Vis

Zalm Fishcakes


Ingrediënten voor het maken van zalm fishcakes

  1. Zalmfilet 500 gram
  2. Ui 2 stuks
  3. 2 eieren
  4. Tarwemeel 3 eetlepels
  5. Plantaardige olie 2 eetlepels + om te frituren
  6. Verse groenten (peterselie, dille) 1/2 bos
  7. Zuiveringszout 1/2 theelepel
  8. Zout 1 theelepel
  • Hoofdingrediënten: Zalm, Ui
  • Portie 6 porties

Inventory:

Keukenmes, snijplank, ui, kippeneieren, koekenpan, metalen spatel, diep bord, serveerschaal, eetlepel, middelgrote rasp, papieren handdoeken voor eenmalig gebruik.

Kokende zalm fishcakes:

Stap 1: Bereid de zalmfilet voor.


Ontdooi de zalmfilet, het is het beste om deze van tevoren in de vriezer in de koelkast over te brengen en pas dan, wanneer deze ontdooit, op kamertemperatuur laten rusten. Daarna moet de vis worden gewassen, drooggeveegd en in zeer kleine stukjes gehakt, met behulp van een mes. Een vleesmolen of blender kan ook worden gebruikt, maar in dit geval zullen plakjes zalm niet worden gevoeld.

Stap 2: Bereid de ui voor.


Schil de uien en hak ze fijn. De eenvoudigste manier is om hiervoor een rasp of blender te gebruiken, zodat de stukjes ui zo min mogelijk worden.

Stap 3: Bereid de greens voor.


Spoel de groenten, droog ze en snijd ze in kleine stukjes. waarschuwing: vergeet niet om de dikke stelen te verwijderen, omdat ze te stijf zijn en de smaak van de afgewerkte koteletten nadelig kunnen beïnvloeden.

Stap 4: Kook de massa voor koteletten.


Meng de gehakte zalmfilet, uien, kruiden, eieren, plantaardige olie, zout en bakpoeder in een diep bord. Meng goed zodat je een vrij dikke, maar geen koele massa krijgt, zodat deze gemakkelijk met een eetlepel kan worden geschept. Verdun het mengsel indien nodig te dik door er nog een ei aan toe te voegen.

Stap 5: Bak de zalmkoteletten.


Verhit de pan boven een vuur, voeg plantaardige olie toe en verminder, wanneer deze wordt verhit, de hitte. Verspreid de vismassa met een eetlepel, egaliseer het en geef vorm aan toekomstige koteletten. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Daarna kunnen kant-en-klare zalmkoteletten worden geserveerd.
waarschuwing: Als je per ongeluk veel plantaardige olie in de pan doet, plaats je de pasteitjes na het frituren op papieren wegwerpdoekjes, deze absorberen overtollig vet.

Stap 6: Serveer de zalmkoteletten.


Serveer zalmkoteletten heet. Gebruik als bijgerecht gekookte rijst, erwten in blik en een salade met verse groenten. De beste dressing voor dit gerecht is vetarme zure room, maar sommige zijn blij om dergelijke pasteitjes te eten en ze met tomatensaus te gieten. Over het algemeen eet je zoals je wilt.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- Als je tijd hebt, meng je, nadat je zalmfilet hebt gehakt, met zout, plantaardige olie en uien en laat je het 1-2 uur in de koelkast staan.

- Voor het bereiden van koteletten kunt u ook de veren van groene uien gebruiken.

- Meng een paar met het soort gehakte vis, of voeg bijvoorbeeld inktvis toe om de schnitzels ongebruikelijker en origineeler te maken.

- Om de koteletten een beetje zachter te maken, giet u de filet met een kleine hoeveelheid vers geperst citroensap.