Soepen

Salmorejo


Salmorech ingrediënten

Voor soep

  1. Verse tomaten 1 kilogram
  2. Wit brood 200 gram
  3. Knoflook 1 teentje
  4. Wijnazijn 50 milliliter
  5. Olijfolie 200 milliliter
  6. Zout naar smaak

Voor indiening

  1. 2 eieren
  2. Geschokte ham 4 plakjes
  • Hoofdbestanddelen: Ham, Tomaat, Brood
  • Portie 2 porties
  • WereldkeukenSpaanse Keuken

Inventory:

Blender, koelkast, keukenmes, snijplank, steelpan, diep bord, vergiet, sleuflepel.

Salmorech voorbereiding:

Stap 1: Bereid de tomaten voor.


Spoel de tomaten en pel ze. Als het slecht blijkt, maak dan een kruisvormige incisie op elke tomaat, aan de andere kant van de staart. Dompel de groenten in een pan met kokend water op 30 secondenen breng ze dan onmiddellijk over op een diepe plaat met ijs en koud water. Je zult zien dat de schil van de incisies gezwollen is en gemakkelijk van de pulp weg beweegt, dus je hoeft alleen maar aan de uiteinden te trekken.
Verdeel de geschilde tomaten in vieren zodat ze gemakkelijker in de mengkom passen. Als de tomaten groot zijn, deel je ze in zes of acht delen, niet in vier.

Stap 2: Bereid het witte brood voor.


Snijd wit brood in plakjes en snijd uit de resulterende stukjes korst. Snijd de resterende pulp in blokjes.

Stap 3: Bereid de knoflook voor.


Plet een teentje knoflook met de platte kant van een mes en trek het eraf.

Stap 4: Salmorejo koken.


Doe de gepelde en gehakte tomaten in een blenderkom en hak ze glad. Voeg vervolgens dezelfde sneetjes brood, een teentje knoflook, giet wijnazijn en olijfolie toe en voeg ook zout naar smaak toe. Meng opnieuw tot een homogene luchtmassa.
Bedek de salmorexo met een deksel of dek af met plasticfolie en bewaar deze minstens in de koelkast 2 uur. Gedurende deze tijd zal de soep afkoelen en klaar zijn om te serveren.

Stap 5: Bereid de eieren voor.


Terwijl de salmorecho afkoelt, bereid je de ingrediënten voor opdienen. Kook eerst de kippeneieren voor 12-15 minuten na het koken. Koel ze onder stromend water en verwijder de schaal.
Snijd de gepelde gekookte eieren in zeer kleine blokjes. Voor het geval vestig ik uw aandacht op het feit dat de eieren in geen geval warm of heet mogen zijn.

Stap 6: Bereid de ham voor.


Gedroogde ham, in kleine blokjes gesneden, zoals eieren of dunne reepjes.

Stap 7: Serveer de Salmorecho.


Na afkoeling is je salmorecho klaar om te serveren. Giet het daarom in geportioneerde borden, decoreer elk met blokjes gekookte eieren en ham en serveer vervolgens op de eettafel. Zorg ervoor dat je deze koude tomatenpuree-soep probeert, het kan gewoon niet helpen, maar leuk vinden!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In feite wordt dit gerecht het best geserveerd met jamon. Dat wil zeggen, dezelfde gedroogde ham, maar gekookt volgens een Spaans recept.

- De lekkerste salmorecho wordt verkregen als je het van zelfgebakken brood kookt, en bovendien staat het recept voor de bereiding ervan gewoon op onze website, volg gewoon deze link.

- In sommige recepten adviseer ik wit brood een tijdje in water te weken, dus salmorecho is niet zo dik.

Bekijk de video: El autentico y genuino SALMOREJO CORDOBES. La receta de moda en el mundo! (Oktober 2020).