Soepen

Champignon-pureesoep


Ingrediënten voor het maken van Champignon Soep

  1. Grote ui 1 stuk
  2. Knoflook middelgrote 2-3 teentjes
  3. Verse champignons 500 gram
  4. Bouillonvlees of groente of paddestoel 500 milliliter
  5. Room 22% vet 200 milliliter
  6. Verse peterselie naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Boter 1 eetlepel
  10. Olijfolie 1 eetlepel
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Champignons, Room
  • Portie 2 porties

Inventory:

Snijplank, Mes, Koekenpan, Keukenfornuis, Houten spatel, Plaat - 2 stuks, Schotel - 2 stuks, Pan, Blender, Diepe serveerschalen, eetlepel, lepel

Champignon-soeppuree maken:

Stap 1: bereid de champignons voor.


De champignons worden grondig gewassen onder stromend water en op een snijplank geplaatst. Met behulp van een mes verwijderen we grove plaatsen op de benen en hoeden en daarna snijden we de champignons in kleine stukjes van willekeurige vorm. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 2: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Versnipperde component wordt overgebracht op een schone plaat.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


Schil met een mes de knoflook van de schil en spoel vervolgens lichtjes onder stromend water. We verspreiden de kruidnagel op een snijplank en hakken fijn. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije schotel.

Stap 4: bereid het champignongebraad voor.


Doe een stuk boter in de pan en giet de olijfolie. We zetten de container op middelhoog vuur. Als de olie goed opwarmt en smelt, leg je de champignonstukjes in de pan. Roer alles af en toe met een houten spatel en laat de champignons sudderen totdat alle vloeistof is verdampt. Voeg onmiddellijk daarna de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan, meng alles weer goed en bak de groenten tot een zachte gouden kleur. Zet vervolgens de brander uit en zet de pan voorlopig opzij.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


Was de peterselie onder stromend water. We schudden het gewicht af, zodat het glas overtollige vloeistof bevat en brengen de greens over op een snijplank. Hak het onderdeel fijn met een mes en breng het over in een vrije schotel.

Stap 6: Bereid de Champignon Soeppuree.


Zet de champignon met een houten spatel in een pan en vul de container met bouillon. We zetten de container op middelhoog vuur. Giet vervolgens de room in de pan en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Meng alles grondig met geïmproviseerde apparatuur en breng de soep aan de kook. Meteen daarna maken we een klein vuurtje en koken we het gerecht voor 15-20 minuten.

Na de toegewezen tijd nemen we met een eetlepel 1/3 deel champignons en leg ze opzij om onze soep later te versieren. Zet de brander uit en zet de pan opzij. Met behulp van een blender stampten we het gerecht op gemiddelde snelheid voor 2-3 minuten tot een homogene massa zonder stukjes groenten en champignons. Dat is alles, de champignon-soeppuree is klaar!

Stap 7: Serveer de Champignon Soeppuree.


Onmiddellijk na het koken, giet de soeppuree met een schep op diepe borden, decoreer met plakjes champignons, fijngehakte kruiden en serveer aan de eettafel. Desgewenst kan het gerecht niet worden gedecoreerd, maar in een standaardvorm worden geserveerd, zodat iedereen onafhankelijk groenen of crackers in het algemeen kan toevoegen, die het meest geschikt zijn voor deze soep.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor een grotere dichtheid kun je verschillende kleine aardappelen koken. In dit geval kunt u de bouillon niet meer gebruiken, maar geroosterde champignons toevoegen aan gekookte aardappelen. Je kunt het mengsel indien nodig ook verdunnen met een kleine hoeveelheid gekookt water en het dan pas pureren met een blender tot het glad is.

- Als je niet zo'n elektrisch apparaat bij de hand hebt, zoals een blender, dan is het beter om zo'n soeppuree niet te koken. Immers, zelfs bij gebruik van een vleesmolen met een fijn rooster in een schaal, zullen stukjes paddestoelen nog steeds overkomen. En er is al naar eigen goeddunken: als je van dergelijke soepen houdt, kun je alles hakken met een vleesmolen.

- Kant-en-klare soeppuree kan in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 2-3 dagen, omdat de smaak en het aroma kunnen veranderen.

- Als je een speciale ketel hebt waarin je verschillende ingrediënten kunt frituren, dan kun je de champignons onmiddellijk bakken met andere groenten erin, vervolgens de bouillon en room gieten en de soep in dezelfde container blijven koken. Zoveel handiger en geen noodzaak om extra vaat te wassen.

Bekijk de video: Crèmesoep bereiden (Juli- 2020).