Groenten

Ingelegde wortelen met knoflook


Ingrediënten voor het koken van ingemaakte wortelen met knoflook

Voor salade

  1. Verse wortel 1 kilogram
  2. Knoflook 150-200 gram
  3. Zonnebloemolie 150-200 gram

Voor marinade

  1. Zuiver water 1 liter
  2. Zout 30 gram
  3. Suiker 50 gram
  4. Azijnzuuressentie (70%) 25 milliliter
  • Hoofdingrediënten Wortel, Knoflook

Inventory:

Steelpan, vergiet, keukenmes, snijplank, pollepel, vaatdoek, blikken tang, blikopener, gesteriliseerde blikken, gesteriliseerde deksels, plaid, groenteschilmes, diepe plaat, eetlepel.

Ingemaakte Wortelen Met Knoflook Koken:

Stap 1: Bereid de wortelen voor.


Spoel de wortels grondig met stromend water, schil ze er voorzichtig van en snijd de uiteinden af. Spoel de geschilde groenten nog een keer, droog ze en snijd ze in plakken die niet erg dik zijn (3-5 millimeter).
Als je wilt, kun je wortels in de vorm van bloemen of sterren snijden, vooral als je hier speciaal gereedschap voor hebt.

Stap 2: Bereid de knoflook.

Pel de teentjes knoflook en hak ze vervolgens met een mes in kleine stukjes.

Stap 3: Blancheer de wortels.


Giet water in een pan en giet het, maar niet aan de kook (het moet ongeveer 90 graden zijn), giet er cirkels van wortels in en blancheer ze voor 3 minutenniet meer. Giet vervolgens de groenten in een vergiet en vervang ze onder een stroom ijswater, ook op 3 minuten.

Stap 4: Zuur de wortels in met knoflook.


Meng in een diepe plaat gekoelde geblancheerde wortelen met knoflook en plantaardige olie en breng de resulterende salade over in voorbereide glazen potten.

Kook ondertussen schoon water in een pan, voeg er zout en kristalsuiker aan toe en los ze zonder residu op. Kook de resulterende pekel opnieuw. Als het goed kookt, haal van het vuur en voeg de juiste hoeveelheid azijnessence toe.
Giet marinade in potten met wortelen en knoflook. Wees voorzichtig, giet kokend water in een dunne stroom zodat het glas niet barst.

Stap 5: Steriliseer de potten met ingemaakte wortelen en knoflook.


Bedek de gevulde blikken met deksels, doe ze in een pot met warm water. Het is belangrijk om: de bodem van de pan moet worden afgedekt met een keukenhanddoek en het water moet ongeveer dezelfde temperatuur hebben als de inhoud van de blikken en deze tot op de schouders bereiken. Zet het allemaal in brand, kook en steriliseer de blikken met de knuppels ervoor 20-25 minuten.

Verwijder vervolgens met behulp van een speciale tang de potten met ingemaakte wortels uit de pan, wikkel de deksels stevig in en wikkel de lege stukken met droge keukenhanddoeken of een deken. Laat al deze schoonheid afkoelen tot kamertemperatuur, verwijder vervolgens de deken of handdoeken en herschik de wortels met knoflook op een koele plaats die niet toegankelijk is voor zonlicht.

Stap 6: Serveer de ingemaakte wortelen met knoflook.


Ingemaakte wortelen met knoflook zijn altijd welkom. Het is zeker goed, zowel op zichzelf als als onderdeel van een moeilijk bijgerecht voor vlees of gevogelte. Ja, je zult zelf alles begrijpen, het enige wat je hoeft te doen is om slechts één pot te ontkurken en de scherpe voorbereiding uit te proberen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Gebruik voor het oogsten wortels met een felle kleur, niet vervaagd.

- Worteltjes van een klein formaat, of zelfs heel klein, kunnen helemaal worden ingelegd.

- Het succes van het oogsten hangt volledig af van de kwaliteit van groenten, dus het is beter om wortels in de tuin te gebruiken of te kopen op de groentemarkt van vertrouwde verkopers, omdat de winkel meestal volledig smaakloos is.


Bekijk de video: Allerhande kookt met Instock afl. 1 - inmaken in zuur (September 2021).