Bakken

Lenten Gebakken Cakes


Ingrediënten voor het maken van Lenten Gebakken Taarten

Voor de test:

  1. Tarwemeel 1 kilogram
  2. Snelwerkende droge gist 1 zakje
  3. Puur warm water 2,5 kopjes
  4. Suiker 3 eetlepels
  5. Zout 1 theelepel
  6. Geraffineerde plantaardige olie 5-6 eetlepels

Voor het vullen:

  1. Aardappel 1 kilogram
  2. Grote uien 1-2 stuks
  3. Zout naar smaak
  4. Gemalen zwarte peper naar smaak
  5. Geraffineerde plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Gistdeeg
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenfornuis, houten spatel, koekenpan - 2 stuks, eetlepel, snijplank, keukenmes, diepe kom, garde of mixer, serveerschaal, keukenpapier handdoeken, zeef, middelgrote kom, stoffen handdoek, keukentafel, bord, groentesnijder , middelgrote steelpan met een deksel, sleuflepel, stamper van aardappelpuree, deegrol, theelepel, grote steelpan met een deksel, keuken pannenlappen

Mager gebakken taarten koken:

Stap 1: bereid de gist voor.


Giet schoon warm water in de middelgrote kom (ongeveer 37-39 graden) en giet hier onmiddellijk droge gist, suiker en zout. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene vloeistofmassa is gevormd. waarschuwing: probeer ervoor te zorgen dat er geen klontjes gist in het mengsel drijven.

Stap 2: bereid de bloem.


Giet de bloem in een zeef en zeef het direct over een diepe kom. Door dit proces kan de component worden verzadigd met zuurstof, waardoor het deeg zacht en luchtig wordt. Onmiddellijk daarna maken we in het midden van de heuvel van gezeefde bloem met schone handen een kleine depressie en gaan we over tot de bereiding van het deeg.

Stap 3: bereid het deeg voor de taarten voor.


Giet het gistmengsel in een dia van bloem met een dunne stroom en meng tegelijkertijd alles grondig met een eetlepel zodat er geen klontjes verschijnen. Vervolgens voegen we plantaardige olie toe aan de container, we moeten deze ook smeren met schone, droge handen en het deeg goed kneden. Het moet elastisch, zacht worden en een beetje aan de vingers plakken.

Nu geven we de massa de vorm van een bal, bedekken de kom met een doek en leggen deze ongeveer op een warme plaats gedurende 1 uur. Gedurende deze periode moet het deeg in grootte toenemen ongeveer 2-3 keer. In de tussentijd kunnen we de vulling voorbereiden.

Stap 4: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een groentesnijder en spoel grondig onder stromend warm water om resterende grond en ander vuil te verwijderen. Leg de knollen vervolgens op een snijplank en gebruik een mes om in kleine blokjes te hakken.

Versnipperde groenten worden overgebracht naar een middelgrote pan en giet ergens gewoon koud water 3-4 vingers. Zet de container onmiddellijk op een groot vuur en dek deze niet volledig af met een deksel. Wanneer de vloeistof begint te koken, vormt zich schuim op het oppervlak. Zorg ervoor dat u het verwijdert met een sleuflepel en gooit het in de gootsteen. Dan zetten we de brander vast en koken de aardappelen tot ze gaar zijn. Het kost me ongeveer 30-40 minuten afhankelijk van de grootte van de plakjes knollen. Na de toegewezen tijd controleren we de gereedheid van de componenten met de punt van het mes. Als de inventaris gemakkelijk de blokjes aardappelen invoerde, kunt u de brander uitschakelen. Zo niet, dan is het de moeite waard om de kooktijd te verlengen gedurende 5-7 minuten.

Op het einde giet je de pan met een iets open deksel en giet je de vloeistof in de gootsteen zodat de aardappelen in de container blijven. waarschuwing: zodat de vulling zacht is, kunt u nog een beetje hete vloeistof achterlaten. Plet vervolgens de gekookte gehakte knollen met behulp van de stamper tot de puree consistent is en laat de pan na een korte tijd opzij liggen en dek deze af met een deksel.

Stap 5: Uien bereiden.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens grondig onder stromend water. Schud vervolgens het component van overtollige vloeistof en leg het op een snijplank. Snijd nu de uien fijn in blokjes en giet ze dan op een schone plaat.

