De vogel

Zelfgemaakte Kip Gebraden


Homemade Roast Chicken Ingredients

  1. Kip (vleeskuikens, vers) 1 karkas (totaal gewicht 1 kilogram 500 gram)
  2. Aardappel 1,5 kg
  3. Ui 1 stuk
  4. Wortel 1 stuk
  5. Knoflook 3 teentjes
  6. Plantaardige olie 80 milliliter
  7. Peterselie of dille 1 bosje (klein)
  8. Zwarte peperkorrels 1 theelepel
  9. Laurierblad 3-4 stuks
  10. Zout naar smaak
  11. Gezuiverd water 500 milliliter
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Wortel, Knoflook, Kip, Groenen
  • Portsionnost10-12
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2-3 stuks, diepe kom, papieren keukenhanddoeken, fornuis, keukenbijl, waterkoker, maatbeker, koekenpan, houten of siliconen keukenspatel, gietijzeren ketel met een deksel (capaciteit 4 liter), oven , pannenlappen, portie bord.

Huisgemaakte gebraden gerechten met kip:

Stap 1: bereid de kip voor.


Dus we beginnen met een vleeskuikens, als je het in een winkel hebt gekocht, betekent dit dat het al is geschild, maar als het op de markt is, zijn er in het karkas in ieder geval kleine veren die kunnen worden verwijderd met een pincet of een scherp keukenmes.

Dan verwijderen we alle ingewanden, dat wil zeggen de nieren, lever, ventrikel en longen, natuurlijk, als die er zijn. Nu wassen we de kip, dompelen deze in keukenpapier en verbranden het op een open vuur om dunne haartjes op de huid te verwijderen. Daarna spoelen we het opnieuw, drogen het, sturen het naar het bord en helpen onszelf met een keukenbijl in 11-12 delen: drumsticks, dijen, vleugels, een borst in 4 porties gesneden en, natuurlijk, een rug met een nek, die we onmiddellijk overbrengen naar een zak en stuur naar de koelkast, er komt een prachtige bouillon uit, maar later. We verplaatsen de benodigde stukjes van de vogel in een kleine kom en gaan verder.

Stap 2: Bereid de groenten voor.


Schil met een schoon keukenmes alle groenten die in het recept worden aangegeven, spoel ze af onder druppeltjes koud stromend water, droog ze met keukenpapier, leg ze om de beurt op een snijplank en hak ze in grote stukken, bijvoorbeeld aardappelen - met plakjes, kubussen, stokken van willekeurige vorm uit 3,5 tot 4,5 centimeter.

Uien - met rietjes, halve ringen, kwartjes of opnieuw kubussen met een breedte van 5 millimeter tot 1 centimeter.

Wortelen - ringen, halve ringen met een dikte van 5-6 millimeter.

Hak knoflook en peterselie fijn of hak het fijn. Leg vervolgens de rest van de benodigde ingrediënten op het aanrecht en ga door met de voorbereiding.

Stap 3: Bak de kip.


Zet de oven aan om voor te verwarmen 180 graden Celsius en breng een theepot aan de kook 500 milliliter gezuiverd water. Zet daarna de pan op middelhoog vuur en giet de helft van de plantaardige olie erin, dat wil zeggen ongeveer 40 milliliter. Dompel de plakjes kip na een paar minuten in een goed verhit vet en bak ze goudbruin en bruin. In dit stadium is het niet nodig om het vlees volledig gereed te maken, zodra het bruin is, verdeel het met een gelijkmatige laag op de bodem van een grote gietijzeren ketel.

Stap 4: Bak de aardappels.


We verwijderen de pan niet van het fornuis, voegen de resterende plantaardige olie toe en wachten tot deze is opgewarmd. Vervolgens laten we de aardappels die de aardappels nog verder konden drogen zakken en bakken ze goudbruin. Het hoeft ook niet lang in brand te worden gehouden, een zachte korst is voldoende, waardoor de groente niet uit elkaar kan vallen tijdens de stoofpot. Haal de plakjes daarom van het fornuis zodra de plakjes fijnrood zijn en ga door met de volgende stap.

Stap 5: Breng zelfgebakken gebraden kip volledig klaar.


Bestrooi de gebakken kip naar smaak met zout, breng op smaak met erwten van zwarte peper en een blad van laurier. Bovenop de kruiden lag een laag wortelen, uien en vervolgens aardappelen. Plet opnieuw alles naar smaak met zout, giet kokend water uit de ketel, dek de ketel af met een deksel en plaats een halfbereide schotel op het middelste rek van de oven, verwarmd tot de juiste temperatuur.

We bakken het gebraad 60 minuten, waarna we het deksel van de schotel verwijderen met keukentas, kruiden alle componenten met knoflook, gehakte kruiden, voorzichtig mengen met een houten of siliconen keukenspatel en, zonder afdekking, terugsturen naar de oven om 30 minuten. Dan is alles eenvoudig, zet de oven uit, maar krijg het gestoofde wonder niet, laat het erin nog 30-40 minuten trekken, en daarna kun je beginnen met proeven.

Stap 6: Serveer gebraden kip met huisstijl.


Huisstijl gebraden kip wordt warm geserveerd als een volwaardige tweede gang voor ontbijt, lunch of diner. Zoals je ziet, is het heel eenvoudig bereid, maar voor een vrij lange tijd, maar het blijkt erg lekker te zijn en lijkt precies op wat er in dorpen wordt gedaan, evenals dorpen in kachels. Serveer dit wonder in porties op borden, indien gewenst, eerder versieren met verse fijngehakte groene dille, peterselie, koriander, basilicum of groene uien, maar zure room, salade, augurken of augurken kunnen zo'n indrukwekkend gerecht opfrissen. Het is ook de moeite waard om sneetjes brood op tafel te leggen, omdat het gebraad nogal vet blijkt te zijn. Kook met liefde en geniet!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als je tijd hebt, kun je de bouillon van de rug en nek koken en deze gebruiken voor het gieten in plaats van gezuiverd water;

- Heel vaak worden een beetje gefrituurde eetbare paddestoelen, vers gesneden tomaten en zoete saladepeper aan zo'n braadstuk toegevoegd. Deze ingrediënten moeten voor aardappelen worden geplaatst;

- de in het recept aangegeven kruiden worden als klassiek beschouwd, maar niet essentieel, daarom kan de samenstelling worden aangevuld met eventuele kruiden, evenals gedroogde kruiden, geschikt voor gerechten met groenten, gevogelte, vlees, bijvoorbeeld een bouillonblokje verdund in water, suneli hop, oregano, kurkuma, marjolein en anderen;

- dit gerecht kan worden gekookt in een ketel, kuikens, frituurpan met een afneembaar handvat of geportioneerde kleipotten, die hiervoor moeten worden gespoeld met kokend water.

Bekijk de video: Krokant gefrituurde Kip (Juni- 2020).