Soepen

Solyanka van vlees met champignons


Ingrediënten voor de bereiding van solyanka vlees met champignons

  1. Runderpulp 500 gram
  2. Gerookt of gekookt vlees (worst, worst, ham, borst, enz.) 350 gram
  3. Ui 2 stuks
  4. Wortel 1 stuk
  5. Komkommers 3 stuks (medium)
  6. Verse champignons 100-150 gram
  7. Ontpitte olijven of olijven naar smaak
  8. Kappertjes naar smaak
  9. Augurk augurk 1 kop (of naar smaak)
  10. Verse peterselie naar smaak
  11. Zout naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  13. Zwarte peperkorrels naar smaak
  14. Laurierblaadjes naar smaak
  15. Tomatenpuree naar smaak
  16. Plantaardige olie zoals vereist om te frituren
  17. Serveer Citroen
  18. Zure room of mayonaise voor het serveren
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Ham, Worst en worst, Uien, Wortelen, Champignons
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Grote pan met een deksel, sleuf lepel, keukenmes, snijplank, koekenpan, houten spatel, mes voor het reinigen van groenten, papieren wegwerp handdoeken, pollepel.

Bereiding van vlees solyanka met champignons:

Stap 1: Kook het rundvlees.


Ontdooi de rundvleespulp volledig, snijd het overtollige vet eraf, droog het met wegwerphanddoeken en stuur het naar de pan met gezouten water. Breng alles op een snel vuur aan de kook en kook het vlees op middelhoog vuur tot het volledig is gekookt, voor ongeveer 1 uur. Vergeet niet om het schuim van het oppervlak van de bouillon te verwijderen met een sleuflepel.
Voeg kort voor het einde van de bereiding zwarte erwten en een paar laurierblaadjes toe aan de pot met vlees.

Stap 2: Bereid de augurken voor.


Haal de augurken uit de pekel en snijd ze in dunne cirkels als je wilt, wanneer ze opvallen in de soep. Als je wilt dat dit ingrediënt minder opvallend is, snijd het dan in dunne reepjes of kleine blokjes. Je kunt zelfs augurken van de schil halen als deze erg ruw is.

Stap 3: Bereid de kappertjes voor.


Haal de kappertjes uit de pot als ze erg zout en bitter zijn, giet ze naar uw mening gewoon in een vergiet en spoel ze af met koud water.

Stap 4: Bereid de olijven voor.


Haal de olijven uit de pot, giet de pekel eruit en snijd dit ingrediënt in dunne ringen.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


Spoel de dille goed af, schud overtollig vocht af en snijd de grove stengels af, snijd de greens heel fijn.

Stap 6: Bereid de champignons voor.


Spoel de champignons goed af en snijd het aardse deel van de benen af ​​met een scherp mes. Droog de gewassen champignons met wegwerphanddoeken, leg ze op een snijplank en snijd ze in kleine stukjes, plakjes of blokjes.
Bak de gehakte champignons in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Kook de champignons op middelhoog vuur tot alle vloeistof is verdampt.

Stap 7: Bereid de uien en wortelen voor.


Schil de uien, snijd de uiteinden en snijd de groenten in kleine blokjes. En om onnodige tranen tegelijkertijd te voorkomen, was je eerst de uien en het mes waarmee je snijdt in koud water.
Schil de wortels, spoel eventueel achtergebleven vuil weg en snijd ze in kleine blokjes.
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan, giet er gehakte uien en wortels in en bak op middelhoog vuur tot de groenten bijna zacht zijn en van kleur veranderen. Gewoon niet nodig om te bakken tot ze goudbruin zijn.

Stap 8: Bereid vlees delicatessen.


Alle geselecteerde vlees en andere vlees delicatessen, schil en snijd ze in dunne reepjes. Verhit een droge braadpan en bak hierin alle gehakte vlees, behalve worst of gekookte worst, als deze geen vet bevat. Bak worsten en ander gerookt vlees tot ze een heerlijke gouden kleur worden.

Stap 9: Bereid het gekookte rundvlees.


Ondertussen moet u al rundvlees hebben gekookt, dus haal het uit de bouillon, koel het en scheur het in vezels. Verwijder indien nodig het resterende vet en snijd alle harde aderen eruit.

Stap 10: Kook de vleessoep met champignons.


Zet de pan met de bouillon terug in het vuur, breng aan de kook en giet de ui en wortelgebraad erin, meng, voeg de gestoofde champignons, augurken en gesneden vlees delicatessen, evenals gekookt rundvlees toe. Zout een beetje en peper naar smaak, voeg op dezelfde manier een paar eetlepels tomatenpuree toe. Roer. Voeg greens, kappertjes en olijven toe, giet de komkommergroenten in het zuur. Breng de soep op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en kook voor een andere 5-10 minuten. Haal je mengelmoes vervolgens van het vuur en laat de soep meer brouwen 15-20 minuten voor het opdienen.
waarschuwing: Voordat u de pekel toevoegt, controleert u de mengelmoes op smaak zodat deze niet per ongeluk te zout wordt.

Stap 11: Serveer de vlees mengelmoes met champignons.


De vleesmix met champignons is erg voedzaam en erg lekker. En niet alleen direct na het koken, maar ook nadat het een beetje in de koelkast heeft gestaan. Maar ik twijfel er niet aan dat er niets zal zijn, want de hele mengelmoes zal onmiddellijk worden gegeten voor de lunch. Vergeet niet om elke portie aan te vullen met een schijfje citroen en een lepel zure room of mayonaise.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Het is niet nodig om een ​​mengelmoes met tomatenpuree te koken, en zonder deze is de smaak van de soep uitstekend.

- Als je van fijngehakte augurken in de soep houdt, dan kun je ze ook bakken met uien en wortelen, en het laatste toevoegen.

- Veel huisvrouwen voegen geen citroen toe aan elke portie, namelijk aan de soep, samen met kappertjes en olijven.

- Het is niet nodig om vleesworsten en worsten te nemen, het kan ook gerookte kippenborst zijn, bijvoorbeeld gerookte varkensribben werken, het belangrijkste is om het vlees van de botten te snijden voordat je het aan de mengelmoes toevoegt.

Bekijk de video: Soljanka Rezept. рецепт солянки. (Juli- 2020).