Vlees

Barbecue op mineraalwater


Ingrediënten voor het maken van barbecue op mineraalwater

  1. Verse varkenspulp 2 kilogram
  2. Grote ui 2 stuks
  3. Zout naar smaak
  4. Versgemalen zwarte peper naar smaak
  5. Kebab kruiden naar smaak
  6. Sprankelend water 2-2,5 liter
  7. Tafelazijn 9% 3 eetlepels
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Ui
  • Portie 5 porties

Inventory:

Snijplank, keukenmes, keukenpapier handdoeken, grote kom met een volume van 4,5-5 liter, middelgrote kom, pan deksel, koelkast, houtskool, barbecue, spiesjes, platte serveerschaal of dienblad, brandhout, lucifers, papier, eetkamer een lepel

Barbecue op mineraalwater koken:

Stap 1: bereid het varkensvlees voor.


Was het varkensvlees grondig onder stromend warm water om eventuele splinters van de botten te verwijderen. Veeg het vlees vervolgens af met keukenpapier en leg het op een snijplank. Met een mes reinigen we de component van de aderen, films en overtollig vet. Snijd nu het varkensvlees in grote stukken en breng het onmiddellijk over in een diepe kom. waarschuwing: de dikte van de segmenten moet ongeveer zijn 3,5 - 4 centimeterdan wordt de kebab sappig en zacht.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel deze goed af onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken de middelste ringen met een dikte van ongeveer 5 millimeter zodat ze niet scheuren als we ze aan spiesjes rijgen. Geraspte uien worden naar een middelgrote kom verplaatst en even opzij gezet.

Stap 3: Marineer de kebab.


Giet versgemalen zwarte peper en een speciale smaakmaker voor de barbecue in een kom met stukjes varkensvlees naar smaak. waarschuwing: we zout nog niet. Nu met schone handen mengen we alle componenten grondig tot een glad mengsel.
Plaats hier de uienringen en vul alles met bruiswater. Nogmaals, meng alles goed met schone handen en kijk. Frisdrank moet de ui zeker bedekken met stukjes varkensvlees. Zo niet, voeg dan wat water toe. Sluit nu de kom met een deksel van de pan. waarschuwing: zien dat hun diameters overeenkomen. Plaats vervolgens de container met barbecue in de koelkast en wacht 8 uur.
Na de toegewezen tijd halen we de kom eruit en voegen er tafelazijn en ergens aan toe 1,5 eetlepels zout. Meng met behulp van de aanwezige gereedschappen alles grondig tot een glad mengsel en sluit vervolgens de kom opnieuw met een deksel en plaats deze terug in de koelkast, maar al gedurende 4 uur. Dichter bij het einde van de toegewezen tijd (ergens in 40-60 minuten) begin met het bereiden van de barbecue.

Stap 4: bereid de barbecue voor op mineraalwater.


Op de bodem van de barbecue leggen we eerst een stapel brandhout neer. Daartussen leggen we verschillende vellen papier om het organiseren van een vreugdevuur te vergemakkelijken. Vervolgens, met behulp van de wedstrijden, staken we onze structuur in brand en wachten een paar minuten. Als je goed droog brandhout hebt, is het geen probleem om vuur te maken. Wanneer het hout brandt met 50-60%, voeg houtskool voorzichtig toe aan de barbecue. Meng alles voorzichtig met één spies en begin het vlees te rijgen.
We halen een kom varkensvlees en uien uit de koelkast, verwijderen het deksel en met schone handen nemen we op hun beurt componenten. We rijgen ze op spiesjes zodat er praktisch geen vrije ruimte meer tussen is.

Wanneer de houtskool goed opwarmt en je de uitgaande hitte ervan voelt, beginnen we kebab te koken. Verspreid spiesjes met varkensvlees en ui over een barbecue voor een korte afstand en bak het gerecht voor 30 minuten Het is belangrijk om: Draai de shish kebab zo nu en dan om zodat deze gelijkmatig gaar is. Indien nodig, als je een sterke hitte van de kolen voelt, kun je ze licht gieten met de resterende vloeistof uit de kom, terwijl je het vlees aanraakt. Verwijder na de toegewezen tijd de barbecue van de grill en plaats deze op een speciale grote vlakke plaat of schaal. Onmiddellijk daarna beginnen we een eettafel op te zetten en vrienden en familieleden uit te nodigen tot ons gerecht is afgekoeld.

Stap 5: serveer de barbecue op mineraalwater.


Zo'n smakelijke en sappige kebab, onmiddellijk na het koken, serveren we aan de eettafel. Maar je kunt er ook van genieten, samen met verse groenten, kruiden, pitabroodje, droge rode wijn en allerlei soorten sauzen. Erg lekker en voedzaam!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- voor de bereiding van zo'n barbecue raad ik aan om de varkenshals te gebruiken, omdat deze het meest sappig en zacht is;

- Naast de kruiden aangegeven in het recept, kunt u anderen naar uw smaak nemen. Ik voeg bijvoorbeeld nog een paar snufjes "hop-suneli" en een snufje gemalen peper toe;

- voordat de barbecue van de grill wordt verwijderd, kan worden gecontroleerd of deze gereed is. Hoewel, geloof me, na 12 uur beitsen, het vlees onmiddellijk moet worden gebakken. Desondanks doorboren we het varkensvlees op verschillende plaatsen met de punt van een mes en kijken. Als er transparant sap uit de gaten begint te stromen, is de kebab klaar en kun je deze van de kolen verwijderen. Zo niet, verleng dan de frituurtijd nog gedurende 5-7 minutenzonder het vlees steeds van de ene naar de andere kant te draaien.

Bekijk de video: CatalaansSpaans eten: cal├žot op de barbecue bij volle maan Pineo water (Juni- 2020).