Bakken

Profiteroles


Ingrediënten voor Profiteroles

  1. Tarwebloem 1-1,5 kopjes
  2. Boter 100 gram
  3. Kippenei 3 stuks (geselecteerd)
  4. Zout op de punt van een mes
  5. Suiker op de punt van een mes
  6. Water 1 kopje
  • Hoofdbestanddelen Eieren, bloem
  • Portsionnost15-20
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Steelpan, plastic of houten spatel, theelepels - 2 stuks, een bakplaat, keukenwanten, een fijne zeef, een kom, perkament voor het bakken.

Kookprofiteroles:

Stap 1: We beginnen het deeg te koken.


Bereid eerst de ingrediënten voor: maak de olie een beetje zacht bij kamertemperatuur en snijd in kleine stukjes en zeef het tarwebloem door een fijne zeef.
Giet 1 kopje schoon water in een kleine pan of kookpan. Als het een beetje opwarmt, voeg je de boter toe, giet de kristalsuiker, zout en breng al roerend de inhoud van je pan aan de kook.
Giet het gezeefde tarwebloem meteen in de kokende vloeistof. En begin dan onmiddellijk het deeg te kneden met een plastic of houten spatel, en je moet het met de hand mengen, zodat het vla-deeg correcter en smakelijker is.
Haal de pan van het fornuis en blijf doorgaan met mixen totdat je alle bloemklontjes hebt gebroken en de stolsels hebt verwijderd die zijn ontstaan. Zodra je een homogene massa hebt bereikt, plaats je het deeg terug op de plaat en blijf je het brouwen totdat de massa zelf begint weg te bewegen van de muren.

Stap 2: Schep eieren in het deeg.


Koel het bijna afgewerkte deeg een beetje door het van het fornuis te halen en op kamertemperatuur te laten staan. Nu blijft het alleen om de eieren toe te voegen. Om dit te doen, voeg je elke testikel achtereenvolgens toe, breek je ze in een pan en zorg je er voorzichtig voor dat de massa homogeen wordt. Je moet dus met iedereen behalve de laatste doen. Breek het in een kleine kom, klop met een vork en giet het langzaam in het deeg, kneedend, totdat je een dikke massa krijgt die met een gelijkmatig lint uit het schouderblad wegloopt. Het is goed mogelijk dat niet alle eieren nodig zijn.

Stap 3: We vormen profiteroles.


Zet de oven op om op te warmen 190 graden Celsius en zich bezighouden met de vorming van profiteroles zelf. Maar bereid eerst de bakplaten voor door ze met bakpapier te bedekken. Het blijft alleen om het deeg te leggen, gebruik hiervoor een speciale banketzak, en als je niet zo'n keukenapparaat hebt, neem dan twee theelepels, bevochtig ze met koud water en haal, op een bakschep, de massa op een bakplaat.

Stap 4: Bak de soesjes.


Gevormde soesjes plaatsen in een voorverwarmde oven en bakken voor 15-20 minuten. Gedurende deze tijd zal het deeg rijzen en vindt u heerlijke luchtbroodjes voor u. Koel ze af en serveer.

Stap 5: profiteroles indienen.


Voordat je kant-en-klare profiteroles op tafel legt, plaats je elke vulling erin. Afhankelijk van wat uw items worden gevuld, moet u ze dienen als een snack of dessert. En voor een eenvoudig zelfgemaakt theekransje zijn soesjes met gecondenseerde melk geschikt en het is voldoende om ze er bovenop te schenken.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Profiteroles kunnen niet alleen worden gevuld met zoete crèmes, jam of confituur, maar ook met iets dat meer voldoening geeft, bijvoorbeeld eiersalade, kaas met ham of gehakt.

- Wanneer u profiteroles bakt, mag u de oven niet openen, anders worden uw producten mogelijk niet zo luchtig en licht als ze zouden moeten zijn.

- De vulling kan aan het deeg zelf worden toegevoegd, bijvoorbeeld geraspte kaas of verschillende kruiden en specerijen. En kruiden toevoegen direct aan de bloem, en al het andere na de eieren.

Bekijk de video: How to Make Nutella Profiteroles. Cupcake Jemma (Juni- 2020).