Salades

Vinaigrette "Zee"


Ingrediënten voor de bereiding van vinaigrette "Zee"

  1. Zeekool (droog) 100 gram
  2. Vis (ingeblikt, gerookt of gezouten) 60-100 gram
  3. Zuurkool 200 gram
  4. Ingelegde komkommers 1-2 stuks
  5. Ingelegde tomaten 1-2 stuks
  6. Bieten 1 stuk
  7. Wortel 1 stuk (groot)
  8. Ingeblikte groene erwten 1-2 eetlepels
  9. Ingelegde bessen (kers, rode bosbes of pruim) 1-2 eetlepels
  10. Verse groenten (peterselie, dille) 2-3 takken
  11. 1/2 kop mayonaise
  12. Zout naar smaak
  13. Gedroogde gemalen gember op de punt van een mes
  14. Gemalen zwarte peper op de punt van een mes
  • Hoofd Ingrediënten: Zeewier, Erwten, Kool, Ui, Wortel, Komkommer, Tomaat, Rode Biet
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Slakom, pan, eetlepel, keukenmes, snijplank, stoofpan, vergiet, blikopener.

Bereiding van vinaigrette "Zee":

Stap 1: bereid wortelen en bieten voor.


Spoel grondig met stromend water en wortels en bieten. Doe de groenten in aparte potten, vul met water en kook tot ze zacht zijn. Wortelen worden meestal gekookt 20-30 minutenen bieten 40-50 minuten. Je kunt de gereedheid controleren met een gewoon mes, als de pulp gemakkelijk wordt doorboord, is de groente gaar en kun je deze verwijderen. Koel gekookte wortelgroenten onder een ijzige stroom water, waarna je ze heel gemakkelijk van de schil kunt verwijderen.
Snijd na het koken en schillen de wortels en bieten in kleine blokjes.

Stap 2: Bereid zeekool voor.


Droog zeewier moet veel van tevoren worden bereid, zelfs eerder dan bieten en wortelen. Plaats het eerst in een kookpan, vul het met water en houd het daar 2-3 uur. Voeg vervolgens een paar glazen zeer heet water toe, zet in een vuur en breng aan de kook. koken 1-2 minuten, giet vervolgens de inhoud van het kookpan in een vergiet en wacht tot de overtollige vloeistof uit de kool is afgevoerd en deze is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de vis voor.


Voor de bereiding van de salade koos ik gezouten vis. Het moet worden gereinigd van de huid, verwijder de botten, indien aanwezig, en verkruimel in kleine blokjes of dunne rietjes. Een paar grote plakjes kunnen worden overgelaten voor decoratie. Gerookte vis moet op precies dezelfde manier worden behandeld. Maar de ingeblikte moet gewoon worden gekneed met een vork, waardoor overtollige vloeistof uit het blik wordt afgevoerd.

Stap 4: Bereid augurken en tomaten voor.


Verwijder de gezouten groenten en borstel het water eraf. Plet in blokjes of dunne cirkels. Als de komkommers groot zijn, kun je ze ook in reepjes snijden.

Stap 5: bereid de greens voor.


Spoel de dille en peterselie met warm water, zodat het aromatischer wordt. Leg de ingrediënten op een snijplank en snijd ze in zeer kleine stukjes.

Stap 6: Meng de salade.


Doe alle voorbereide ingrediënten in een slakom. Voeg er natuurlijk groene erwten aan toe, giet er vloeistof uit, dan zuurkool en ingelegde bessen. (Als je denkt dat ze te groot zijn, is het beter om ze te snijden.) Bestrooi met gemalen gember, zwarte peper, breng op smaak met mayonaise. Meng alles grondig. Zorg ervoor dat je de salade proeft voordat je deze zilt, omdat sommige mensen van nature gezouten zijn en ze kunnen genoeg hebben zonder extra zout toe te voegen.
Als je ervan overtuigd bent dat je genoeg hebt gaan zitten en je salade hebt geproefd, gewoon geweldig is, serveer hem dan meteen op tafel.

Stap 7: Serveer de vinaigrette.


Vinaigrette "Sea" zal een echte vondst voor u zijn, omdat het niet alleen kan worden voorbereid voor een gewoon familiediner, maar ook wordt geserveerd op de feesttafel. En naast zijn geweldige smaak, is het ook nuttig voor zowel de spijsvertering als voor het hele organisme. Eet het daarom met plezier.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Sommige huisvrouwen proberen nog steeds de gebruikelijke aardappelen aan de vinaigrette toe te voegen en zeggen dat het er beter bij smaakt. Misschien is dit waar, maar houd er rekening mee dat de salade in dit geval veel moeilijker wordt.

- Gedroogd zeewier kan worden vervangen door bevroren. In dit geval moet het 3-5 minuten worden gekookt en vervolgens ook in een vergiet worden gegooid.

- Afhankelijk van of u ingeblikte, gerookte of gezouten vis gebruikt, zal de smaak van de salade ook veranderen, dus ik raad u aan verschillende opties te proberen en degene te vinden die bij u past.

Bekijk de video: Gordon Ramsay How to Make a Classic Vinaigrette YouTube (Juli- 2020).