Soepen

Courgettesoep in de zomer


Ingrediënten voor het maken van de zomercourgettesoep

  1. Courgette jong (of courgette) 500-600 gram
  2. Ui 1 stuk
  3. Verse tomaten 4 stuks
  4. Olijfolie 3 eetlepels
  5. Verse munt 4 takjes
  6. Zetmeel 1 eetlepel
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Citroensap naar smaak
  10. Zuiver water 1 liter (plus 2 eetlepels voor zetmeelverdunning)
  • Hoofdingrediënten: Ui, Courgette, Tomaat
  • Portie 4 porties

Inventory:

Een pan met dikke muren, een deksel, een pollepel, een houten spatel, een keukenmes, een snijplank, een eetlepel, een kop, een borstel voor het wassen van groenten.

Courgettesoep koken in de zomer:

Stap 1: Bereid de courgette voor.


Plaats de courgette in de gootsteen en spoel deze grondig met warm stromend water, een spons of een zachte borstel, waarbij zelfs aanhechtend vuil wordt verwijderd. Een dergelijke grondige reiniging is noodzakelijk omdat we geen groenten schillen. Snijd gewoon de uiteinden aan beide kanten, verdeel elke jonge courgette in de lengte doormidden en snijd elke helft in kleine blokjes.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Schil de ui, snijd de uiteinden aan beide kanten af ​​en spoel de groente onder een koude stroom water. Spoel het mes ook en snijd de ui in kleine blokjes.

Stap 3: Bereid de tomaten voor.


Spoel de tomaten, evenals de courgette, heel voorzichtig, verwijder de stelen en knip de zegels uit die op hun plaats bleven. Snijd de voorbereide tomaten in zeer kleine stukjes.

Stap 4: Bereid de munt voor.


Spoel de munt met warm water, schud overtollig vocht eraf.

Stap 5: Koken Zomer Courgettesoep.


Verwarm in een pan voor 2 eetlepels olijfolie en doe er plakjes ui in. Bak al roerend alles op middelhoog vuur tot het zacht is. Giet vervolgens de tomaten en blijf koken voor een andere 2 minuten. Vergeet niet te roeren.

Volg de tomaten en giet het in de pan 1 liter water. Zet het vuur aan en breng de soep aan de kook. Voeg plakjes courgette en takjes munt toe, kook opnieuw, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en blijf koken 15 minuten of totdat de groenten volledig zacht zijn.
Terwijl de soep kookt, verdun het zetmeel in een kopje en giet het 2 eetkamers eetlepels koud water. Roer het mengsel goed door.

Wanneer de soep voldoende lang heeft gekookt, open deze en verwijder voorzichtig de takjes munt. Giet daarna het zetmeel gemengd met water in de pan en kook de soep tot het dik is. Tegelijkertijd moet de bouillon de hele tijd worden geroerd, zonder het fornuis te verlaten.
Haal de ingedikte soep van het vuur, voeg naar smaak zout en zwarte gemalen peper toe, meng opnieuw. Koel de inhoud van de pan tot kamertemperatuur en zet alles vervolgens in de koelkast, tenminste voor 2 uur.

Stap 6: Serveer de zomercourgettesoep.


Zomersoep van courgette wordt alleen gekoeld geserveerd, giet het op geportioneerde borden, voeg een beetje olijfolie en citroensap toe aan elk, indien nodig, peper en zout en decoreer met groen aan het einde. Probeer nu en geniet van de zomerse smaak van koude soep van jonge courgette. En het is zo leuk dat je je bij zo'n lekker eten helemaal geen zorgen hoeft te maken.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Je kunt de bereide zomersoep van courgette versieren met verse muntblaadjes en basilicum.

- Natuurlijk kan deze zomersoep niet alleen worden bereid met jonge courgette, maar vergeet in dit geval niet om de schil eraf te trekken, omdat deze te stijf en daarom niet eetbaar is.

- Soms wordt voor de smaak een gehakt teentje knoflook aan de zomercourgettesoep toegevoegd.

Bekijk de video: Courgettesoep maken (Juni- 2020).