Snacks

Ingemaakte Daikon


Ingrediënten voor het maken van Pickled Daikon

  1. Daikon (Japanse radijs, witte radijs) 1 kilogram
  2. Zuiver water 500 milliliter
  3. Kurkuma 1 eetlepel
  4. Suiker 3-5 eetlepels
  5. Zout 3 theelepels
  6. Azijn 9% 2,5 eetlepels
  7. Knoflook 3-5 teentjes
  8. Kruidnagel naar smaak
  9. Laurierblad naar smaak
  10. Piment naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 4 porties

Inventory:

Een pan, een groot bord, een daarvoor geschikte vlakke plaat, een mes voor het schillen van groenten, een rasp voor het versnipperen van groenten, een houten lepel, wegwerp vochtige doekjes.

Cooking Pickled Daikon:

Stap 1: De daikon voorbereiden.


Spoel daikon grondig met stromend water, het is het beste om zelfs een speciale borstel te gebruiken. Verwijder vervolgens de schil van de gewassen wortelgewassen, schil ze als wortel of aardappel. Spoel de groenten voor de laatste keer en droog ze af met papieren keukenpapier.
Gebruik een speciale rasp voor het versnipperen van groenten en wrijf de daikon. Je zou heel dunne, doorzichtige cirkels moeten krijgen.

Vouw de gehakte daikon in een diepe plaat, voeg zout toe en voorzichtig, maar meng grondig zodat elk stuk gezouten is.

Stap 2: Kook de marinade.


Giet water in een kleine steelpan, voeg suiker, kurkuma, laurierblaadjes, kruidnagel en piment toe. Zet het mengsel op het vuur en breng aan de kook, en giet vervolgens azijn in de hete marinade en haal alles van het vuur.

Stap 3: Bereid de knoflook voor.


Terwijl de marinade kookt, is er tijd om de teentjes knoflook te bereiden. Ze moeten worden geschild, de uiteinden worden afgesneden en vervolgens in dunne platen worden gesneden.

Stap 4: Pickle de Daikon.


Voeg de knoflookplaten toe aan de daikon in het zout en meng en giet de hete marinade. Meng voorzichtig met een houten spatel, leg er een plat bord op zodat het naar binnen valt en druk het met je handpalmen aan. Laat de daikon in de marinade ongeveer op kamertemperatuur afkoelen 1 uur. Verplaats vervolgens alles naar de koelkast en laat het brouwen voor 12 uurdat wil zeggen, laat het ongeveer een nacht staan. Nadat de radijs is gemarineerd en een smakelijke gouden kleur wordt, kan deze worden overgebracht naar een gesteriliseerde pot en worden bewaard in de koelkast of op tafel worden geserveerd.

Stap 5: Serveer de ingelegde daikon.


Serveer de ingelegde daikon als snack of als bijgerecht voor verschillende warme gerechten gemaakt van vis en zeevruchten, evenals vlees of groenten. En, zoals ik al zei, sommige rollen worden bereid met alleen een ingelegde daikon, en nu, in plaats van ernaar te zoeken in een winkel, kun je alles thuis maken.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De ingelegde daikon wordt twee weken in de koelkast bewaard, dus wees niet bang om meteen meer te oogsten.

- In plaats van gewone azijn wordt het aanbevolen om rijst te gebruiken, maar het is vrij moeilijk om het te krijgen, omdat het niet altijd in onze winkels wordt gevonden.

- Je kunt daikon in dikkere plakjes snijden, bijvoorbeeld als je geen speciale rasp hebt, maar het is de moeite waard om de tijd van zijn verblijf in de marinade te verlengen, zodat de radijs zeker tijd heeft om te weken.


Bekijk de video: САЛАТ на НОВЫЙ ГОД 2019. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО САЛАТА. (November 2021).