Salades

Achichuk


Ingrediënten voor Achichuk

  1. Grote en vlezige tomaten 2 stuks
  2. Ui 1 stuk
  3. Verse basilicum naar smaak
  4. Chilipeper 1 pod
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Ui, Tomaat
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Slakom, diep bord, keukenmes, snijplank, eetlepel - 2 stuks, papieren wegwerphanddoeken.

Koken Achichuk:

Stap 1: Bereid de ui voor.


Pel de uien, snij de overtollige uiteinden aan beide kanten af. Voor deze salade moeten uien in zeer dunne halve ringen worden gesneden, niet dikker dan een vel papier. Als je niet zeker weet of je het eruit kunt gooien met een gewoon keukenmes, is het beter om een ​​grove rasp te gebruiken voor het hakken van groenten.

Dunne uien halve ringen in koud water met stukjes ijs en laat het weken 15-30 minuten. Hierdoor wordt de gebruikelijke bitterheid van de groente verwijderd, terwijl een aangename crunchui achterblijft.

Stap 2: Bereid de tomaten voor.


Was grote en sappige tomaten met stromend water, veeg met keukenpapier en knip de verzegeling op de kroon die achter de staart blijft. Snijd de tomaten in bijna willekeurige plakjes. Het feit is dat tomaten voor achichuk traditioneel in de handen worden gesneden. Maar het is beter om voorzichtig te zijn om jezelf niet te snijden, en gewoon de groente op de snijplank grof te hakken.

Stap 3: Bereid de basilicum voor.


Spoel de basilicumbladeren, droog en snijd ze in zeer dunne reepjes.

Stap 4: Bereid de chilipepers.


Verdeel de chilipeper in twee helften, verwijder de zaadjes uit de kern en spoel ze vervolgens grondig af met koud water. Snijd de chili in kleine stukjes.
waarschuwing: wees voorzichtig bij het werken met hete peper, alsof het op het slijmvlies terechtkomt (ogen, neus, mond, enz.), chili sap veroorzaakt verbranding en pijn. Zelfs als je je handen grondig afspoelt na het koken, zal dit je niet volledig beschermen, dus het is het beste om handschoenen met chilipepers te snijden.

Stap 5: Mix Achichuk.


Meng alle voorbereide ingrediënten in een diepe slakom. Maar vergeet niet eerst het water uit de ui te laten weglopen. Voeg zout en zwarte peper toe aan de salade en meng het voorzichtig met twee eetlepels. Er is geen dressing nodig, omdat het resulterende zoute uiensap en tomaat op zichzelf heerlijk zijn. Dat is alles, je Oezbeekse achichuk is klaar, serveer hem aan tafel.

Stap 6: Serveer Achichuk.


Achichuk wordt traditioneel geserveerd met pilaf, omdat de zoute en kruidige smaak van de salade een goede aanvulling is op het warme gerecht. Maar je kunt het zonder pilaf doen en Achichuk op je gebruikelijke lunch serveren als een lichte snack of aperitief.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor tomaten is het beter om naar deze markt te gaan waar de sappigste en grootste tomaten worden verkocht om deze salade te maken. Van de "plastic" winkel kan vooral niets werken.

- Sommige huisvrouwen vervangen basilicum door koriander, maar dit is een kwestie van smaak, die meer van welke smaak houdt.


Bekijk de video: Salad "achichuk" (Juni- 2021).