Vis

Crucian gebakken in de oven in folie


Ingrediënten voor het koken van crucian gebakken in de oven in folie

  1. Crucian 2-3 stuks (afhankelijk van de grootte)
  2. Ui 1 stuk (groot)
  3. Knoflook 2-3 teentjes
  4. Mayonaise (of zure room) 2 eetlepels
  5. Citroen 2-3 cirkels
  6. Verse groenten 1-2 trossen
  7. Zout (fijn) naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Plantaardige olie zoals vereist
  10. Kruiden voor vis naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Crucian-karper, ui, knoflook
  • Gedeelte 3-4
  • Wereldkeuken

Inventory:

Oven, aluminiumfolie, bakplaat, kom, theelepel, keukenmes, snijplank, papieren wegwerphanddoeken, koekenpan, houten spatel, diep bord, keukenschaar, vork, knoflookpers.

Bereiding van crucian gebakken in de oven in folie:

Stap 1: bereid de crucian-karper voor.


Het moeilijkste bij het koken van riviervis is het schoonmaken. Laten we dit proces daarom nader analyseren. Spreid eerst je crucians voor je uit en snijd alle vinnen af ​​met een keukenschaar. Nu moet u de schalen verwijderen. Je moet dit doen met een mes, en zodat de vis niet wegglijdt, steek je een gewone vork in het staartgebied en houd je hem met één hand vast. Neem het mes in de tweede hand en verwijder de schalen die tegen de groei in bewegen, dat wil zeggen van staart tot kop.
Nadat de crucian-karper van schubben is verwijderd, verwijdert u de kieuwen door ze eenvoudig met de punt van een mes te snijden. Voor het gemak kunt u het apparaat kleiner maken.
Het blijft alleen om alle binnenkant eruit te halen. Maak hiervoor een longitudinale snede in de buik met de punt van een mes, opnieuw bewegend van staart naar hoofd. Darm dan de crucian-karper en spoel ze met koud stromend water binnen en buiten. Droog de vis na het schoonmaken en grondig wassen met keukenpapier.
Met peper bereid zout, zout, voeg andere kruiden toe, wrijf kruiden over het hele gebied van de karkassen binnen en buiten en laat de vis in deze vorm op 20-30 minuten.

Stap 2: bereid de ui.


Terwijl de crucian gemarineerd is in zout en kruiden, maak je de ui klaar. Schil eerst de ui en snijd hem in koud water in dikke halve ringen.
Verhit een beetje plantaardige olie in een schone koekenpan en bak hierin halve ringen ui tot een licht gouden kleur. Wat is er nodig om onmiddellijk van het vuur te verwijderen, zodra de groente van kleur begint te veranderen, anders bak je het te veel.

Stap 3: bereid de greens voor.


Spoel verse kruiden met warm stromend water en snijd ze in zeer kleine stukjes.

Stap 4: Bereid de knoflook met mayonaise.


Giet een kleine hoeveelheid mayonaise in de kom. Pel de teentjes knoflook en hak met een speciale pers, of hak eenvoudig met een mes. Combineer de knoflook met mayonaise tot een gladde massa.

Stap 5: we vullen karper.


Leg crucians op vellen folie, elke vis op zijn eigen stuk. Plaats de gebakken uien en verse kruiden in het karkas. Bedek de vis bovenop met een mengsel van mayonaise en knoflook, zodat de saus in een nog dikke laag ligt. Verdeel de plakjes citroen in plakjes en leg ze op de crucian karper. Rol de folie op zodat de vis in een soort envelop zit. In dit geval moet de crucian-karper van elkaar gescheiden zijn en niet allemaal in één stuk folie.

Stap 6: Bak crucians in folie in de oven.


Verwarm de oven voor op 180-190 graden Celsius. Leg de crucian in folie gewikkeld op een bakplaat en stuur deze in de oven naar 30 minuten. Gedurende deze tijd bakt de vis perfect van binnen en van buiten en krijgt hij een geweldig aroma. Als je wilt dat de crucian-karper na 30 minuten bedekt is met een goudbruine kleur, verwijder dan de bovenste laag folie en stuur de vis in de oven op 7-10 minutentotdat de gewenste korst verschijnt.

Stap 7: serveer de crucian gebakken in folie.


Gebakken in folie is een volledig onafhankelijk gerecht, dus snijd het in porties en serveer. Natuurlijk kun je wat licht bijgerecht van gekookte of gebakken aardappelen toevoegen, evenals koolsalade of diverse verse groenten. Als saus is zure room of dezelfde mayonaise gemengd met knoflook geschikt.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Verschillende verse en gedroogde groenten, zoals basilicum, rozemarijn, evenals gemalen gedroogde knoflook, zijn uitstekend als smaakmaker voor crucian karper.

- Je kunt crucians bakken met of zonder kop.

- Als je niet van de geur van riviervis houdt, smeer het dan in met zure room, geen mayonaise, terwijl je ook crucians van binnenuit moet invetten. In zure room kun je ook zo'n vis doven, dan zal deze zijn geur en smaak volledig verliezen.


Bekijk de video: Gordon Ramsay's Top 5 Fish Recipes (Augustus 2021).