Bakken

Beslag taart


Ingrediënten voor het maken van beslagtaart

Het deeg:

  1. Mayonaise "Provence" 250 milliliter
  2. Kefir 250 milliliter
  3. Kippenei 2 stuks
  4. Snufje zout
  5. Suiker 1 theelepel
  6. Zuiveringszout 1 theelepel (zonder dia)
  7. Tarwemeel 2,5 kopjes

Vulling:

  1. Gehakt (diverse soorten varkensvlees en rundvlees) 500 gram (fijngemalen)
  2. Uien 1-2 stuks (groot)
  3. Plantaardige olie 3-5 eetlepels
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Ui, Kefir, Bloem
  • Presenteren 8-10
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, maatbeker (capaciteit 250 milliliter), theelepel, eetlepel, papieren keukenhanddoeken, diepe kom, fijne zeef, garde of mixer, fornuis, koekenpan, houten of siliconen keuken spatel - 2 stuks, bakplaat met antiaanbaklaag, bakpapier, pannenlappen, een grote platte schaal of geportioneerde plaat.

Een vlaai maken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor het vullen voor.


Bereid eerst de vulling voor, leg alle benodigde producten op het aanrecht en ga verder. Schil de ui met behulp van een scherp keukenmes, spoel deze onder druppeltjes koud stromend water, droog het met keukenpapier, leg het op een snijplank en snijd het in blokjes van 1 centimeter.

Stap 2: bereid de vulling voor.


Zet de pan vervolgens op middelhoog vuur en giet er de juiste hoeveelheid plantaardige, beter geraffineerde olie in. Na een paar minuten dompel je de gesnipperde ui in een goed verhit vet en laat je hem ongeveer 4-5 minuten transparant, zacht en ook een zachte gouden korst, regelmatig los met een houten of siliconen spatel.
Als de groente lichtbruin is, voeg je er gehakt van elk soort vlees aan toe, zoals varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen, hoewel het assortiment ook geschikt is. We laten alles ongeveer 10-12 minuten sudderen, waarbij we het gehakt constant in kleinere stukjes breken, zodat het niet te veel bakt en als gevolg daarvan niet in één grote laag verandert. Breng de vulling op smaak met zout, zwarte peper en laat hem ongeveer op het fornuis staan 10 minuten of tot klaarterwijl je niet vergeet te roeren. Daarna verplaatsen we de pan opzij en laten we de inhoud een beetje afkoelen, en gaan we zelf verder.

Stap 3: bereid het deeg voor.


Schakel de oven in voor verwarming 180 graden Celsius en vet de bodem, evenals de binnenzijden van de middelgrote vierkante of rechthoekige ovenschaal in met een dunne laag boter, of bedek de geselecteerde gerechten met bak- of bakpapier. Daarna slaan we elk kippenei op zijn beurt met de achterkant van het mes en sturen de eekhoorns met dooiers in een diepe kom. Giet daar wat zout en kristalsuiker en schud deze ingrediënten met een garde of een mixer totdat de korrels volledig zijn opgelost. Giet nu de mayonaise met kefir in de resulterende massa en doe een beetje bakpoeder. Nogmaals, maak alles los totdat het glad is, maar deze keer niet snel, maar licht, en laat deze massa 10 minuten met rust zodat de soda reageert met het gefermenteerde melkproduct. Vervolgens, met behulp van een zeef met een kleine sekte, beginnen we tarwebloem, bij voorkeur van de hoogste klasse, in dezelfde kom te zeven. We doen dit geleidelijk, door het in kleine porties te gooien en tegelijkertijd een halfdik deeg te kneden dat qua consistentie op dikke zelfgemaakte zure room lijkt. Zodra het halffabrikaatproduct klaar is, dek je het af met een theedoek en zet je het opzij nog 10 minutenom te rusten en dan door te gaan naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 4: we vormen en bakken een taart van beslag.


Giet in de voorbereide vorm de helft van het deeg, we verdelen het vlees er gelijkmatig over en vullen het met het resterende bloem halffabrikaat. We zetten de gevormde taart in de voorverwarmde oven op de gewenste temperatuur 45-50 minutenwaarna we de gereedheid controleren met een houten spies.
Voer het uiteinde van de stok in het midden van het product in en pak het. Als er nog natte klontjes deeg op de boom achterblijven, laat het baksel dan nog 10-12 minuten in de oven of totdat het de gewenste staat bereikt.
Dan trekken we de keukenhandschoenen aan onze handen, herschikken de vorm op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten de aromatische lekkere afkoelen tot kamertemperatuur. Vervolgens verplaatsen we de gebakjes met behulp van een brede keukenspatel op een grote platte schotel, met een schoon scherp mes verdelen we het in 8-10 gelijke porties en roepen de familie op naar de tafel voor een proeverij!

Stap 5: serveer de beslagtaart.


Beslag taart wordt geserveerd in een warme of volledig gekoelde vorm als een volwaardig hoofdgerecht voor de lunch, evenals een stevig ontbijt, middag snack of diner. Je kunt dit gebakje verfrissen met zure room, room, verse groentesalades, sauzen op basis van tomaten, mayonaise of marinades en augurken. Nou, met wat je van dit gerecht kunt genieten, hangt het alleen af ​​van je smaakvoorkeuren, zowel warme als koude dranken, bijvoorbeeld thee, koffie, jam, compote, vloeibare zure producten: melk, gefermenteerde gebakken melk, kefir en anderen zullen doen. Kook met liefde en geniet!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de set specerijen is niet fundamenteel, doe alle gedroogde kruiden in de vulling, evenals specerijen die geschikt zijn voor vleesgerechten, bijvoorbeeld sumak, gemalen laurierblad, gedroogde basilicum, paprika, hete rode pepervlokken, en dit zijn slechts een paar mogelijke opties;

- optioneel, gestoofd vlees kan worden toegevoegd met vers gehakte greens van dille, peterselie, koriander, basilicum, groene uien, evenals enkele ingeblikte of verse groenten: maïs, groene erwten, olijven, olijven, kappertjes, ingelegde komkommers, paprika, gebakken champignons en nog veel meer;

- Een goed alternatief voor kefir is zure room en bakpoeder is een bakpoeder voor deeg;

- het deeg dat volgens dit recept is bereid, wordt als universeel beschouwd, zowel zoete als kruidige cakes met gezouten of suikerkwark, feta-kaas, appels, aardappelen, gebakken zure kool, ingeblikte vis worden hiervan gemaakt.

Bekijk de video: De slagroomtaart van Cees Holtkamp (Juni- 2020).