Soepen

Klassieke mengelmoes


Ingrediënten voor het maken van een klassieke mengelmoes

  1. Varkensvleespulp 250 gram
  2. Vleesdelicatessen (gerookte worstjes, ribben, worstjes, borst, enz.) 700 gram
  3. Ingemaakte Komkommers 150 gram
  4. Tomatenpuree 50 gram
  5. Ui 150 gram
  6. Citroen 1 stuk
  7. Olijven (met of zonder stenen) 50 gram
  8. Olijven (met of zonder stenen) 50 gram
  9. Komkommer augurk 100 gram
  10. Zure room om te serveren
  11. Plantaardige olie zoals vereist om te frituren
  12. Zout naar smaak
  13. Gemalen pepermengsel naar smaak
  14. Laurierblad 2 stuks (optioneel)
  • Hoofd Ingrediënten: Varkensvlees, Spek, Ham, Worst en Worst
  • Presenteren 4-6
  • Wereldkeuken

Inventory:

Steelpan, pollepel, koekenpan, keukenmes, snijplank, vleesvork, sololepel, serveerschalen, platte lepel.

Voorbereiding van het klassieke hodgepodge-team:

Stap 1: kook het vlees.


Ontdooi de varkenspulp, indien nodig, spoel, verwijder de films, snijd het overtollige vet af. Zet het vlees in een diepe pan met gezouten water, zet in brand, breng aan de kook en kook voor 1 uur op middelhoog vuur. Vergeet niet om een ​​paar laurierblaadjes in een pan met varkensvlees te doen, ze geven de bouillon een aangenaam aroma.
Na het koken moet het vlees worden verwijderd, afgekoeld en in dunne reepjes of kleine blokjes worden gesneden. Maar dit is later, en terwijl het kookt, doe de bereiding van andere ingrediënten.
Het is belangrijk om: vergeet niet om laurierblaadjes van de afgewerkte bouillon te nemen.

Stap 2: Bereid vlees delicatessen.


Verschillende gerookte vleeswaren kunnen worden gebruikt als delicatessen, waaronder niet alleen vlees, maar ook kip- of eendenvlees, het blijkt zelfs nog lekkerder bij hen. Het belangrijkste is dat alle geselecteerde ingrediënten indruk maken met hun verscheidenheid en smaak. Ongeacht wat u kiest, snijd delicatessen in dunne reepjes. Vergeet niet om de rookworsten uit de schaal te halen.

Stap 3: bereid de komkommers voor.


Snijd augurken en delicatessen, snijd ze in dunne reepjes.

Stap 4: bereid de ui.


Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Het is het handigst om de ui te schillen als deze eerst in twee helften wordt gesneden en de uiteinden aan beide kanten wordt afgesneden.

Stap 5: Kook het gebraad.


Bak de uien in plantaardige olie tot een licht gouden tint, dat wil zeggen ongeveer 3-4 minuten. Voeg vervolgens de komkommers toe en bak nog een 3 minuten. Doe helemaal aan het einde tomatenpuree in een koekenpan met andere ingrediënten, meng goed en laat op middelhoog vuur sudderen 5 minuten.
Bak de gesneden vleesdelicatessen in een aparte pan totdat een heerlijke gouden korst verschijnt.

Stap 6: kook de mengelmoes volgens het klassieke recept.


Wanneer alle andere ingrediënten zijn bereid en de bouillon is gekookt, is het tijd om door te gaan naar de hoofdfase van het koken - het samenstellen van de mengelmoes. Doe eerst de gefrituurde lekkernijen en het gehakte varkensvlees in een bouillonpan. Breng aan de kook en kook 7 minuten op middelhoog vuur. De volgende in de rij zijn gebakken ui en komkommers in tomatenpuree, giet ze in een pan en meng. Giet de komkommergroenten in het zuur, meng opnieuw goed. Zout, strooi een mengsel van gemalen pepers. Draai het vuur uit, bedek de mengelmoes met een deksel en laat het brouwen 30 minuten. In dit stadium kunt u verse of gedroogde groenten naar uw smaak toevoegen.
Terwijl de soep doordrenkt is en klaar is, spoel de citroen en snijd deze in dunne cirkels. U hoeft geen olijven en olijven te snijden, ze worden in hun geheel aan de soep toegevoegd.

Stap 7: serveer de klassieke mengelmoes.


Giet de afgewerkte mengelmoes in geportioneerde borden, voeg aan elke schijfje citroen, wat olijven en olijven toe, evenals ongeveer een eetlepel zure room. Het zal geen kwaad zijn om zelfgemaakte broodjes of stukjes geurig zwart brood aan deze heerlijke soep aan te bieden. Dat is allemaal klaar, eet jezelf en behandel iedereen die aan tafel zit.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van tomatenpuree gebruiken sommige huisvrouwen ingemaakte of verse tomaten, gepureerd in een blender.

- Veel mensen voegen rijst, gerst en andere granen toe aan de mengelmoes, evenals wortels en aardappelen, wat ook erg lekker is, maar niet overeenkomt met het klassieke recept voor dit gerecht.

- Om de bouillon voor verzadigde hodgepodge verzadigd te krijgen, neem je alleen vers, niet ontdooid vlees, en doe je er ook een hele gepelde ui in, die na het koken moet worden verwijderd en weggegooid.

- Als je van bepaalde kruiden voor soep houdt, kun je ze gebruiken.


Bekijk de video: ik speel nu een mengelmoes van indo en moderne muziek (Juni- 2021).