Bakken

Sponsrol met gelei


Ingrediënten voor het maken van jelly biscuit roll

Biscuit:

  1. Kippenei 3 stuks
  2. Suiker (fijn) 90 gram
  3. Zeefmeel 90 gram

Siroop:

  1. Suiker (fijn) 60 gram
  2. Zuiver water 60 gram
  3. Cognac 1 eetlepel

Crème "Charlotte":

  1. Verzachte boter 100 gram
  2. Eierdooier (kip) 1 stuk
  3. Gepasteuriseerde volle melk 65 milliliter
  4. Suiker 90 gram
  5. Vanillesuiker (gepoederd) 1/2 zakje
  6. Cognac 1 eetlepel

Decoration:

  1. Gelei rood 1 zakje (180 gram droog poeder)
  2. Poedersuiker voor aroma
  • Hoofdingrediënten Eieren, Melk, Bloem
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, Diep bord, Plasticfolie, Vriezer, Kom, Garde, Fijnmazig zeefje, Fornuis, Diepe kom - 2 stuks, Mixer, Eetlepel, Kom, Oven, Anti-aanbak pan, Bakpapier, Metalen keukenspatel, Houten spies, keukenhandschoenen, keukenhanddoek (wafel), metalen grill, snijplank, grote vlakke plaat

Koken sponsrol met gelei:

Stap 1: Maak gelei.


Om onaangename situaties in de vorm van niet-bevroren gelei te voorkomen, moet deze vooraf worden voorbereid. We nemen een zak gelei (de smaak hangt alleen af ​​van uw wens) en bereiden het voor volgens de instructies op de verpakking.
Vervolgens gieten we de aromatische massa in een diepe plaat, spannen deze vast met plasticfolie en sturen deze naar de vriezer of koelkast.
Jelly zal ongeveer bevriezen 7 - 8 uurmaar voor een grotere betrouwbaarheid kunt u het in de koelkast laten staan de hele nacht.

Stap 2: bereid de Charlotte-crème voor.


De volgende dag beginnen we de room te bereiden. Giet 65 milliliter melk in een kleine kom, doe de eierdooier erin en klop de producten met een garde tot een homogene consistentie. Filtreer het resulterende mengsel door een fijne zeef in een kleine steelpan. Giet daar 90 gram kristalsuiker.

We zetten de kookpan op het fornuis, zetten een klein vuur aan. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook en dikker. Niet koken of koken! Zodra het ei en de melkmassa dikker worden, verwijdert u de kookpan van het fornuis. Koel de half afgewerkte room tot kamertemperatuur.

Vervolgens doen we zachte boter in een diepe kom, voegen we vanillesuikerpoeder toe en malen we ze met een mixer tot een weelderige lichte massa. Giet het gekoelde ei-melkmengsel geleidelijk in de opgeklopte boter zonder het keukenapparaat uit te schakelen.
Klop de room goed door 10 - 12 minuten te schitteren. Voeg er een eetlepel cognac aan toe, klop opnieuw 1-2 minuten en zet de mixer uit. We spannen de kom met de afgewerkte crème met plasticfolie en zetten deze in de koelkast tot gebruik.

Stap 3: bereid de siroop voor.


In een schone kookpan verwarmen we 60 milliliter zuiver water. Vervolgens verwijderen we het van het fornuis, zetten het op het aanrecht en lossen 60 gram kristalsuiker op in heet water. Nadat het zoete water is afgekoeld, giet het in een kleine kom en giet daar een eetlepel cognac. We mengen alle componenten van de siroop tot een homogene consistentie en gaan door naar de volgende stap.

Stap 4: bereid de pan en de oven voor.


Schakel nu de oven in en verwarm deze voor tot 200 graden Celsius. Bedek vervolgens de bakplaat met anti-aanbaklaag met een vel bakpapier. In plaats daarvan kunt u perkamentpapier gebruiken, maar in dit geval is het de moeite waard om het te weken met een dun laagje boter of plantaardige olie.

