Soepen

Wilde knoflooksoep


Ingrediënten voor het maken van wilde knoflooksoep

  1. Bladeren van wilde knoflook (het wordt ook wilde knoflook, beerui, bol genoemd) 100-150 gram
  2. Ui 1 stuk
  3. Prei 1 stuk
  4. Aardappelen 3-4 stuks (afhankelijk van de grootte)
  5. Kippenbouillon 1 liter
  6. Vetzure room (kan worden vervangen door room) 150 milliliter
  7. Droge witte wijn 1 stapel
  8. Boter 1 eetlepel
  9. Laurierblad 1-2 stuks
  10. Zonnebloemolie naar smaak
  11. Zout naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Ui, Boter, Zure room
  • Portie 5 porties

Inventory:

Steelpan, blender, houten spatel, soeplepel, schilmes, keukenmes, snijplank, eetlepel, vergiet.

Wilde knoflooksoep koken:

Stap 1: bereid de ui.


Pel de uien grondig, spoel ze af met koud water en snijd ze in blokjes of halve ringen van elke grootte.
Spoel de prei, schud overtollig vocht af, snijd de punt met kleine wortels af, snijd de resterende stengel in helften en hak over dikke halve ringen.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappelknollen en spoel vervolgens de geschilde groenten. Veeg ze van overtollig vocht en snijd ze opnieuw in stukken van elke grootte.

Stap 3: bereid de wilde knoflook.


Doe de bladeren van wilde knoflook in een vergiet, spoel ze af met water en wacht tot het overtollige vocht eruit loopt. Leg het vervolgens op een snijplank en snijd elk vel in verschillende kleinere stukken.

Stap 4: Kook de wilde knoflooksoep.


Giet wat plantaardige olie in de bodem van de pan en smelt de room er volledig in. Voeg uien en prei toe aan dit mengsel. Stoof groenten tot ze iets zachter en transparant zijn.
Giet de verwarmde kippenbouillon in een pan met gebakken uien, voeg laurier en gesneden aardappelen toe, breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de soep tot de aardappelen los zijn.
Zodra de aardappels gaar zijn, voeg je naar smaak zout en zwarte peper toe en giet je de bladeren van wilde knoflook. Zet de kachel weer aan, giet witte wijn in de pan en breng op smaak met zure room. Roer, breng aan de kook en haal de soep van het fornuis.

Stap 5: Breng de wilde knoflooksoep gereed.


Zodra de soep gaar is, laat je deze iets afkoelen en giet je de volledige inhoud van de pan in een blender. Ik raad ook aan het laurierblad in dit stadium te verwijderen.

Klop de gekookte wilde knoflooksoep tot een homogene massa met een blender. Als resultaat krijgt u een overheerlijke en ongelooflijk geurige roomsoep, die al kan worden geserveerd.

Stap 6: serveer wilde knoflooksoep.


Giet wilde knoflooksoep in porties, als je wilt, decoreer elk met een kleine hoeveelheid zure room of de bloemen van de ui van dezelfde beer, en serveer dan voor lunch of diner. Het is het beste om het gerecht aan te vullen met witte broodcroutons of knapperige toast.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Ondanks alle voordelen van wilde knoflook, wordt het vaak niet aanbevolen om het te eten. En met speciale zorg moet betrekking hebben op gerechten met haar deelname, mensen die lijden aan gastritis of maagzweren. Zwangere vrouwen kunnen ook geen wilde knoflook eten.

- Veel kenners van wilde knoflooksoep beweren dat het het beste met een gekookt ei wordt geproefd.

- Er is een vereenvoudigde optie voor het maken van wilde knoflooksoep. Het enige dat je nodig hebt is kippenbouillon, aardappelen, uien en wilde knoflook zelf. De volgorde is hetzelfde: bak de ui, giet de bouillon, giet de aardappelen, kook tot de groenten klaar zijn, vermaal alles een beetje met een crush, voeg de bladeren van wilde knoflook toe en serveer. Maar in dit geval wordt de smaak van het gerecht natuurlijk ook gemakkelijker.

Bekijk de video: Koude Spaanse looksoep - SOEP! - Jan Buytaert (Juli- 2020).