Salades

Jonge koolsalade


Ingrediënten voor het maken van jonge koolsalade

  1. Kool jong 1 kop
  2. Dille en / of peterselie 2 bundels
  3. Plantaardige olie 3-4 eetlepels
  4. Appelazijn 3-4 eetlepels
  5. Groot zout naar smaak
  6. Suiker naar smaak
  7. Zwarte peper (gemalen of erwten) naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Kool, Groenen
  • Gedeelte 5-6
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diep bord, vijzel met stamper, rasp voor het hakken van groenten, vlakke plaat, liter glazen pot, slalepel, vork.

Jonge koolsalade koken:

Stap 1: Bereid de kool voor.


Schil de kop van de bovenste bladeren en spoel deze met stromend water. Gebruik een speciale rasp voor het versnipperen van groenten en wrijf jonge kool erop. Vergeet niet dat de stronk moet worden omzeild of zelfs van tevoren moet worden gesneden.
Breng de gehakte kool over in een diep bord en voeg er suiker aan toe. Roer en schud het met je handen om helder sap te maken.

Stap 2: Bereid de greens voor.


Spoel de greens grondig met warm water zodat deze geuriger is en schud overtollig vocht af. Leg de trossen vervolgens op een snijplank en snijd de stelen, leg ze tijdelijk opzij en hak de resterende bladeren in kleine stukjes.

Stap 3: Een slasaus bereiden.


Doe de grassprieten die overblijven na de vorige stap in een vijzel, bestrooi met zout en voeg peper toe, vermaal alles en verander het in een heldergroene pasta.
Voeg plantaardige olie en azijn toe aan de groenten, gebruik een vork of klop, als je wilt, alles mengen en er een homogene vloeibare dressing van maken.

Stap 4: Mix en giet de jonge koolsalade.


Giet de groentendressing in geraspte kool, voeg daar gehakte groene bladeren toe en meng alles grondig. Bedek de resulterende salade met een pers opgebouwd uit een bord met een geschikte diameter en een liter pot gevuld met water. Zet alles in de koelkast 30 minuten minimum, waarna u de gekookte knapperige kool op tafel kunt serveren of op verzoek kunt bewaren door de pers te verwijderen, maar het deksel goed te sluiten.

Stap 5: Serveer de jonge koolsalade.


Jonge koolsalade is verrassend goed, zowel op zichzelf als als een licht bijgerecht voor alle soorten gerechten, of het nu gaat om warm gerookte vis of gestoomde vleespasteitjes. Dien het daarom zonder angst op tafel, want niemand zal dit prachtige heldere en zomerse verse gerecht passeren.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Azijn kan worden vervangen door citroensap.

- Je kunt ook gehakte knoflook, mosterdolie en zelfs sesamzaadjes toevoegen aan een salade van jonge kool.

- Veel huisvrouwen zullen waarschijnlijk tegen zichzelf zeggen dat radijs, verse wortelen of komkommers in deze salade worden gevraagd, dus als je denkt dat het nodig is, kun je andere groenten toevoegen.


Bekijk de video: Salade Recept: Mexicaanse Koolsalade. QiZiNi (December 2021).