Soepen

Koude Avocado Puree Soep


Ingrediënten voor het maken van koude avocado-pureesoep

Voor soep

  1. Avocado 1 stuk (groot)
  2. Ui 1 stuk (klein of 1/2 groot)
  3. Knoflook 1 teentje
  4. Verse koriander 1 bosje
  5. Verse munt 1 bosje
  6. Citroensap 2 eetlepels
  7. Groentebouillon 700 milliliter
  8. Wijnazijn 1 theelepel
  9. Sojasaus 1 eetlepel
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak

Voor indiening

  1. Limoen 1 stuk
  2. Zure room naar smaak
  3. Verse munt naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Avocado, Limoen, Citroen, Groenen
  • Gedeelte 3-4

Inventory:

Keukenmes, snijplank, blender, theelepel, kleine diepe plaat, rasp, eetlepel.

Koude soep van avocadopuree maken:

Stap 1: De avocado bereiden


Spoel de avocado met water en snijd mee, het is vrij eenvoudig, snijd tot je het bot raakt met een mes. Pak vervolgens de verdeelde helften van de vrucht met je handen en spreid ze een beetje uit elkaar. Verwijder een vrij groot bot, het is niet eetbaar en verwijder de pulp met een theelepel, als het fruit echt rijp is, zal deze truc gemakkelijk blijken.

Stap 2: Bereid uien en knoflook voor.


Schil de ui, spoel met koud water en snijd in vieren, dit is nodig om het gemakkelijker in een blender te plaatsen.
Plet een teentje knoflook met de platte kant van een mes en verwijder ook de schil ervan.

Stap 3: Bereid de munt en koriander.


Zet een bosje verse munt en koriander bij elkaar, spoel ze af onder warm stromend water, schud voorzichtig om overtollig vocht te verwijderen. Verspreid de groenten op een snijplank, snijd de bladeren en gooi de resterende stelen weg.

Stap 4: Kook de koude avocado-pureesoep.


Vul de avocadopulp, ui, knoflook en muntblaadjes en koriander in een blenderkom. Giet er een paar eetlepels citroensap en 300-400 milliliter groentebouillon bij. Meng alle ingrediënten met een blender tot een homogene luchtige smoothie. Als je de juiste consistentie hebt, giet je de resterende bouillon in de soep en voeg je wijnazijn en sojasaus toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Klop de soep opnieuw in een blender.
Bedek de kant-en-klare avocadosoeppuree met een deksel en koel 20-30 minutenzodat het afkoelt en daardoor volledig gereed is.

Stap 5: Bereid de limoen.


Spoel de limoen zeer grondig. Verwijder vervolgens met een fijne rasp de schil en schil het fruit tot aan de witte partitie.
Nadat je de schil hebt gepeld, snijd je de limoen in twee helften en pers je het sap eruit. Verwijder zaden en stukjes pulp uit de resulterende vloeistof, voor meer effect kunt u het sap door een fijne zeef voeren.

Stap 6: De dressing voorbereiden voor de soep.


Meng in een diepe plaat zure room en limoensap tot een glad mengsel. Laat de resulterende dressing ook iets afkoelen.

Stap 7: Serveer de koude avocado-pureesoep.


Giet koude avocadosoeppuree in geportioneerde borden, decoreer elke eetlepel zure room, bestrooi met limoenschil en plak verse muntblaadjes. Hier is zo'n mooi, gezond en erg smakelijk gerecht dat je bent geslaagd. Eet voor de gezondheid!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Kies alleen rijpe avocado voor het koken van deze soep, omdat deze anders enigszins bitter kan zijn en het onhandig is om het onrijpe fruit te reinigen.

- Limoenrasp kan ook worden gemengd met zure room, samen met het sap, en voeg dit mengsel toe aan de avocadosoep.

- Samen met munt en koriander kunt u peterselie toevoegen aan de soep en verse kruiden of, als u niet van koriander houdt, deze volledig vervangen door peterselie.

- Ondanks alle voordelen van avocado's, wordt het niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.


Bekijk de video: Sandra Bekkari: Avocadosoep - Libelle Lekker (Januari- 2022).