Anders

Risotto Met Groenten


Ingrediënten voor het maken van risotto met groenten

  1. Arborio rijst 200 gram
  2. 1 middelgrote ui
  3. 1 middelgrote wortel
  4. Knolselderij 50 gram
  5. 2 teentjes middelgrote knoflook
  6. Snijbonen 100 gram
  7. Grote tomaat 1 stuk
  8. Parmezaanse kaas 50 gram
  9. Verse peterselie 2-3 takken
  10. Olijfolie 3 eetlepels
  11. Zout naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  13. Hete groentebouillon of kokend water van 0,5 liter
  • Hoofdbestanddelen: Bonen, Wortelen, Tomaat, Kaas, Rijst
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Snijplank, Mes, Kom, Kom - 4 stuks, Blender, Diepe pan met deksel, Houten spatel, Fornuis, Serveerschalen, Eetlepel, Schotel - 2 stuks

Koken risotto met groenten:

Stap 1: Uien bereiden.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en hakken fijn in blokjes. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 2: bereid de knolselderij voor.


Schil met een mes de knolselderij en spoel onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en snijden het in kleine blokjes. Na - versnipperde wortel wordt overgebracht naar een schone plaat.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het wortelgewas op een snijplank en snijden in blokjes, die in grootte iets groter zijn dan selderijstukken. Versnipperde groente wordt overgebracht naar een schone plaat.

Stap 4: bereid de tomaat voor.


We wassen de tomaat onder stromend water en stoppen hem in een diepe kom. Vul het bakje met heet water zodat het de groente volledig bedekt. Laat het blancheren voor 3-4 minuten. Leg de tomaat vervolgens op een snijplank, maak de huid schoon met schone handen en snijd het onderdeel met een mes in kleine blokjes. Stukken worden teruggebracht naar de kom, die vooraf lichtjes onder stromend water wordt gewassen.

Stap 5: Maak groene bonen klaar.


Verspreid de groene bonen in een schone plaat en zet opzij om te ontdooien tot kamertemperatuur. Maar dit is alleen als u een bevroren component gebruikt. Leg daarna de bonen op een snijplank en gebruik een mes om niet meer dan in stukken te snijden 1,5-2 centimeter.

Stap 6: bereid de Parmezaanse kaas.


We verspreiden de Parmezaanse kaas op een snijplank en snijden deze in verschillende delen. Dit moet worden gedaan om dit component vervolgens gemakkelijker te kunnen malen in een blender. We doen de stukjes kaas in een gratis schoteltje.

Stap 7: Bereid de knoflook.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en drukken er lichtjes op met de handgreep van een mes en verwijderen de schil. Daarna verschuiven we de gepelde kruidnagels in een schone schotel.

Stap 8: bereid de peterselie voor.


Was de peterselie met stromend water, schud overtollige vloeistof op gewichtsbasis en verdeel in een schotel met knoflook.

Stap 9: bereid een droog mengsel van peterselie, kaas en knoflook.


Doe peterselie, teentjes knoflook en plakjes kaas in een blenderkom. Maal alle componenten op gemiddelde snelheid gedurende 1-2 minuten tot uniformiteit. We moeten een bijna droog mengsel krijgen met een lichtgroene kleur, zeer geurig.

Stap 10: Bereid de risotto met groenten.


Giet olijfolie in een pan en zet het op middelhoog vuur. Wanneer de olie goed opwarmt, maak het vuur minder dan gemiddeld en giet de gesnipperde ui in de container. Roer de groente van tijd tot tijd zacht en transparant. Onmiddellijk daarna zout en peper de uien naar smaak, en meng alles opnieuw.
Voeg nu de gehakte wortelen, knolselderij en sperziebonen toe aan de pan. Meng alles met een spatel, dek de container af met een deksel en laat de groenten sudderen 15 minuten.
Haal na deze tijd het deksel van de pan en voeg rijst toe aan de groenten. Meng alles opnieuw en bak rijstgraan voor 3-5 minuten zodat het olie- en groentesap goed absorbeert.
Giet vervolgens groentebouillon of heet water in de pan, meng alles en breng aan de kook. Meteen daarna dek je de schaal af met een deksel en kook je tot de rijst de vloeistof volledig heeft opgenomen.

Wanneer de ontbijtgranen bijna gaar zijn, opent u het deksel van de pan en voegt u gehakte tomaten toe aan de kom. Nogmaals, meng alles met geïmproviseerde inventaris, bedek alles met een deksel en kook risotto voor een ander 10 minuten. Bestrooi daarna de schaal met een mengsel van kaas, knoflook en kruiden, meng goed met een spatel en zet onmiddellijk de brander uit.

Dat is alles, de risotto met groenten is klaar!

Stap 11: Serveer de risotto met groenten.


Risotto met groenten is een favoriet gerecht van Italianen, dat in dit land vaak liefdevol "kleine rijst" wordt genoemd. Risotto moet warm aan de eettafel worden geserveerd, daarom, zonder tijd te verspillen, het met een eetlepel of een houten spatel op een speciaal bord plaatsen en opschieten om onze huishoudens te behandelen. Naast rijst met groenten, is elk gebakken, gekookt vlees of vis, evenals een glas droge rode of witte wijn, perfect.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Je kunt ook champignons toevoegen aan de risotto. In dit geval is het het beste om champignons of oesterzwammen te gebruiken. Maal in dit geval het onderdeel in kleine stukjes en kook ze samen met andere groenten.

- In plaats van olijfolie kunt u geraffineerde groente gebruiken.

- Voor de bereiding van risotto kunt u ook rijst van een variëteit als vialone nano of carnaroli gebruiken. Het belangrijkste is dat het rond van vorm is en rijk aan zetmeel.

Bekijk de video: Risotto met garnalen & groenten (Juli- 2020).