Soepen

Kippensoep


Ingrediënten voor het maken van kip knoedelsoep

Voor bouillon

  1. Een set soepkip (of kleine kip) 500 gram
  2. Ui 1 stuk
  3. Wortel 1 stuk
  4. Piment 2-3 erwten
  5. Laurierblad 1-2 stuks
  6. Zout naar smaak
  7. Water 1,5-2 liter

Voor soep

  1. Aardappel 2-3 stuks
  2. Ui 1 stuk
  3. Wortel 1 stuk
  4. Dille greens naar smaak
  5. Plantaardige olie zoals vereist om te frituren

Voor knoedels

  1. Kippenei 1 stuk
  2. Tarwebloem 7-10 eetlepels
  3. Melk 130 milliliter
  4. Boter 1 eetlepel
  5. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Wortel, Kip, Eieren, Melk, Boter, Bloem
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Steelpan, deksel, keukenmes, rasp, snijplank, koekenpan, houten spatel, groenteschilmes, pollepel, sleuflepel, diepe plaat, mixer, mengkom, theelepel - 2 stuks, papieren wegwerp handdoeken.

Koken Knoedelsoep:

Stap 1: bereid de kip voor.


Het maakt niet uit of je een hele set kip of soep kiest om de bouillon te koken, je moet deze eerst op kamertemperatuur laten ontdooien. Spoel daarna met koud water, droog met handdoeken. Om de afgewerkte soep minder vet te maken, en daarom nuttiger, verwijder ik altijd de huid van de vogel en snijd ik overtollig vet af.

Stap 2: bereid de bouillon voor.


Doe het voorbereide kippenvlees in een geschikte pan, vul het met water en breng aan de kook.
Terwijl de bouillon begint te koken, schil je de schil en spoel je de wortels schoon, bevrijd je ook de ui van de schil. U hoeft geen groenten te hakken.
Zodra de inhoud van de pan begint te koken, verwijder het schuim met een sleuflepel, voeg de ui en wortels toe aan het water, evenals kruiden, dat wil zeggen laurier en piment, zout. Zet het vuur lager en kook alles voor 35-45 minuten. Ondertussen heb je tijd om andere ingrediënten te bereiden voor het koken van de soep.

Stap 3: bereid groenten en kruiden voor de soep.


Spoel de aardappelen met water, verwijder de schil en was ze opnieuw, verwijder de resterende grond. Droog het wortelgewas en plaats het op een snijplank, snijd het in kleine stukjes.

Schil de ui en snijd in kleine blokjes. Verhit in een pan een beetje plantaardige olie en bak hierin de uienplakken goudbruin. Gebruik aan het einde een lepel met sleuf om het afgewerkte ingrediënt uit de pan te verwijderen.

Verwijder de schil van de wortel, spoel grondig met warm water en droog. Maal de groente met een rasp en plaats in de pan met de resterende olie na het frituren van de uien. Laat de wortels op middelhoog vuur sudderen tot ze zacht worden en van kleur veranderen. Haal het dan ook uit de pan en giet de olie af met een sleuflepel.

Spoel dille groen met warm water, droog en snijd in zeer kleine stukjes.

Stap 4: bereid het deeg voor op knoedels.


Om de knoedels te bereiden, scheidt u eerst de dooier van het eiwit, laat de laatste opzij. Meng de dooier met boter, die eerder lag 5-6 minuten bij kamertemperatuur en werd zacht. Voeg vervolgens in porties, terwijl je de massa de hele tijd roert, bloem en melk toe, waardoor je een vrij dik homogeen deeg krijgt. Voeg zout toe en meng opnieuw. waarschuwing: meel kan meer of minder nodig hebben dan aangegeven in het recept, dus kijk zelf hoeveel het moet worden toegevoegd.
Pak nu de eekhoorn. Het moet worden opgeklopt tot een uniform luchtig schuim. Bereik zachte pieken en meng het opgeklopte eiwit voorzichtig in het knoedeldeeg en voeg het geleidelijk toe met een eetlepel. Roer het schuim met het deeg met zachte bewegingen, van het midden naar de rand, van beneden naar boven.

Stap 5: bereid de kippensoep met kip.


Als de bouillon gekookt heeft, haal je de kip eruit en laat je hem afkoelen. Verwijder ook de ui, wortel, laurierblaadjes, piment met een sleuf lepel. Gooi het allemaal weg, ze deden hun werk, waardoor de kippenbouillon een unieke smaak en aroma kreeg.
Voeg de soep van het vuur, voeg er aardappelen aan toe, breng opnieuw aan de kook en voeg kracht toe. Nadat de vloeistof kookt, zet je deze op middelhoog vuur en kook je voor 10-12 minuten. Giet vervolgens de gebakken uien en wortels bij de aardappels. Breng het opnieuw aan de kook en laat het zo, want het is tijd om knoedels aan de soep toe te voegen.
Om de knoedels niet uit elkaar te laten vallen, moeten ze heel snel en zeker in kokend water in de soep worden neergelaten. Dit moet als volgt worden gedaan: schep een beetje deeg met een theelepel zodat het letterlijk duurt 1/3 het volume van het bestek, gooi het in de soep en gooi het weg met een tweede lepel. Doe hetzelfde met de resterende massa.
Zodra alle dumplings in de bouillon zijn, spot je 5-7 minuten. Deze tijd is voldoende om de soep gereed te maken.
Demonteer ondertussen het gekookte kippenvlees, scheur het in vezels en scheid het van de botten. Voeg kip toe aan de voorbereide soep en giet er ook de gehakte dille-groenten achteraan. Haal de pan van het vuur. Zout opnieuw naar smaak, als je het nodig vindt, en laat de soep, nadat je hem hebt afgedekt, brouwen 5 minutenen serveer het gerecht vervolgens op tafel.

Stap 6: serveer de kip knoedelsoep.


Serveer de afgewerkte kippensoep met knoedels onmiddellijk na het koken en giet deze in porties. Het is erg lekker om bruin brood of pittige zelfgemaakte knoflookbroodjes mee te eten. Geniet zelf van gezellig zelfgemaakt eten en behandel je hele gezin.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het bereiden van knoedels kan water worden gebruikt in plaats van melk.

- Spoel de mengkom en het mondstuk grondig met een ontvettingsmiddel om het eiwit goed op te kloppen. Schakel het apparaat ook niet onmiddellijk op maximaal vermogen in, sla het op, het is beter om vanaf de allereerste snelheid te beginnen en geleidelijk te verhogen, afhankelijk van de verdikking van het schuim.

- Als u soep bereidt voor mensen met spijsverteringsproblemen of voor kinderen, is het beter om ze niet te frituren voordat u groenten aan de soep toevoegt.

- In de winter kan verse dille worden vervangen door gedroogd of ingevroren.


Bekijk de video: Kippensoep recept + bouillon (December 2021).