor 35-40 minuten.

Na deze tijd controleren we de gereedheid, als het varkensvlees en de aardappelen zacht zijn, trekken we de keukenhandschoenen aan onze handen, verplaatsen we de warme gerechten met de aromatische lekkernij naar de snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd en laten we het voedsel iets afkoelen. Vervolgens verdelen we het met behulp van een keukenspatel in porties, verdelen ze op borden en nodigen het gezin uit aan tafel!

Stap 7: serveer de aardappelen met vlees en champignons in de oven.


Aardappelen met vlees en champignons in de oven worden warm geserveerd als een volledige, zeer bevredigende tweede gang voor lunch of ontbijt. Dit gerecht heeft geen toevoegingen nodig, maar een salade van verse groenten, augurken, marinades, sauzen op basis van room, zure room, mayonaise of ketchup kan het verfrissen. Dit wonder blijkt enigszins vettig te zijn, dus je moet ook sneetjes brood, ongezuurde broodjes, platte cakes of pitabroodje op tafel leggen. Kook met liefde en geniet!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak wordt de bodem van de vorm gelegd met een extra portie rauwe uien, gehakt met rietjes of blokjes, en pas dan worden de resterende producten gelegd. Zo'n groentekussen geeft het gerecht een aangename sappige nasmaak, hoewel de aardappel in dit geval meer gestoomd is dan gebakken;

- indien gewenst, op een paddestoellaag, kun je in een knoeiboel een beetje tomaat in ringen of blokjes verse salade paprika verspreiden;

- een alternatief voor droge rode wijn - wijnazijn, mayonaise - zure room, uien - prei, plantaardige olie - room;

- een set specerijen is niet fundamenteel, gebruik seizoensgebonden vlees- of groentegerechten.


Bekijk de video: Varkenshaas met spek en champignons uit de oven (Oktober 2021).