Soepen

Citroensoep


Ingrediënten voor het maken van citroensoep

  1. Witte langkorrelige rijst 100 gram
  2. Kippenbouillon 1500 milliliter
  3. Vers geperst citroensap 3 eetlepels
  4. Geef 1 eetlepel water
  5. Kippeneieren 3 stuks
  6. Peterselie 1 bosje
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Eieren, citroen, rijst
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Griekse Keuken

Inventory:

Steelpan, deksel, mixer, kom voor mixer, pollepel, keukenmes, snijplank, serveerschalen - 4 stuks.

Kokende Citroensoep:

Stap 1: kook rijst.


Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Zodra de vloeistof kookt, giet je er rijst in, maar je moet dit heel voorzichtig en voorzichtig doen, zodat de bouillon niet stopt met koken totdat je alle granen hebt toegevoegd. Daarna moet de inhoud van de pan grondig worden gemengd, bedekt met een deksel, een kleine opening laten en het vermogen van de kachel verminderen. Zo wordt alles gekookt totdat de rijst ongeveer zacht is 10 minuten.

Stap 2: bereid het eimengsel voor.


Terwijl de rijst wordt gekookt, heb je gewoon tijd om het eimengsel mee te nemen. Om dit te doen, scheidt u eerst de eiwitten van de dooiers. Klop het wit apart tot licht en dik schuim. Nadat je het gewenste resultaat hebt bereikt, roer je de dooiers erdoor en gebruik je een mixer om de eieren in een romige massa te veranderen. Breng geleidelijk citroensap en water aan de eieren, maar voorzichtig en in kleine porties. Als gevolg hiervan moet u een citroen-ei lichte room krijgen. Voeg er ongeveer een pollepel hete bouillon uit de pan aan toe, giet het in met een dunne stroom en blijf ophouden met roeren.

Stap 3: bereid de greens voor.


Spoel tussendoor een bosje peterselie af, schud overtollig vocht af en snijd het in kleine stukjes.

Stap 4: Breng de citroensoep klaar.


Als de rijst gaar is, begin je voorzichtig de eimassa in de soep te gieten. Doe dit in kleine porties en roer de hele tijd zodat de eieren geen tijd hebben om te krullen. Haal vervolgens van het vuur, peper, zout naar smaak en serveer de afgewerkte citroensoep aan de eettafel.

Stap 5: Serveer citroensoep.


Giet de resulterende citroensoep onmiddellijk na het koken op serveerschalen, bestrooi met verse peterselie en serveer. Vaak is dit gerecht ook versierd met croutons of tarwecrackers. Om te proeven is de soep zacht met een licht zure smaak.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als je de bouillon speciaal voor citroensoep gaat bereiden, dan kun je de stukjes kip waarvan je het kookt, snijden, van de schil ontdoen, in kleine blokjes snijden en met de afgewerkte schaal serveren.

- Ook kunt u bij het serveren citroensoep met gehakte groene uien bestrooien.

- Ik zie vaak dat dergelijke citroensoep wordt geserveerd met zure room, ik vind dit overbodig, maar veel mensen vinden het leuk met deze dressing, misschien vind je deze optie om het gerecht te serveren ook leuk.

- In plaats van kippenbouillon kunt u kalfsvlees of rundvlees gebruiken.


Bekijk de video: Adam Spencer: Why I fell in love with monster prime numbers (September 2021).