Soepen

Koude Koreaanse soep


Ingrediënten voor het maken van koude Koreaanse soep

Voor het tanken

  1. Puur koud koud water 1 kopje
  2. Azijn (wijn of rijst) 2-4 eetlepels
  3. Suiker 2 theelepels
  4. Zout 1 theelepel (of naar smaak)

De belangrijkste

  1. Verse komkommer 1-2 stuks (afhankelijk van de grootte)
  2. Verse wortelen 1/2 stuks
  3. Zeekool (gedroogd of ingeblikt) 2-3 eetlepels
  4. Groene uien 2-3 veren
  5. Sesam 2 eetlepels
  6. Sesamolie 2 eetlepels
  7. Chilipeper (rood of groen) 1/2 stuks
  8. IJs naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Wortel, Komkommer
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Diep bord of terrine, eetlepel, keukenmes, snijplank, rasp voor het hakken van groenten, een koekenpan, een houten spatel, een mes voor het reinigen van groenten.

Koude Koreaanse Soep Maken:

Stap 1: Bereid de zeekool voor.


Omdat ik voor gedroogd zeewier heb gekozen, moet het eerst in een kleine hoeveelheid water worden geweekt 10-15 minuten. Als u ingeblikte producten gebruikt, kunt u deze stap overslaan en onmiddellijk doorgaan met de voorbereiding van de 'bouillon' voor koude Koreaanse soep.

Stap 2: We bereiden het tanken voor.


Giet schoon gekoeld water in een diepe kom of kleine terrine. toevoegen 2-4 eetlepels giet azijn 2 theelepels suiker en 1 theelepel een lepel zout. Zout kan zelfs minder zijn, vooral als je het niet echt lekker vindt. Meng alle ingrediënten voor kruiden grondig met elkaar en voeg de voorbereide zeekool toe op dezelfde plaats.

Stap 3: Bereid de wortelen voor.


Spoel de wortels goed en schil ze. Om de koude Koreaanse soep heerlijk te maken, is het erg belangrijk om de groenten in dunne reepjes te snijden. In het geval van wortels helpt een speciale rasp me hierbij.

Stap 4: Bereid de komkommer voor.


Spoel de verse komkommers zoals altijd, controleer of de schil niet bitter is en snijd ze in dunne reepjes. Verkruimel ze eerst in dunne plakjes, houd het mes enigszins in een hoek om dergelijke ovalen te maken en snijd vervolgens in dunne reepjes. Het is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om eraan te wennen.

Stap 5: Bereid de groene uien voor.


Spoel de groene uien, snijd het witachtige deel van de veren af ​​en verkruimel de rest in dunne ringen.

Stap 6: Bereid Chili Peppers voor


Schil de helft van de chilipeper uit de zaden en spoel deze goed van binnen en van buiten. Na het schoonmaken, snijd het in dunne cirkels of, zoals alle andere groenten, in reepjes.

Stap 7: Bereid Sesam voor.


Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan en roer ze altijd. Kook tot ze aan alle kanten goudkleurig worden.

Stap 8: Koude Koreaanse Soep Koken.


Laten we teruggaan naar het benzinestation, waar we al zeekool hebben. Voeg rietjes van komkommers en wortels toe en strooi er onmiddellijk groene uien en chilipepers over. Giet op het einde sesamolie en voeg de gefrituurde sesamzaadjes toe. Meng alles en probeer of er genoeg zout en azijn is, voeg ze indien nodig toe en verdun de soep met koud water als de kruiden daarentegen te veel is. Nadat je de afgewerkte schotel in geportioneerde borden hebt gegoten, voeg je stukjes ijs aan elk toe.

Stap 9: Serveer Koude Koreaanse Soep.


Serveer koude Koreaanse soep direct na het koken. Net als de bekende okroshka, is het een volledig onafhankelijk gerecht en is het perfect als een verfrissende zomerlunch.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Verse chilipepers kunnen worden vervangen door gedroogde grond, of je kunt ze helemaal niet toevoegen als het gerecht voldoende scherp voor je is.

- Ik ontmoet recepten waarbij in plaats van zout, een paar theelepels sojasaus wordt toegevoegd aan de bouillon van deze koude soep.

- Het gebeurt dat wortels helemaal niet worden toegevoegd aan koude Koreaanse soep.

- Voor smaak kunt u ook fijngehakte of geraspte knoflook toevoegen.


Bekijk de video: How to make Korean cold noodles. 牛タン水冷麺の作り方 (September 2021).