Video

Groene bietensoep met rundvleesribben en kwartelseieren


Ingrediënten voor het maken van groene borsjt met rundvleesribben en kwartelseieren.

  1. Rundvleesribben 800-1000 g
  2. Water 3 L
  3. Knoflook 1 tand.
  4. Piment 2 bergen.
  5. Rijst 80-100 g
  6. Aardappel 400 g
  7. 1 wortel
  8. Gekookte kwarteleitjes 20 st.
  9. Dille 1 balk.
  10. Peterselie 1 balk.
  11. Bieslook 1 balk.
  12. Zout naar smaak.
  13. Zure room naar smaak.
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Aardappel, Ui, Wortel, Zuring, Zure room, Groenen
  • Portie 8 porties

Groene borsch met runderribben en kwarteleitjes koken:

Giet 3 liter water in de pan, doe er gehakte ribben, piment, knoflook in.

Breng aan de kook, verwijder kalkaanslag van het bouillonoppervlak. We koken de bouillon gedurende 1,5-2 uur, verwijderen regelmatig de schaal.

Als de bouillon gaar is, voeg je in blokjes gesneden aardappelen en gewassen rijst toe, kook 20 minuten.

Snijd de geschilde wortels in cirkels en stuur ze naar de pan, kook ongeveer 5-10 minuten, de wortels moeten een beetje knapperig zijn.

Zout borsch naar smaak.

Voeg de kwarteleitjes toe, snijd ze in vier delen.

Voeg voorgewassen grof gehakte zuring, gehakte greens toe.

Open het vuur, dek niet goed af met een deksel, laat 5 minuten staan.

Serveer borsch met zure room.