Anders

Lenten boekweitkoteletten


Ingrediënten voor het koken van magere boekweitkoteletten

  1. Boekweitgrutten 1 kop
  2. Gezuiverd water 2 kopjes
  3. Aardappel 3 stuks (medium)
  4. Tarwebloem 100-150 gram
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Dille naar smaak
  8. Kurkuma naar smaak
  9. Paprika naar smaak
  10. Plantaardige olie indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Boekweit, Bloem
  • Portsionnost9-12
  • Wereldkeuken Oekraïense keuken

Inventory:

Een glas (capaciteit 200 milliliter) - 2 stuks, een fornuis, bak- of bakpapier, een vergiet, een antikleefpan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit 1 liter), een keukenmes, een snijplank, een fijne rasp, een diepe kom - 2 stuks, een diepe plaat, een eetlepel, een aardappelbreker, een koekenpan met een deksel, een keukenspatel, een serveerschaal.

Koteletten van mager boekweit koken:

Stap 1: Boekweit bereiden.


Dus je besloot om koteletten te koken voor dit prachtige recept? Zo ja, laten we dan beginnen! Giet eerst gezuiverd water in een diepe steelpan en zet het op middelhoog vuur, laat het koken. Vervolgens bedekken we het aanrecht met een vel bak- of bakpapier, gieten we de benodigde hoeveelheid boekweit erop en sorteren het, en verwijderen alle soorten afval. Vervolgens gooien we het graan in een vergiet, spoelen grondig en laten het in de gootsteen tot gebruik.

Stap 2: kook boekweit.


Wanneer het water in de pan begint te koken, verminder het vuur tot een minimum, breng de borrelvloeistof op smaak met zout, giet het boekweit dat tijd heeft gehad om te drogen, dek de gerechten af ​​met een deksel zodat er geen scheuren zijn en kook de pap tot het gaar is 20 minuten zonder te roeren.

Stap 3: bereid de aardappelen.


Terwijl we boekweit bereiden, schillen we de aardappelen met een scherp keukenmes, spoelen ze grondig af, drogen ze met keukenpapier en hakken ze in een diepe kom met een fijne of middelgrote rasp, gebruik geen grote, deze groente kan slecht worden gebakken tijdens warmtebehandeling!

Stap 4: bereid het aardappel-boekweitmengsel.


Zodra het boekweit klaar is, doe je het in een diepe kom. We sturen aardappelen gehakt op een rasp, nadat we het eerder uit overtollig sap hebben geperst. Breng deze producten vervolgens op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde dille, kurkuma en paprika. Meng grondig en kneed ook alles met een crush gedurende ongeveer 5-7 minuten, zodat de massa meer als een puree wordt. Dan doen we er een eetlepel gezeefde tarwebloem in en gieten de rest in schone diepe schalen. Maak daarna het aardappel-boekweitmengsel weer glad en ga verder.

Stap 5: Vorm de magere boekweitkoteletten.


We nemen een eetlepel boekweitmassa, stoppen het in een droge palm, vormen een ovale of ronde kotelet van 1-1,5 centimeter dik, rollen het in tarwebloem en brengen het over op een snijplank. Op dezelfde manier beeldhouwen we de rest van de magere producten en gaan we door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 6: Bak magere boekweitkoteletten.


We zetten een koekenpan op matig vuur en giet er een beetje plantaardige olie in. Laat na een paar minuten de eerste partij koteletten in het voorverwarmde vet zakken, dek ze af met een deksel en bak ze aan een kant 3-4 minuten. Vervolgens draaien we met behulp van een keukenspatel de smakelijke klonten aan de andere kant en bereiden ze zoveel mogelijk in de afgedekte vorm voor, dat wil zeggen 3-4 minutenwaarvoor deze lekkere volledige gereedheid zal bereiken. Zodra de koteletten lichtbruin zijn, verplaatsen we ze naar een grote platte schotel en doen de rest ook, uiteindelijk zou het ongeveer moeten gaan 9-12 stuks.

Stap 7: serveer de koteletten van boekweit.


Lenten boekweitkoteletten worden warm geserveerd als een volwaardig vegetarisch hoofdgerecht voor lunch of diner. Serveer ze op een grote platte schaal of direct in porties op borden samen met je favoriete bijgerecht, bijvoorbeeld een salade van verse groenten, pasta, rijst, sauzen op basis van tomaten of magere mayonaise. Kook met liefde en geniet van heerlijk eten, zelfs op vastendagen!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- het recept bevat een vrij breed scala aan specerijen, maar ze zijn niet essentieel, gebruik specerijen, evenals gedroogde kruiden, die gerechten van vlees, groenten of granen op smaak brengen;

- als er geen schnitzels worden gevormd! Het probleem kan zijn dat ze slecht worden gepureerd, evenals gemalen vlees, of ze doen er een beetje aardappelen in. Ook kan dit soms gebeuren vanwege het feit dat boekweit slecht wordt gekookt;

- indien gewenst, kan een beetje vers gesneden greens van dille, peterselie, koriander of basilicum worden toegevoegd aan de massa van het boekweit.

Bekijk de video: IKIGAI. EB LENTEN SPECIAL. HOLY WEDNESDAY (Juni- 2020).