Stap 5: bereid het deeg voor.


Nadat we drie eierschaaleieren in een diepe kom hebben gedaan en 90 gram suiker gieten. We plaatsen deze capaciteit onder de mixerbladen en zetten deze op lage snelheid aan.

Naarmate het eimengsel dikker wordt, verhogen we geleidelijk de mixersnelheid naar de hoogste snelheid. Klop eieren met suiker in een weelderige, stabiele massa. Suiker moet volledig zijn opgelost! Dit proces duurt ongeveer 12 - 15 minuten.
Verlaag vervolgens de mixersnelheid tot gemiddelde snelheid en breng 90 gram gezeefd tarwebloem in de eimassa. We blijven een homogeen deeg van gemiddelde dichtheid kneden, zonder bloemklontjes.

Stap 6: Bak een koekje.


Giet het koekjesdeeg op een bakplaat die klaar is om te bakken. Gebruik een keukenspatel om het met een gelijkmatige laag over het hele vel bakpapier te egaliseren. Het is wenselijk dat de deeglaag niet groter is dan 5 millimeter.
Verlaag vervolgens de temperatuur van de oven tot 190 graden Celsius en stuur er een koekjesdeeg in. Bak een koekje 15 - 17 minuten.
Na deze tijd controleren we de gereedheid met een houten spies. Na het doorboren van het koekje moet het droog blijven. Als de broodjes klaar zijn, trekken we de keukenhandschoenen aan en halen we de bakplaat uit de oven. We plaatsen het op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd.

Stap 7: Koel het koekje.


Bedek de helft van het aanrecht met een grote keukenhanddoek en bestrooi het met een dunne laag poedersuiker. Aan de vrije kant van de tafel slepen we het koekje mee met het papier waarop het werd gebakken. Draai het voorzichtig ondersteboven op een theedoek en verwijder bakpapier uit de koekjeslaag.

Dan veranderen we het koekje in een rol met een handdoek.

We verplaatsen het naar een metalen rooster en koelen af ​​tot kamertemperatuur.

Stap 8: Breng het dessert volledig gereed.


Terwijl het koekje afkoelt, halen we de gelei uit de koelkast en snijden er een reep van 1: 1 centimeter van af, de lengte moet gelijk zijn aan de lengte van de toekomstige rol.
Nadat we de handdoek en de gekoelde koekjesbasis ontvouwen. We brengen het over op een vel perkamentpapier en laten het weken met de afgewerkte suikersiroop.
Vervolgens verdelen we de room gelijkmatig over het koekje. Leg het geleipad op een van de uiteinden van de koekjesbasis.

Dan draaien we de rol en heffen geleidelijk het vel papier waarop het ligt. Wikkel het in hetzelfde papier en leg het in de koelkast, naad omlaag.
We staan ​​erop om 2 tot 3 uur te rollen, gedurende welke tijd de crème weer hard wordt en een delicate koek licht doorweekt. Nadat de vereiste tijd is verstreken, haal je de afgewerkte rol uit de koelkast, haal je het papier eruit, breng je het dessert op een grote platte schaal, bestrooi met poedersuiker en serveer.

Stap 9: serveer de biscuit met gelei.


Sponsrol met gelei wordt als dessert aan een zoete tafel gekoeld geserveerd. Naar believen wordt het geserveerd met verse bessen of fruit. Deze lekkere is aangenaam om van te genieten met een kopje verse, alleen gezette thee. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als je nog steeds een "extra" crème hebt, kun je de afgewerkte rol ermee invetten, deze vervolgens bestrooien met sponskruimels of gehakte noten en dit "wonder van snoepgoedkunst" pletten met poedersuiker.

- Charlotte-crème kan 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard, zodat deze van tevoren kan worden bereid.

- In plaats van vanillesuiker kunt u pure vanilline op de punt van een mes gebruiken.

Bekijk de video: Biskuitrolle einfach und schnell (Juli- 2020).