De vogel

Eend in een langzaam kooktoestel met kool


Ingrediënten voor het maken van eend in een langzaam kooktoestel met kool

  1. Eendonderdelen (drumsticks, vleugels, plakjes borst) vers 500 gram
  2. Zuurkool 250 gram
  3. Grote ui 1 stuk
  4. 1 middelgrote wortel
  5. Zaadloze rozijnen 25-30 gram
  6. Ontpitte pruimen 25-30 gram
  7. Knoflook middelgrote 2-3 teentjes
  8. Eendenvel 10 gram
  9. Groente, kip, eendenbouillon of puur heet water 1-1,5 liter
  10. Kleine laurierblaadjes 1-2 stuks
  11. Zout naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Eend
  • Portie 3 porties

Inventory:

Slowcooker, snijplank, keukenmes, diepe kom - 2 stuks, middelgrote kom, keukenpapier handdoeken, schotel, bord - 2 stuks, vergiet of zeef, kleine kom, keukenschop, serveerschaal

Eenden koken in een slowcooker met kool:

Stap 1: bereid de delen van de eend voor.


We wassen de delen van de eend grondig onder stromend warm water, veeg ze af met keukenpapier en verspreid ze onmiddellijk in een middelgrote kom. Laat ze nu even aan de zijlijn liggen.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens grondig onder stromend water. Leg het onderdeel vervolgens op een snijplank en snijd het in middelgrote stukken. We hakken de gesnipperde ui in een vrij bord.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Met een mes pellen we de wortels van de schil en spoelen ze vervolgens grondig onder stromend warm water om alle achtergebleven grond en ander vuil te verwijderen. Leg de groente vervolgens op een snijplank en hak in kleine stukjes. Het geplette onderdeel wordt naar een schone plaat verplaatst en even opzij gelegd.

Stap 4: bereid de rozijnen voor.


We wassen rozijnen onder stromend water en doen ze in een diepe kom. Vul de gedroogde vruchten onmiddellijk met heet water en laat apart gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd zullen de componenten zwellen, en dit is wat we nodig hebben. Tap vervolgens het hete water voorzichtig af en laat de rozijnen met rust.

Stap 5: bereid de pruimen voor.


We spoelen de pruimen ook onder stromend warm water en stop ze vervolgens in een andere schone diepe kom. Vul de componenten met heet water en laat staan gedurende 10 minuten alleen. Laat de vloeistof na de toegewezen tijd voorzichtig uitlekken en leg de gedroogde vruchten op een snijplank.

Hak de pruimen met een mes in kleine stukjes en verplaats ze terug naar de kom.

Stap 6: Zuurkool bereiden.


We gooien zuurkool op een vergiet of zeef en spoelen goed onder stromend water. Wring het onderdeel vervolgens met schone handen uit en plaats het onmiddellijk in een kleine kom.

Stap 7: Bereid de knoflook.


We leggen de knoflook op een snijplank en drukken met de punt van het mes lichtjes naar beneden. Vervolgens reinigen we met schone handen de kruidnagels van de schil en spoelen onder stromend water.
We brengen de componenten terug naar een vlak oppervlak en hakken de geïmproviseerde inventaris fijn. Giet de geplette knoflook in een schone schotel.

Stap 8: kook de eend in een slowcooker met kool.


Was eendenvet iets onder stromend water en leg het op een snijplank. Maal het onderdeel met een mes in stukjes en verdeel de crock-pot onmiddellijk in de pan. Schakel het apparaat onmiddellijk in en installeer het Frituurmodus gedurende 10 minuten. Wanneer het vet uit de huid is gesmolten, halen we met behulp van een eetlepel de stukjes uit de container en gooien deze weg. We zullen ze niet langer nodig hebben. Leg vervolgens de delen van de eend met de huid naar beneden en bak het vlees in dezelfde modus 15 minuten waarschuwing: bij het verstrijken 7-8 minuten Draai de componenten om met een spatel. Uiteindelijk zul je zien hoe veel vet zich heeft gevormd in de multicooker. Zorg ervoor dat je het voorzichtig in een pot giet en het in de koelkast bewaart voor opslag. Hierna kunnen er verschillende gerechten op worden bereid. Het is belangrijk om: in de pan zouden we ongeveer moeten hebben 100 gram vet.
Leg nu de gehakte ui, wortelen en knoflook hier. Schakel opnieuw in frituurmodus en kook het gerecht voor 10 minuten, af en toe de inhoud van de pan roerend met een keukenspatel. Voeg na de toegewezen tijd rozijnen en pruimen toe, evenals geperste zuurkool hier. Zorg ervoor dat alles naar smaak zout en peper is en giet dan warme bouillon of water in de container. installeren 45 minuten blusmodus en sluit het deksel van het fornuis stevig. Als het signaal klinkt, hebben we geen haast om iedereen aan de eettafel uit te nodigen. Stel nu de "Bakken" -modus in en blijf de eend met kool koken nog 1 uur. Het is belangrijk om: van tijd tot tijd is het noodzakelijk om het deksel van het apparaat te openen, het gerecht te controleren, te mengen en, indien nodig, een beetje bouillon of water toe te voegen. voor 10 minuten naar leg een paar laurierblaadjes in de pan en wacht tot het signaal klinkt. Vervolgens hebben we geen haast om de multicooker te openen, maar laten we het gerecht stilstaan ongeveer 20 minuten.

Stap 9: serveer de eend in een slowcooker met kool.


Met behulp van een keukenspatel halen we de eend met kool eruit en leggen deze op een speciaal bord. We serveren een maaltijd aan de eettafel met een bijgerecht zoals aardappelpuree, gekookte rijst of boekweit. Erg lekker en bevredigend, en vooral, voortreffelijk!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- om te koken, probeer een tamme eend te nemen, die jong en met minder vet zal zijn. Dan zal het vlees zacht en matig vet worden;

- indien gewenst, kunnen wortels worden gesneden met behulp van een grove rasp;

- naast gedroogde vruchten zoals gespecificeerd in het recept, kunnen gedroogde abrikozen aan het gerecht worden toegevoegd. Ze geeft de eend een zachte zuurgraad en aroma. In dit geval wassen we dit onderdeel ook goed onder stromend warm water en snijden het in kleine stukjes.


Bekijk de video: Koken op de camping: eendenborst met noodles. Obelink Vrijetijdsmarkt (December 2021).