De vogel

Gestoofde Eend Met Kool


Ingrediënten voor het koken van gestoofde eend met kool

  1. Eend (in afzonderlijke stukken) 1 kilogram
  2. Witte kool 1,5 kilogram
  3. Zout naar smaak
  4. Gemalen zwarte peper naar smaak
  5. Gedroogde kruiden naar smaak
  6. Gedroogde basilicum naar smaak
  7. Specerijen (naar keuze) naar smaak
  8. Zonnebloemolie zoals vereist om te frituren
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Eend
  • Gedeelte 5-6

Inventory:

Een pan met dikke muren of een ketel met een deksel, een pan met een dikke bodem, een houten spatel, een keukenmes, een rasp voor het versnipperen van groenten, papieren papieren handdoeken, een snijplank.

Kokende eend gestoofd met kool:

Stap 1: bereid de eend voor.


De stukjes eend moeten worden opgewarmd en op kamertemperatuur laten staan, als ze niet erg bevroren zijn, is een uur voldoende. Was de vogel vervolgens onder koud stromend water en droog hem af met papieren wegwerphanddoeken.
Verspreid de eend op een snijplank en snijd losse huid en overtollig vet af. Als er een deel van de borst tussen uw stukken zit, maak er dan kleine sneetjes op de plaats waar de laag huid en vet bijzonder dik is.

Stap 2: Bak de eend.


Verhit in een pan met een dikke bodem een ​​zeer kleine hoeveelheid zonnebloemolie en doe er stukjes kip in. Bak de vogel op een zeer snel vuur zodat hij aan de buitenkant bedekt is met een heerlijke korst en van binnen vochtig blijft. Ik raad aan eerst langer te koken aan de kant waar er meer vet is zodat het smelt.

Stap 3: bereid de kool voor.


Terwijl de kip gebakken is, pel je de kool van de gedroogde bladeren en haal je de steel van binnenuit. Hak de kool in zeer kleine reepjes, als je het met een mes kunt doen, is het erg cool, maar om de taak te vereenvoudigen, kun je een speciale rasp of keukenmachine gebruiken.

Stap 4: Stoof de eend met kool.


Haal de stukjes gebakken kip uit de pan en plaats een ketel of dikwandige pan op het fornuis. Doe eerst de gehakte kool in de schaal, en bovenop, kip, dek af en laat sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn. Vergeet niet om de inhoud van de pan regelmatig te mengen. Voeg niet lang voor het einde van het koken zout, zwarte peper, kruiden, basilicum en andere specerijen toe die je hebt gekozen. En helemaal aan het einde, als je al alles van het vuur hebt gehaald, laat je de eend en de kool onder het deksel staan 5-7 minuten, en alleen dan kunt u beginnen met het serveren van gerechten op tafel.
waarschuwing: de kracht van het vuur hangt af van je pan en fornuis, dus let op en pas dit moment zelf aan.

Stap 5: Serveer de eend gestoofd met kool.


Gestoofde eend met kool geserveerd als een warm gerecht; voeg gekookte of gebakken aardappelen toe als bijgerecht. Je kunt het op smaak brengen met verse kruiden of wat saus, maar onthoud dat de eend zo dik is, dus het is beter om er geen mayonaise of zure room aan toe te voegen, in extreme gevallen kies je voor gewone tomatensaus.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van plantaardige olie kun je dierlijk vet gebruiken om eenden te bakken. Het heeft ook heel weinig nodig.

- Voor het gemak kun je de eend niet in grote stukken snijden, zoals de mijne, maar heel klein.

- Als je wilt, kun je dit gerecht volledig verbeteren door uien aan kool toe te voegen, in dunne halve ringen gesneden en geraspte wortelen op een grove rasp.

Bekijk de video: Eendenborstfilet met noedels en groene kool - Allerhande (Juni- 2020).