Giet vervolgens een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Als het goed opwarmt, giet je de gehakte ui hier. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, de componenten goudbruin. Schakel aan het einde de brander uit en zet de pan opzij.

Stap 6: bereid de vulling voor de taarten voor.


Giet in een pan met aardappelpuree gebakken uien, evenals zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen. Alles, de vulling is klaar! waarschuwing: meestal worden meer kruiden en zout aan de aardappel toegevoegd, zodat het mengsel goed past bij een smakeloos deeg. Dus bewaar deze componenten niet en zout en peper de vulling.

Stap 7: Kook de Lenten Fried Pies.


Wanneer het deeg staat en in grootte toeneemt, leg het op de keukentafel, verpletterd met een beetje bloem. Kneed de massa met schone, droge handen voor 5 minutenzodat alle koolstofdioxide, die wordt gevormd als gevolg van gistactiviteit, eruit komt. Het is belangrijk om: het deeg blijft in ieder geval aan de vingers plakken, dus smeer het met plantaardige olie. Ik adviseer niet om meer bloem aan de massa toe te voegen, hierdoor kan het steil en dicht worden en zullen taarten gewoon niet werken.

Vervolgens smeren we het werkoppervlak ook met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en beginnen we met bakken. Met onze handen plukken we stukjes van de totale massa van het deeg, die in grootte de vrouwelijke nok niet zal overschrijden. Nu vormen we er ballen van en rollen ze vervolgens ongeveer in cakes 5 millimeter.

Spreid vervolgens op elke cirkel in het midden 1,5 theelepels aardappel vulling. We maken cakes, zoals op knoedels, en op het geweten knijpen we de naad. Draai alle taarten meteen om 180 graden zodat de verbonden randen zich aan de basis bevinden (dus het baksel zal zijn uiterlijk niet verliezen) en rust geven voor 10 minuten. Gedurende deze tijd zal het gerecht iets groter worden, wat we nodig hebben.

Onmiddellijk daarna, giet plantaardige olie in een schone andere pan, die de container precies zal vullen 1 centimeter. We zetten het op middelhoog vuur en laten het vet goed opwarmen. Verspreid vervolgens de taarten hier met de naad naar beneden en bak aan alle kanten totdat een uitgesproken gouden korst op het oppervlak verschijnt.
Nu bedekken we de bodem van de grote pan met keukenpapier en gebruiken we een houten spatel om de gefrituurde schotel hier te verspreiden. Zorg ervoor dat je de bak bedekt met een deksel en laat het baksel opzij (zodat het deeg zacht wordt) en leg ondertussen de volgende portie in de pan. Herhaal de procedure totdat de taarten op zijn. Schakel aan het einde de kookplaat en de modem uit om iedereen aan de eettafel uit te nodigen.

Stap 8: Serveer mager gebakken taarten.


Als de taarten iets zijn afgekoeld, halen we ze uit een diepe pan en leggen we ze op een speciaal bord. Maar we serveren zulke smakelijke en geurige broodjes aan de eettafel samen met thee, koffie, verschillende sappen, compotes en andere drankjes naar uw smaak.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- Naast aardappelen en uien kunt u gefrituurde geplette champignons, evenals verschillende gestoofde groenten, aan de vulling toevoegen. Bijvoorbeeld paprika, broccoli, sperziebonen en meer naar uw smaak;

- van de berekening van de ingrediënten vermeld in het recept, voeg ik meestal toe aan de vulling 1/3 theelepel versgemalen zwarte peper en 0,5 theelepel zout;

- Gebruik voor de bereiding van heerlijk prachtig deeg tarwebloem van een bewezen merk, premium en fijnmalen. Let ook op de productiedatum en neem deze altijd verser. Inderdaad, in bloem, die al geruime tijd op planken in een winkel staat, verschijnen soms klontjes die moeilijk te breken zijn met een zeef. En dit is een extra verbruik van het product en een iets andere testconsistentie;

- maak op een andere manier deegkoekjes. Verdeel hiervoor de bulk in verschillende stukken en vorm van elk een worst. Snijd het vervolgens met een mes in geportioneerde plakjes en rol dan de deegroller uit tot de cake.

Bekijk de video: Kipblokjes bakken - basisrecept Croma (Juni- 2020).