Vis

Viscroquetjes met kwark


Ingrediënten voor het koken van viscroquetjes met kwark

  1. Visfilet (roze zalm, kabeljauw, koolvis, snoek, enz.) 450-500 gram
  2. Kwark (9-18% vet) 250-300 gram
  3. Ui 1 stuk
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Groenen (dille, peterselie, spinazie) naar smaak
  6. Wit brood 4 plakjes
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Kruiden voor vis naar smaak
  10. Plantaardige olie optioneel
  11. Meel voor paneren optioneel
  12. Citroensap naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: roze zalm, koolvis, kabeljauw, snoek
  • Gedeelte 5-6
  • Wereldkeuken

Inventory:

Blender, vleesmolen, keukenmes, spatel, snijplank, koekenpan, deksel voor de pan, diepe plaat, eetlepel, papieren papieren handdoeken.

Viskoekjes koken met kwark:

Stap 1: bereid het brood voor.


Stukjes witbrood op een diep bord leggen en een kleine hoeveelheid melk of schoon gekookt water gieten. Laat de vloeistof na enkele minuten zacht worden en laat de kruimel zachtjes knijpen.

Stap 2: bereid de ui.


Snijd de ui in helften en schil. Snijd de uiteinden af. Maal de groente door deze in blokjes te snijden met een keukenmes.
Verhit plantaardige olie in een pan en bak de uienplakken goudbruin. Verplaats ze vervolgens met een spatel naar papieren wegwerphanddoeken zodat ze overtollig vet absorberen.

Stap 3: bereid de filet voor.


Visfilet, in mijn geval is het roze zalm, moet je het ontdooien als het bevroren is en spoel het af met koud water. Droog met keukenpapier en giet een kleine hoeveelheid citroensap.

Stap 4: bereid de greens voor.


Spoel de greens met warm water, zodat het aromatischer wordt en snijd het in kleine stukjes. Als u het vlees echter met een blender gaat koken en niet met een vleesmolen, kunt u dit ingrediënt niet hakken.

Stap 5: bereid het gehakt.


Ik bereid gehakte vis voor koteletten met behulp van een blender. Hiervoor plaats ik eenvoudigweg alle ingrediënten, dat wil zeggen: visfilet, geweekte stukjes brood, greens, kwark, een ei; in de kom van het apparaat en maal. Dan doe ik het in een diep bord, voeg de gebakken uien, zout, peper en kruiden toe voor vis. Toen kneedde ik de massa met mijn handen.
Als je het gehakt met een vleesmolen gaat koken, haal je de visfilet er alleen doorheen met de broodkruimel. Voeg de rest toe en meng handmatig.

Stap 6: Vorm de viskoekjes.


Maak van de voorbereide gehakte vis kleine koteletten. Om te voorkomen dat de massa aan uw handen blijft kleven, bevochtigt u ze licht met koud water. Rol het gehakt in een bal en maak het vervolgens plat, waardoor uw producten de gebruikelijke, klassieke vorm krijgen.
Gevormde spaties, rol er een kleine hoeveelheid tarwebloem in.

Stap 7: Bak de viskoekjes.


Bak viskoekjes in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Kook ze eerst op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Giet vervolgens wat water, zet het vuur lager en dek af. Laat sudderen tot het volledig gaar is 7-10 minuten.
Je kunt nog steeds alle viskoekjes op een hittebestendige bakplaat leggen, ingevet met plantaardige olie en een voorverwarmde 150-170 graden oven aan 25-30 minuten.

Stap 8: serveer de viskoekjes.


Serveer kant-en-klare viskoekjes, zoals ze zeggen, in de hitte van de hitte. Serveer ze met elk licht bijgerecht, bijvoorbeeld van verse of gestoomde groenten, maar ook met rijst, pasta of boekweit. Garneer met een beetje zure room en geniet voor uw plezier van de smaak van viskoekjes met kwark.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Gebruik voor de bereiding van koteletten de filet van de vis die binnen handbereik is, deze wordt in elk geval gezond en smakelijk.

- En viskoekjes kunnen worden gestoomd, dan zullen ze nuttiger blijken te zijn voor uw spijsvertering.

- Sommige huisvrouwen voegen geraspte verse wortelen toe aan viskoekjes met kwark.


Bekijk de video: 남대문시장 수제어묵 달인의 길거리 수제어묵 만들기 - 남대문시장 서울 Authentic Korean Street Handmade Fish Cake おでん, 手工魚餅 (Augustus 2021).