Soepen

Groentesoep


Ingrediënten voor het koken van magere groentesoep

  1. Middelgrote aardappelen 1-2 stuks
  2. Verse middelgrote tomaten 2 stuks
  3. Bulgaarse peper middelgrote maat 1 stuk
  4. Langkorrelige rijst 2,5-3 eetlepels
  5. 1 middelgrote ui
  6. Groentebouillon of zuiver heet water 1,5 liter
  7. Verse peterselie naar smaak
  8. Geraffineerde of olijfolie 1-2 eetlepels
  9. Gemalen paprika 0,5 theelepel
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Peper, Tomaat, Rijst
  • Portie 7 porties

Inventory:

Een theelepel, een eetlepel, een middelgrote pan of een ketel met een dikke bodem, een deksel voor een pan, een fornuis, diepe serveerschalen, een lepel, een snijplank, een keukenmes, een bord - 4 stuks, een kleine kom, een groentesnijder, een middelgrote kom, een zeef, een houten schouderblad

Groentesoep koken:

Stap 1: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een groentesnijder van hun schil. Spoel de knollen vervolgens grondig af onder stromend warm water om resterende grond en ander vuil te verwijderen. Leg de groenten vervolgens op een snijplank en hak met een mes ongeveer in blokjes 1 centimeter. Versnipperde aardappelen worden overgebracht naar een kleine kom en volledig gevuld met gewoon koud water zodat de componenten geen interactie hebben met lucht. Anders worden ze donker en krijgen we een lelijke soep.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens grondig onder stromend warm water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gesnipperde ui in een vrij bord.

Stap 3: maak paprika klaar.


Paprika wordt goed gewassen onder stromend warm water en verspreid op een snijplank. Met een mes reinigen we de groente van de staart en vervolgens van de zaden. Snijd vervolgens het onderdeel in de lengte in twee helften en maal ze elk in blokjes. We stoppen fijngehakte peper in een gratis bord.

Stap 4: maak de foto klaar.


Giet rijst in een zeef en spoel grondig onder stromend warm water totdat het transparant wordt. Daarna leggen we de container met het component opzij zodat overtollige vloeistof uit het glas komt.

Stap 5: Maak de tomaten klaar.


Was de tomaten goed onder stromend warm water en leg ze op een snijplank. Met behulp van een mes maken we een ondiepe kruisvormige incisie op de huid.

Verplaats de groenten nu naar een middelgrote kom en vul ze volledig met heet water. Laat het blancheren 5 minuten.

Tap vervolgens de vloeistof voorzichtig af en plaats de tomaten op een plat oppervlak. Met behulp van geïmproviseerde apparatuur verwijderen we de schil en hakken de groenten zelf in blokjes. Giet de geplette componenten in een vrije plaat.

Stap 6: bereid de peterselie voor.


Was de peterselie goed onder stromend warm water, schud overtollige vloeistof af en leg deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en giet het vervolgens op een schone plaat.

Stap 7: Bereid de plantaardige magere soep.


Giet groente- of olijfolie in een pot of ketel met een dikke bodem en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, plaatst u de gehakte ui hier. Roer het constant met een houten spatel 2-3 minuten.
Voeg vervolgens fijngehakte peterselie en tomaten toe aan de container. We blijven groenten ongeveer frituren 2 minuten.
Giet nu de gehakte paprika hier en bak, nadat je alles goed hebt gemengd, de componenten aan nog 1 minuut.

Vervolgens gieten we heet schoon water of groentebouillon in de pan en wachten tot de inhoud van de container kookt. Giet hier direct de gewassen rijst en blokjes aardappelen in. Meng alles met een eetlepel goed, zet de brander vast, dek de kom af met een deksel en kook de soep voor 13-15 minuten. Giet na deze tijd hier gemalen paprika, evenals zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Nogmaals, meng alles grondig met geïmproviseerde apparatuur, zet de brander uit en laat de soep brouwen nog 10-15 minuten onder het deksel.

Stap 8: serveer magere groentesoep.


Wanneer de soep is geïnfuseerd, meng je het opnieuw met een lepel en giet je het in diepe borden. Serveer het gerecht op de eettafel met sneetjes brood. Desgewenst kunt u de soep bestrooien met fijngehakte verse kruiden van peterselie of dille, zoals u wilt. Help jezelf!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u wat meer naar smaak toevoegen. Laurierblaadjes, piment erwten, een mengsel van gedroogde paprika en meer;

- als je geen pan met een dikke bodem bij de hand hebt, wees dan niet ontmoedigd, want alle groenten kunnen in een gewone pan worden gebakken en giet alles in een speciale bak voor het koken van soep;

- in plaats van rijst kunt u tarwe, boekweit, maïsgrutten, evenals de gebruikelijke arnautka aan de soep toevoegen;

- in de winter, wanneer er een kleine selectie groenten op de supermarktmarkt is, kunnen bevroren mengsels worden gebruikt. Gewoonlijk worden dergelijke ingrediënten verkocht in supermarkten op de vriesafdeling.