Vlees

Rundvlees goulash


Rundvlees Goulash Ingrediënten

Vlees en meer:

  1. Stoombiefstuk (ossenhaas) 600 gram
  2. Reuzel 40 gram
  3. Schoon water indien nodig

Groenten:

  1. Ui 100 gram (1 stuk)
  2. Wortel 200 gram
  3. Tomaten 150 gram
  4. Aardappel 500 gram
  5. Paprika (rood) 1 stuk
  6. 4-puntige knoflook

Specerijen:

  1. Zeezout 1 theelepel
  2. Gemalen zwarte peper een halve theelepel
  3. Paprika 4 theelepels
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Aardappel, Ui, Wortel
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, kom - 2 stuks, diepe plaat - 5 stuks, fornuis, koekenpan, keukenspatel, waterkoker, diepe pan met een dikke bodem en een deksel (inhoud 3 liter), pollepel

Rundergoulash koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


We wassen de ossenhaas onder koud stromend water en drogen deze af met keukenpapier. We leggen het vlees op een snijplank en maken het schoon van de film, het kraakbeen, de aders en kleine botten die op het rundvlees achterblijven na het hakken van het karkas. Snijd vervolgens de ossenhaas in grote blokjes over de vezels. We schuiven de plakjes in een kom.

Schil nu de uien en knoflook. Snijd met wortels en aardappelen een dunne laag schil. We sneden het steeltje van paprika af en haalden het uit de zaden. We wassen de groenten onder koud stromend water samen met tomaten, drogen ze af met keukenpapier, zetten ze om de beurt op een snijplank en snijden.
We snijden aardappelen in grote blokjes van 2 tot 3 centimeter groot. We verplaatsen ze in een diepe kom en vullen met koud water zodat het de snee volledig bedekt. Nu worden de aardappelen niet donkerder tot gebruik.

Hak de wortels met ringen tot 5 millimeter dik, en sla met blokjes tot 1 centimeter.

We hakken uien, evenals sla - in blokjes. We snijden elke tomaat in 4 - 6 delen.

Hak de knoflook in lagen of hak fijn. We leggen alle plakjes in afzonderlijke diepe borden. We leggen ook alle andere ingrediënten op de keukentafel die nodig zijn om rundvleesgoulash te bereiden.

Stap 2: Fruit de uien.


Zet de pan nu op middelhoog vuur en doe er een beetje reuzel in. Als het smelt en opwarmt, gooien we uienblokjes erin. Bak ze goudbruin, af en toe roerend met een keukenspatel. Dit proces duurt maximaal 2-3 minuten.

Bestrooi de ui met paprika. Het is wenselijk dat dit kruid Hongaars of Italiaans is. Alleen deze 2 soorten hebben een aangename scherpe smaak. Maar zo niet, wees dan niet overstuur. Je kunt een beetje hete rode peper toevoegen aan een gewone paprika.

Gebakken uien met paprika een minuut zodat het kruid zich goed mengt met reuzel en tijd heeft om zijn aangename aroma aan groenten te geven.

Stap 3: Stoof de ui met vlees.


Voeg vervolgens rundvleesblokjes toe aan de pan, zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Meng de ingrediënten tot een gladde massa en bak ze samen 7 - 8 minuten, of tot het moment waarop het vlees bedekt is met een licht gouden blos.

Nadat het gezuiverde water in de pan is gegoten, moet het het rundvlees volledig bedekken. Stoof vlees ongeveer een uur onder een gesloten deksel 45 - 55 minuten.

Stap 4: Breng het gerecht volledig gereed.


Na de vereiste tijd warmen we de ketel op met ongeveer twee liter gezuiverd water. Daarna stoppen we de stoofpot in een diepe pan met een dikke bodem. Daar doen we paprika, tomaten, wortelen, knoflook en gieten de producten met kokend water zodat het boven hun niveau ligt door 4 - 5 centimeter.

We brengen het water weer aan de kook en koken de goulash 15 - 20 minuten. Gedurende deze tijd wordt het vlees zachter.

Wanneer dit gebeurt, voeg aardappelen toe aan de pan en, indien nodig, wat meer zout en kruiden. We mengen de ingrediënten tot een homogene consistentie en koken het gerecht totdat de aardappelen volledig gaar zijn, d.w.z. ongeveer 20 - 25 minuten.

In 20 - 25 minuten zet de kachel uit en sta op goulash onder het deksel 7 tot 10 minuten. Daarna leggen we het met behulp van een pollepel in porties op diepe borden en serveren het op de tafel.

Stap 5: Serveer Beef Goulash.


Rundvleesgoulash wordt warm geserveerd. Desgewenst kan het gerecht worden gekruid met zure room of room. Elke portie kan ook worden besprenkeld met gehakte greens van dille, peterselie of koriander. Deze goulash wordt vaak geserveerd samen met verse groentesalades of gesneden ingelegde groenten. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De set kruiden kan worden aangepast door er andere kruiden aan toe te voegen, die geschikt zijn voor het bereiden van gerechten van groenten of vlees.

- In plaats van water kunt u groentebouillon gebruiken.

- In plaats van verse knoflook kunt u knoflookpoeder gebruiken.

- Reuzel kan worden vervangen door 2-3 plakjes verse reuzel of gewone plantaardige olie.

Bekijk de video: Goulash stoofschotel (April 2020).